Kapustnyak este excelent, în același timp, un prim fel de mâncare consistent și ușor. Există multe soiuri de preparare a acestuia. Ei bine, astăzi vă aduc în atenție o rețetă de supă de varză în bulion de pui.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Kapustnyak este un fel de mâncare tradițională de iarnă din mai multe țări în același timp: Ucraina, Slovacia și Polonia! Această supă se mai numește și varză! Ingredientul principal al mesei este varza murată, care se găsește aproape întotdeauna în dieta de iarnă. Dar vara, este adesea înlocuit cu un cap proaspăt de varză. Varza se gătește de obicei în bulion de carne: porc, carne de vită, pui. Necesar cu adăugarea de carne.
Există, de asemenea, unele variații în felul de mâncare care se referă la cereale. Unii bucătari insistă că trebuie să fie prezentă în rețeta clasică de varză, în timp ce alții sunt siguri că cerealele nu sunt incluse în felul de mâncare. Cei care folosesc cereale folosesc cel mai adesea mei, mai rar hrișcă, orz sau fasole. Prin urmare, dacă doriți, pentru a adăuga arome noi, valoare nutrițională și bogăție în supă, puteți adăuga cerealele preferate. Deși chiar și fără ea, mâncarea se dovedește a fi foarte armonioasă, satisfăcătoare, groasă, încălzitoare și are un gust pronunțat. Exact ceea ce vrei în zilele reci!
De asemenea, este de remarcat faptul că varza poate fi gătită slabă, în apă, fără carne. Acest lucru va face un prim curs minunat, dar hrănitor. În plus, pentru o schimbare, unele gospodine pun ciuperci.
- Conținut caloric la 100 g - 28 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Aripi de pui de pasăre - 3-4 buc.
- Varză albă - 300 g
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
Gătirea pas cu pas a varzei în bulionul de pui
1. Spălați și uscați aripile de pui. Dacă există pene care nu au fost smulse, scoateți-le. După aripi, tăiați de-a lungul falangelor și coborâți-le în oala de gătit. Curățați ceapa și puneți-o într-o cratiță.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune frunze de dafin și boabe de piper. Puneți cratița pe aragaz și fierbeți. Scoateți spuma cu o lingură cu fante, reduceți temperatura și gătiți bulionul sub capac timp de 40 de minute.
3. Între timp, pregătește legumele. Curățați cartofii și morcovii. Spălați și tăiați: cartofii în cuburi mari și morcovii în cuburi mai mici. După un timp, adăugați legumele la bulion.
4. Puneți căldura la mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți legumele timp de 20 de minute. În acest moment, tocați mărunt varza și puneți-o în cratiță. Dacă folosiți varză murată, tocați-o în bucăți mai mici.
5. Continuați să gătiți varza până când legumele sunt moi. Cu 5 minute înainte de gătit, condimentați vasul cu sare, piper măcinat și treceți căței de usturoi curățați printr-o presă. Scoateți și ceapa fiartă din supă, pentru că ea și-a dat toate sucurile, aroma și gustul mâncării.
6. Se toarnă varza gata făcută în cupe și se servește. Feliați pâinea proaspătă acoperită cu untură și serviți. Puteți pune o lingură de smântână în fiecare porție.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești supă de varză.
