Baza unei supe reci nu trebuie să fie produse lactate fermentate, cvas sau apă minerală. Puteți găti nu mai puțin gustoasă și mai satisfăcătoare okroshka cu cârnați în bulion și smântână. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Okroshka cu cârnați în bulion și smântână este un fel de mâncare rece, așa că este deosebit de popular într-o zi fierbinte de vară. Dar chiar și în sezonul rece este uneori foarte gustos să-l mănânci. De obicei okroshka se prepară în apă filtrată sau minerală. Cu toate acestea, dacă doriți un fel de mâncare mai satisfăcător și mai hrănitor, atunci okroshka ar trebui să fie gătit în bulion care poate fi gătit pe orice carne: pui, curcan, carne de vită, etc.
Pe lângă bulion, la okroshka se adaugă smântână, bronz, chefir, maioneză. Cea mai hrănitoare și satisfăcătoare masă se obține cu smântână și maioneză. Există o mulțime de opțiuni pentru gătit okroshka, iar aceasta este una dintre ele. În același timp, toate rețetele conțin întotdeauna unele produse care necesită tratament termic preliminar, și anume, cartofi și ouă. Prin urmare, este mai bine să le fierbeți și să le răciți în prealabil, astfel încât, atunci când gătiți un vas, nu mai rămâne decât să le curățați și să le sfărâmați. Există, de asemenea, un secret al felului de mâncare: pentru a face okroshka mai gustoasă, toate ingredientele trebuie luate într-un raport de 1: 1.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți carne okroshka.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 7-8
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru fierberea și răcirea cartofilor, ouălor și bulionului
Ingrediente:
- Bulion de carne - 3 l
- Cartofi - 3-5 buc. in functie de marime
- Pătrunjel - o grămadă
- Acid citric - 1 linguriță
- Castraveți proaspeți - 3 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe
- Cârnați sau șuncă - 300 g
- Smântână - 500 ml
- Ceapă verde - grămadă
- Mărar - grămadă
- Ouă - 5 buc.
Gătit pas cu pas okroshka cu cârnați în bulion și smântână, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați cârnații, șunca sau orice alt produs din carne în cuburi cu laturile de aproximativ 7-8 mm și trimiteți într-o cratiță mare.
2. Se scufundă ouăle într-un recipient cu apă rece, se fierbe, se fierbe timp de 8 minute la foc mediu și se transferă în apă cu gheață. Se da la frigider, schimband apa de mai multe ori, se curata si se taie cubulete.
3. Se toarnă cartofii cu apă, se fierbe și se fierbe sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră, în funcție de dimensiune, până se înmoaie. Dacă frigăruea străpunge cu ușurință tuberculul, atunci cartofii sunt fierți. Sareați-l la sfârșitul gătitului. sarea tinde să înmoaie tuberculii și se pot destrăma în timpul gătitului. Apoi raciti cartofii, curatati-i si taiati-i cubulete.
4. Spălați castraveții, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați capetele și tăiați la dimensiunea adecvată.
5. Se clătește ceapa verde sub apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie, se toacă mărunt și se trimite într-o cratiță.
6. Spălați mărarul, uscați-l, tăiați-l și trimiteți-l în tigaie.
7. Spălați și tocați și pătrunjelul.
8. Se toarnă smântână într-o cratiță cu toate produsele, se sare și se adaugă acid citric.
9. Se toarnă bulionul într-o cratiță printr-o sită fină. Pentru a pregăti bulionul, spălați carnea, dezlipiți filmul și tot excesul, puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă. Pentru a face bulionul mai aromat, adăugați rădăcini, ierburi, legume decojite. Trimite cratița la foc mediu, fierbe, reduce zgomotul, aprinde focul și gătește bulionul. Timpul de gătit depinde de tipul de carne. Bulionul de pui va fi gata în jumătate de oră, bulionul de vită și porc în 1 oră. Se strecoară bulionul finit și se pune la frigider.
zece. Se amestecă okroshka cu cârnați în bulion și smântână. Trimiteți tigaia să se răcească la frigider timp de o jumătate de oră și serviți primul vas la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka în bulion cu smântână.
