Descriere, compoziție chimică și conținut caloric al afinelor, proprietăți utile și daune. Rețete detaliate pentru deserturi delicioase și băuturi cu afine. Ce trebuie să știți despre această boabe. Această boabe este un antioxidant natural, întinereste din interior, îmbunătățește imunitatea, conferă vitalitate, îmbunătățește memoria. Este foarte important să îl consumați pentru persoanele în vârstă predispuse la ateroscleroză și atacuri de cord. Infuziile pe baza acestuia sunt recomandate ca remediu antipiretic și antifebril. Acestea reduc temperatura corpului, sunt eficiente în deficitul de vitamine și tulburările metabolice din organism.
Important! Acest produs este 100% absorbit de corp, suficient de ușor pentru stomac și poate fi adăugat la mesele copiilor.
Rău și contraindicații ale fructelor de afine
Aproape toată lumea poate folosi această boabe gustoase și sănătoase. Nu este de dorit să se administreze copiilor sub 2 ani, deoarece sistemul lor digestiv este încă foarte slab, poate fi cauzată diateza. Acest produs trebuie tratat cu precauție în caz de indigestie, balonare severă, arsuri la stomac. În acest caz, este permis doar compot sau jeleu, fructele de padure crude nu pot fi consumate.
În ciuda tuturor proprietăților sale benefice, pentru a anula daunele afinelor, nu trebuie să le abuzați. Nu puteți consuma mai mult de 200 g pe zi, altfel pot apărea colici și nivelul zahărului din sânge crește brusc.
Este exclus din dieta cu aciditate crescută a stomacului, luând medicamente cu vitamina K și alergie la această boabe. De asemenea, nu este recomandat în timpul sarcinii și alăptărilor.
Dacă este necesară depozitare pe termen lung, se păstrează în cutii de scoarță de mesteacăn la temperaturi sub -15 ° C. Nu își pierde proprietățile benefice nici după congelare.
Rețete de afine
Această boabe se dovedește a fi foarte gustoasă în forma sa pură, cu zahăr. Prăjiturile de brânză, compoturile, jeleul, gemul, plăcintele, brioșele cu adăugarea sa sunt destul de populare. Oferă vasului un gust delicat și o aromă plăcută. Poate fi combinat cu ușurință cu înghețată, cocktailuri și orice alte deserturi. Această boabe este destul de pretențioasă în ceea ce privește pregătirea - nu necesită tratament termic prelungit, nu își pierde proprietățile benefice sub influența temperaturilor ridicate și poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp.
Iată câteva rețete interesante:
- Cheesecake … Pentru a-l prepara, va trebui să măcinați 200 g de biscuiți biscuiți în pesmet, să topiți 100 g de unt și să combinați aceste ingrediente. Acum bateți 2 ouă, care trebuie umplute mai întâi cu 50 g zahăr. Apoi, adăugați 5 linguri în masă. l. gem de afine, amestecați și puneți într-un vas de copt uns sau tigaie. Se introduce la cuptor pentru 30-40 de minute, temperatura ar trebui să fie de la 150 la 250 de grade. Tratamentul dulce finit poate fi turnat cu lapte condensat și presărat cu fursecurile rămase.
- Kissel … Se poate bea atât fără nimic, cât și cu produse din făină. Pentru această băutură, trebuie să pregătiți 1,5 litri de apă curată, încă 300 g de fructe de pădure, 3 g de acid citric, 20 g de amidon de cartofi și 60 g de zahăr. Se amestecă toate aceste ingrediente și se pune la foc mic timp de 30 de minute, apoi se răcește jeleul și se toarnă în pahare.
- Gem … Poate fi împrăștiat fie pe pâine, fie adăugat la plăcinte, plăcinte și orice alte produse de patiserie. Iată rețeta de afine în sine: mai întâi, spălați bine fructele de pădure (3 kg), umpleți-le cu apă fiartă caldă și lăsați-le timp de 3 ore. Apoi scurgeți lichidul, adăugați 0,5 kg zahăr și lăsați amestecul să stea încă 2 ore. În acest moment, pregătiți borcane de sticlă de 0, 5 litri care trebuie spălate și sterilizate, vor avea nevoie de aproximativ 6 bucăți. Apoi, puneți amestecul la foc mare, iar când fierbe, reduceți-l și păstrați gemul pe aragaz timp de aproximativ 2 ore. Nu uitați să amestecați la fiecare 15-20 de minute pentru a nu-l arde. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți o oală de smalț. După ce gemul este gata, se toarnă în borcane, se rostogolește, se pune într-un loc întunecat și cald timp de 3 zile și se înfășoară cu un prosop. După acest timp, transferați conservarea la subsol.
- Cocktail … Pentru preparare, combinați 250 g de cea mai bună înghețată de vanilie, nu trebuie să conțină aditivi, cu lapte de casă (200 ml). Bateți amestecul cu un blender, apoi adăugați miere (50 ml) și 50 g afine, sub formă de gem sau crud. Repetați același lucru și aranjați vasul finit în cupe de înghețată.
- Parfait … Acest fel de mâncare este originar din Franța și aparține deserturilor reci. Pregătiți-l în acest fel: umpleți un pahar înalt cu friscă la 1/3, faceți următorul strat din iaurt de casă, apoi folosiți înghețată cu aromă de vanilie, banane și afine. Ultima atingere este de a acoperi vasul cu fulgi caramelizați. Tu însuți poți alege cantitatea potrivită de ingrediente, în funcție de gustul tău. Desertul se servește răcit!
- Periuţă … Aceasta este cea mai simplă rețetă care există. Pentru a savura această băutură, trebuie doar să măcinați 200 g de ingredient principal și 2 banane coapte. Se poate adăuga puțină vanilie sau miere pentru a spori gustul. Și iată cum puteți mânca afine într-un smoothie - introduceți un paie în el și beți ca un cocktail.
- Infuzie … Se prepară din frunze proaspete ale unei plante, care au nevoie de aproximativ 100 g pe 1 litru de apă clocotită. Compoziția trebuie să stea la frigider pentru o zi, după care este filtrată - pulpa este aruncată, iar perfuzia se ia pe cale orală, 50 ml de două ori pe zi. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte de mese și dimineața pe stomacul gol.
- Plăcintă într-un aragaz lent … Într-un castron, combinați următoarele ingrediente uscate - praf de copt (2 linguri), un praf de sare, o jumătate de cană de zahăr. Acum bateți oul (2 buc), untul (50 g) și iaurtul (50 g). Adăugați toate acestea la masa principală și apoi zdrobiți boabele (100 g) cu o furculiță. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă o cantitate suficientă de făină pentru a face o grâu subțire și se pune într-un vas de copt. Puneți-l la cuptor pentru 40 de minute și lăsați-l la 150 de grade. Drept urmare, tortul trebuie acoperit cu o crustă aurie.
- Suc … Spălați și uscați 1 kg de fructe coapte, apoi puneți-le sub presă. După o oră, strecurați pulpa și repetați procedura din nou. După 60 de minute, separați lichidul cu pânză de brânză și încălziți-l la foc mic. Se adaugă 200 ml apă și 150 g zahăr, apoi se amestecă compoziția. După o jumătate de oră, opriți-l și turnați-l în borcane curate și calde. Folosiți capace sterilizate dacă închideți sucul pentru iarnă.
Notă! Pentru îngrijirea pielii, folosiți sucul de fructe de pădure sau un decoct din frunzele plantei. Pentru a obține aceasta din urmă, turnați apă clocotită (250 ml) un pahar de frunze și fierbeți-le timp de 15 minute. Când se răcește, înmuiați un tampon de bumbac în el și treceți-l peste zonele cu probleme.
Fapte interesante despre afine
În general se acceptă faptul că cel mai puternic antioxidant vegetal este strugurii. De fapt, afinele sunt cele care dețin cu încredere conducerea datorită procentului ridicat de acid ascorbic, potasiu și magneziu. Această simbioză protejează în mod fiabil celulele de îmbătrânirea prematură și întinerește. Doar 100 g de fructe de padure consumate pe zi pot înlocui 5 mere, 2 morcovi și un cap de broccoli. Și asta în ciuda faptului că conținutul de calorii al afinelor este minim!
Această boabe tinde să coloreze aluatul, deci ar trebui să fie rulat în făină înainte de utilizare. Acest lucru se aplică atât afinelor congelate, cât și celor proaspete.
Există informații confirmate că, în timpul celui de-al doilea război mondial, piloții armatei britanice au mâncat în fiecare zi 100 g de gem din acest produs, datorită cărora au avut o vedere foarte acută.
Afinele sunt mult mai eficiente împotriva răcelii decât coacăzele negre sau zmeura, dar acesta este un fapt puțin cunoscut, deoarece boabele nu sunt distribuite pe scară largă în Europa de Est.
Dacă există o acoperire albă pe ea, nu ar trebui să o cumpărați - aceasta indică caracterul stalent al produsului. Desigur, nu vă veți putea otrăvi cu ea, dar cu siguranță vi se va asigura o tulburare digestivă.
Iubitorii de vin ar trebui să știe că afinele fac vin excelent. Se prepară după același principiu ca și strugurii. În Rusia, această băutură era la cerere și concura cu hidromelul, acționa asupra unei persoane nu mai puțin intoxicante.
Amintiți-vă că pentru gem sunt necesare doar fructe coapte, dar nu prea coapte, altfel se poate fermenta chiar înainte de a intra în borcane. Se recoltează de la aproximativ august până la sfârșitul lunii septembrie. Pentru a nu deteriora boabele, acesta ar trebui să fie derulat de mai multe ori înainte de al rupe. Pentru iarnă, puteți umple produsul cu zahăr și îl puteți depozita în recipiente de plastic sub un capac. Ce să gătești cu afine - urmărește videoclipul:
După cum puteți vedea, afinele sunt întotdeauna utilizate în scopuri medicinale și culinare. Este cu adevărat gustos și sănătos sub orice formă, ușor combinat cu o varietate de ingrediente. Dificultatea constă doar în cazul în care să o cumpărați, în piață și în magazine, această boabă nu se găsește adesea, spre deosebire de afine, mure, coacăze și zmeură. În supermarketuri, uneori poate fi văzut înghețat. Dar, înainte de a include un astfel de produs în meniu, citiți din nou despre dacă aveți contraindicații pentru utilizarea afinelor și despre modul în care le puteți găti delicios.
