Ușor, delicat și aerisit … cremă de tort Napoleon. Lista de ingrediente și utilizări pentru o mare varietate de deserturi. Rețetă de gătit pas cu pas.
Cremă pentru tortul Napoleon … Îmi amintesc copilăria, Anul Nou, prăjiturile frumoase roșii și crocante și resturile de cremă răzuind de pe părțile laterale ale cratiței. Este o substanță delicioasă și incredibil de delicată, cu un gust ușor și aerisit. Astăzi, cumpărarea unei confecții de bună calitate este extrem de problematică. Cu toate acestea, mulți nici nu își dau seama că această delicatesă cu adevărat regală nu este dificil de pregătit acasă. Principalul lucru este să respectați regulile, să respectați proporțiile produselor și să utilizați cele mai proaspete și mai bune ingrediente de calitate. Atunci nu vor exista trucuri murdare enervante.
Rețeta de cremă propusă este folosită pe scară largă pentru Napoleon. Dar poate fi aplicat cu același succes altor produse. De exemplu, chifle, prăjituri, coșuri, eclere, prăjituri cu miere, clătite. Cremă se potrivește cu aluatul foietaj, aluatul scurt și al choux. Dacă o congelați, veți obține o înghețată adevărată, iar adăugarea de gelatină va face o jeleu delicioasă. Deși este delicios să mănânci cu un coc obișnuit sau cu biscuiți.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți cremă de cremă.
- Conținut caloric la 100 g - 325 kcal.
- Porții - 1,5 L
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 1 l
- Făină - 4 linguri fără diapozitiv
- Zahar - 150 g
- Unt - 100 g
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Ouă - 4 buc.
Pregătirea pas cu pas a cremei pentru tortul Napoleon, rețetă cu fotografie:
1. Sparge cojile de ouă și toarnă conținutul într-o oală de gătit.
2. Se toarnă zahăr peste ouă.
3. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă aerisită, de culoare lămâie.
4. Adăugați făină în masa de ouă și cerneti printr-o sită fină. Dacă îl turnați într-un tobogan, se pot forma bulgări în cremă.
5. Bateți masa de ouă cu făină folosind un mixer până se omogenizează. Volumul va scădea imediat de 1,5 ori.
6. Se toarnă laptele la temperatura camerei într-o cratiță. Dacă nu sunteți sigur de calitatea sa, fierbeți mai întâi și răciți la temperatura camerei. Deoarece dacă nu este proaspăt, atunci în timpul gătirii se va coagula, crema nu va funcționa și toate produsele se vor deteriora.
Nu turnați lapte fierbinte în masa de ouă, deoarece ouăle se vor ondula, se vor coace și nici crema nu va funcționa.
7. Așezați o oală cu alimente pe aragaz și porniți focul mic. Gatiti crema in permanenta, amestecand cu o lingura sau cu un tel, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. De îndată ce vedeți primele bule pe suprafața cremei, scoateți tigaia de pe foc. Puneți untul în smântână fierbinte.
8. Se amestecă rapid crema pentru a topi untul și se dizolvă în tot amestecul.
9. Apoi adăugați zahăr vanilat.
10. Se amestecă din nou cremă de tort Napoleon și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi folosiți-l în orice desert.
Vedeți și rețeta video despre cum să faceți cremă pentru Napoleon.
