Cum să-ți păstrezi vinetele proaspete până la iarnă? O modalitate excelentă de a le recolta este de a le îngheța. Cum să gătești vinete congelate pentru pizza, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Vinetele sunt o legumă versatilă, sau mai bine zis o boabă, care este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare. De exemplu, pizza cu vinete este una dintre numeroasele opțiuni pentru bucătăria italiană. Nu este mai puțin gustoasă decât pizza cu roșii, cârnați, brânză, ierburi … Cu toate acestea, vinetele sunt o legumă de sezon și nu vă veți putea bucura de mâncarea preferată pe tot parcursul anului. Într-adevăr, în sezonul rece, vinetele proaspete sunt greu de găsit, iar dacă sunt vândute, atunci la un cost ridicat. În plus, nu poți fi niciodată sigur de naturalețea unui produs de iarnă. Prin urmare, trebuie să vă ocupați în prealabil de pregătirea vinetelor. Astăzi facem vinete congelate pentru pizza pentru iarnă.
Există mai multe moduri de a îngheța vinetele. Acestea diferă prin modul de tăiere: cuburi, bare, inele, jumătăți, întregi …, precum și prelucrare preliminară. Deoarece fructele pot fi preparate proaspete, prăjite, coapte, fierte … Fiecare tip de congelare a vinetelor în timpul iernii își va găsi aplicația. Pentru pizza, vinetele trebuie să fie prăjite sau coapte într-o formă rotundă sau în bare. Am preferat să le tai în bare și să le prăjesc într-o tigaie în ulei.
A se vedea, de asemenea, Prepararea aluatului de pizza de Jamie Oliver.
- Conținut caloric la 100 g - 60 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 30 de minute de lucru, 30 de minute pentru a îndepărta amărăciunea, 3 ore pentru a îngheța
Ingrediente:
- Vinete - orice cantitate
- Sare - pentru a elimina amărăciunea (dacă este necesar)
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a vinetelor congelate pentru pizza, rețetă cu fotografie:
1. Se spală vinetele, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie fâșii. Deși, dacă doriți să vedeți vinete de altă formă în pizza dvs., atunci tăiați fructele într-un mod diferit.
2. Dacă vinetele au amărăciune, atunci scapă de ea. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron și sare. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
3. Clătiți vinetele sub apă curentă pentru a spăla picăturile de umezeală eliberate pe fructe, împreună cu care toată amărăciunea a ieșit din legumă. Apoi așezați vinetele pe un prosop de hârtie și lăsați să se usuce complet.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Așezați vinetele într-o tigaie și transformați focul în mediu.
5. Prăjiți vinetele până se rumenesc, întoarceți-le periodic.
6. Puneți vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
7. Înfășurați placa cu folie alimentară, puneți vinetele prăjite pe ea și trimiteți-le la congelator. Cu folia, legumele congelate pot fi îndepărtate cu ușurință și pliate într-o pungă convenabilă sau într-un recipient etanș din plastic pentru depozitare suplimentară în congelator. Congelați vinetele în modul "congelare rapidă" la -23 ° C și păstrați-le la o temperatură de cel puțin -15 ° C până la recolta următoare. Dacă temperatura este mai mare în congelator, păstrați vinetele congelate pentru pizza timp de 3-6 luni.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete congelate pentru iarnă.
