Cum se face o plăcintă delicioasă cu caise? TOP-6 rețete pentru coacere acasă pe un alt tip de aluat. Secretele de gătit. Rețete video.
Plăcinta cu caise este un desert care nu are sezon. Vara, fructele proaspete sunt folosite pentru coacere și congelate iarna. În același timp, produsele sunt la fel de gustoase. Umplutura de caise se potrivește cu orice tip de aluat: pâine scurtă, foaie, drojdie, chefir, cremă de brânză, etc. Gazdele pot alege doar rețetele pentru a face o delicioasă plăcintă cu caise.
Plăcintă cu caise - caracteristici de gătit
- Atunci când alegeți caise proaspete, este important ca acestea să fie coapte. de multe ori fructul este smuls din verde din copac. Caisele coapte au o culoare portocalie uniformă mai bogată, iar cu cât este mai strălucitoare cu atât mai bine. Gustul trebuie să fie dulce, mirosul să fie aromat, iar pielea să fie subțire, dar fermă și fără crăpături.
- Gustul pulpei trebuie să fie suculent, dar nu fibros, culoarea să fie portocalie, iar unele soiuri să fie galbene.
- Fructul nu trebuie să fie tare, moale, zdrobit, putred. Apariția petelor întunecate pe coajă indică apariția deteriorării.
- În condiții normale de acasă, caisele nu sunt păstrate mult timp, cel mult câteva zile. Fructele de înaltă calitate la o temperatură de aproximativ 0 grade pot fi păstrate până la o lună.
- Dacă caisele proaspete sunt foarte moi, rulați mai întâi feliile în amidon.
- În sezonul de iarnă, este permisă înlocuirea caisului cu caise uscate. Apoi înmuiați fructele uscate în apă fierbinte înainte de a le toca.
- Puteți coace, de asemenea, o plăcintă de caise conservată iarna. Uscați astfel de fructe cu un șervețel.
- Făina pentru aluat trebuie cernută: impuritățile vor dispărea și vor fi îmbogățite cu oxigen.
- Aluatul pentru plăcintă va deveni mai moale și mai slab adăugând puțini cartofi fierți, răzuți pe răzătoare, în proporție de 1 cartof mediu la 250 g de făină.
- Produsul se va dovedi a fi mai pufos și pufos dacă înlocuiți o parte din făină cu amidon din cartofi sau porumb.
- Adăugați o lingură de coniac la aluatul nedospit, apoi produsele coapte se vor sfărâma.
- Drojdia poate fi înlocuită cu apă minerală.
- Pentru a împiedica aluatul de drojdie să se lipească de mâini, periați palmele cu ulei vegetal.
- Răciți prăjitura finită pe o grătar pentru a preveni umezirea fundului.
- Când coaceți o prăjitură, în special o drojdie sau un burete, nu deschideți cuptorul. Dacă deschideți și închideți cuptorul, faceți acest lucru fără să trântiți ușa. În caz contrar, mijlocul produsului se poate așeza.
- Tăiați plăcinta sfărâmicioasă cu un cuțit cald, astfel încât să nu se sfărâme. Pentru a face acest lucru, înmuiați cuțitul în apă clocotită sau încălziți-l pe foc.
- Puneți tortul într-un cuptor bine preîncălzit. Plăcintele sunt coapte la temperaturi cuprinse între 165 grade și 210 ° C, în funcție de rețetă.
- Setați forma de tort la cea mai mică setare. Apoi stratul inferior se va rumeni, se va coace bine și nu va rămâne umed.
Plăcintă în vrac cu caise la cuptor
Tortul în vrac delicat și aromat cu caise se dovedește a fi aromat, în același timp fraged și sfărâmicios. Serviți cu o ceașcă de ceai sau lapte sau adăugați o lingură de înghețată de vanilie.
Vedeți și cum să preparați brânzeturi cu făină și caise.
- Conținut caloric la 100 g - 489 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Vanilină - un vârf
- Zahar - 150 g
- Caise - 15 buc.
- Pudră de copt - 0,5 lingurițe
- Unt - 180 g
Gătit la cuptor o plăcintă de caise afânată:
- Radeți untul înghețat pe o răzătoare grosieră.
- Adăugați 50 g zahăr, vanilină, praf de copt și făină cernută în unt.
- Luați mâncarea până când se sfărâmă.
- Ungeți un vas de copt cu ulei și distribuiți în el jumătate din aluat.
- Spălați caisele, uscați-le cu un prosop, îndepărtați semințele, tăiați-le în felii subțiri și așezați-le pe baza aluatului pentru plăcintă.
- Presară zahăr deasupra fructelor și adaugă aluatul rămas.
- Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Apoi scade temperatura la 170 de grade și continuă să gătești încă 20 de minute.
Plăcintă cu caise pe chefir
Nu va trebui să petreceți mult timp făcând o plăcintă cu caise pe chefir. Pentru test, veți avea nevoie de un set simplu de produse disponibile. În acest caz, tortul se va dovedi luxuriant, fraged și moale.
Ingrediente:
- Kefir - 250 ml
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 180 g
- Unt - 50 g
- Făină - 250 g
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Vanilină - un vârf
- Caise - 15 buc.
Gătirea unei plăcinte cu caise pe chefir:
- Într-un castron adânc, combinați chefirul, ouăle, zahărul și untul topit. Kefirul și untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru ca sifonul să reacționeze corect cu aluatul. Prin urmare, scoateți chefirul din frigider în prealabil și răciți untul topit după încălzire.
- Într-un alt recipient, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și vanilina.
- Combinați amestecul de făină cu ingredientele lichide și amestecați bine până se omogenizează.
- Tăiați caisele spălate în jumătate, îndepărtați groapa și tăiați jumătățile în încă 2 părți.
- Puneți 1/3 din aluat într-un vas de copt uns și întindeți 1/3 din caise uniform deasupra.
- Repetați această ordine de straturi încă de două ori.
- Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
A bătut delicioasă plăcintă cu caise
Delicios, frumos și rapid se dovedește o prăjitură dulce-acrișoară cu caise proaspete. Această plăcintă cu caise se face în grabă. În același timp, se dovedește a fi neobișnuit de parfumat și tandru.
Ingrediente:
- Caise - 12-13 buc.
- Făină - 1, 5 linguri.
- Zahar - 1 lingura.
- Amidon - 1 lingură
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 60 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Zahăr pudră - 1-2 linguri
Realizarea unei plăcinte rapide cu caise:
- Spălați, uscați și îndepărtați caisele.
- Puneți ouăle și zahărul într-un castron. Se adaugă untul înmuiat și se amestecă.
- Se cerne făina cu amidon printr-o sită și se combină cu sare, zahăr vanilat și praf de copt.
- Combinați amestecul de ouă cu masa uscată și amestecați totul bine pentru a obține un aluat gros și omogen.
- Ungeți un vas de copt cu unt, presărați făină și întindeți aluatul.
- Așezați jumătățile de caise deasupra, cu pulpa orientată în sus, fără a le apăsa în aluat, astfel încât să se întindă liber.
- Trimiteți matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Presărați prăjitura răcită finită cu generozitate cu zahăr pudră.
Tort de nisip cu caise
Plăcinta de patiserie cu coajă scurtă poate fi bătută. Este foarte simplu, deci îl puteți coace rapid pentru sosirea oaspeților neașteptați. Lucrarea va fi accelerată și simplificată de prezența unui robot de bucătărie, unde aluatul este frământat doar 5 minute.
Ingrediente:
- Făină - 160 g
- Zahar - 100 g
- Sare - 0,25 lingurițe
- Unt - 100 g
- Caise - 8 buc.
- Pesmet - 2 linguri
Pregătirea unui tort cu caise:
- Combinați făina, zahărul și sarea într-un castron.
- Adăugați untul tăiat cubulețe reci.
- Se amestecă mâncarea cu mâinile până se omogenizează. Dacă aluatul este sfărâmicios, se toarnă puțină apă cu gheață.
- Întindeți aluatul pe fundul vasului de copt, făcând laturile înalte de 2-3 cm.
- Puneți baza într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 20 de minute.
- Spălați caisele, tăiați-le în jumătate și scoateți semințele.
- Combinați 2 linguri într-un castron. făină cu 2 linguri. zahăr și se presară cu caise. Se amestecă fructele până când sunt acoperite cu amestec de făină pe toate părțile.
- Presară baza coaptă cu pesmet.
- Așezați caisele deasupra, tăiați-le și continuați să coaceți timp de 50 de minute la 180 ° C.
Plăcintă cu brânză de vaci și caise
O plăcintă simplă și rapidă cu caise și brânză de vaci. Datorită brânzei de vaci, produsele coapte finite își păstrează prospețimea și moliciunea pentru o lungă perioadă de timp. Plăcinta se dovedește a fi gustoasă, moale și aromată, iar caisele adaugă o ușoară aciditate.
Ingrediente:
- Făină - 160 g
- Unt - 120 g
- Sare - 0,25 lingurițe
- Apă - 3 linguri
- Brânză de vaci - 500 g
- Vanilină - un vârf
- Coaja de lămâie rasă - 0,5 lingurițe
- Zahar - 100 g
- Smântână - 5 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Amidon de porumb - 3 linguri
- Caise - 8 buc.
Gătirea unei plăcinte cu brânză de vaci și caise:
- Combinați untul tocat cu făină și sare și amestecați până la o consistență sfărâmicioasă.
- Se toarnă apă, se frământă aluatul, se modelează într-o bucată, se învelește cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.
- Bateți brânza de vaci cu un mixer până se omogenizează, astfel încât să nu existe boabe.
- Se adaugă vanilină, coajă de lămâie, zahăr, smântână, ouă și amidon la masa de caș. Frământați aluatul până la o consistență uniformă.
- Acoperiți forma cu pergament și distribuiți aluatul răcit de-a lungul fundului, formând laturile. Crăpați-l de mai multe ori cu o furculiță și coaceți timp de 8 minute la 200 ° C.
- Așezați amestecul de caș pe bază și neteziți uniform.
- Spălați caisele, tăiați-le în două, îndepărtați semințele și puneți-l pe caș, tăiați-l, apăsând ușor în masa de caș.
- Trimiteți plăcinta să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 45 de minute.
Prajitura cu strat inchis cu caise
Plăcinta cu caise din foietaj este unul dintre cele mai reușite tipuri de produse de patiserie. Va fi o gustare grozavă și un desert delicios. Gătitul nu necesită mult timp, mai ales dacă pregătiți produsul din aluatul cumpărat.
Ingrediente:
- Aluat - 250 g
- Caise - 10 buc.
- Unt - 2 linguri
- Zahar - 4 linguri
- Cardamom măcinat - 0,25 lingurițe
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Amidon - 1 lingură
- Făină - 1 lingură. L
- Lapte - 1 lingură
Gătit plăcintă de caise închisă:
- Se spală caisele, se usucă, se îndepărtează semințele și se taie felii subțiri.
- Aruncați caisele cu unt topit, zahăr, cardamom, scorțișoară și amidon. Se amestecă până când fructele sunt acoperite uniform cu condimentele.
- Presară suprafața de lucru cu făină și întinde aluatul într-un strat subțire rotund, care se pune într-un vas de copt cu laturile de 2 cm.
- Puneți caisele deasupra aluatului și acoperiți cu un alt strat de aluat rulat deasupra.
- Periați suprafața prăjiturii cu lapte și trimiteți la coacere într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de 30 de minute până se rumenesc.
Rețete video:
Plăcintă cu kefir cu caise
Plăcintă cu caise în 15 minute
Charlotte cu caise
O plăcintă simplă cu caise
