Cum să faci un tort slab acasă? TOP 4 rețete delicioase și simple cu fotografii. Rețete video.
Da, produsele de patiserie slabe nu vor fi bogate, dar există multe astfel de rețete. De exemplu, puteți face prăjituri slabe, brioșe sau fursecuri sănătoase. Principalul lucru este să faci un aluat slab, iar apoi poți îmbogăți gustul, să folosești umpluturi de fructe și fructe de pădure, să folosești caramel, gem, nuci, nucă de cocos etc. În acest articol vom învăța cum să faci un tort slab acasă. În ciuda faptului că la prima vedere pare că este foarte dificil, vrem să dezacordăm această opinie, deoarece coacerea unei prăjituri slabe este foarte simplă.
Sfaturi de coacere și secrete
- Cea mai grea parte a preparării unui tort slab de casă este realizarea unui aluat de crustă. Cu toate acestea, un tort slab va avea un gust bun chiar și fără utilizarea ouălor, a laptelui sau a untului.
- Baza tortului slab este făina premium sau făina integrală. Este important să cerneți făina de mai multe ori printr-o sită fină, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen, iar prăjiturile să fie aerisite.
- De obicei, prăjiturile de tort sunt pregătite nedospite sau fulgi. Aluatul nedospit este frământat în apă curată, puf - în apă spumantă.
- Pentru o prăjitură cu fructe sau fructe de padure proaspete, este mai bine să gătiți un aluat de cremă. Rezistă bine la un strat umed.
- Înlocuiți untul din aluat cu legume sau margarină, care conține doar grăsimi vegetale.
- Apa minerală, apa pură sau ceaiul puternic preparat vor deveni un substitut pentru lapte.
- Ouăle pot fi substituite cu succes pentru amidon de cartof sau porumb.
- Frământați orice aluat slab foarte repede. Frământarea lungă înfundă aluatul, iar prăjiturile vor fi dure. Și înainte de a pune aluatul în cuptor, lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Apoi, produsele coapte vor fi moi și aerisite.
- Gatiti crema de tort slaba nu in laptele de vaca, ci in soia, nuca de cocos sau migdale.
- Pentru stratul de prăjituri, astfel încât tortul să se dovedească fraged și să nu fie uscat, puteți folosi gem, miere, gem de fructe.
- Pregătiți cremă pentru înmuierea prăjiturilor pe bază de griș.
- Pentru a rumeni produsele coapte, periați-le nu cu albuș de ou, ci cu frunze de ceai.
- Se decorează cu ciocolată topită, nuci zdrobite, siropuri dulci, fructe de padure proaspete și fructe.
- Este demn de remarcat faptul că produsele fără coacere devin rapid vechi și se coc mult mai repede. Prin urmare, nu vă lăsați distrași de alte probleme.
Tort de Napoleon
Când o zi de naștere sau orice altă sărbătoare specială se încadrează în zilele de post, este foarte posibil să-i tratezi pe oaspeți cu uimitorul delicios tort din Postul Napoleon. Va trebui să lucrați cu astfel de produse de patiserie pentru o lungă perioadă de timp, dar va merita.
- Conținut caloric la 100 g - 329 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Făină - 250 g pentru aluat, 50 g pentru smântână
- Sare - un vârf
- Oțet 9% - 1 lingură
- Apă - 140 ml pentru aluat, 300 ml pentru cremă
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Lapte de cocos - 400 ml
- Zahar brun - 6 linguri
- Ulei vegetal - 100 ml
- Vanilină - un vârf
Gătirea tortului Napoleon slab:
- Pentru smântână, se toarnă lapte de cocos și apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și vanilie. Se amestecă și se aduce mâncarea la foc mic.
- Se toarnă făina într-un alt recipient și se toarnă amestecul de lapte, amestecând continuu. Aduceți amestecul la fierbere și până se îngroașă. Acoperiți crema finită cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.
- Pentru prăjituri, combinați făina cernută, sarea și bicarbonatul de sodiu. Turnați ulei în amestecul uscat și zdrobiți mâncarea în pesmet. Adăugați apă, oțet și frământați aluatul. Înfășurați-l în plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
- Rulați aluatul răcit în 12 straturi egale subțiri și coaceți fiecare separat timp de 5-7 minute la 180 ° C până când suprafața aluatului este rumenită.
- Răcește prăjiturile și colectează prăjitura, periindu-le cu smântână. De asemenea, acoperiți părțile laterale și decorați tortul pe toate părțile, presărând cu firimituri tocate din resturile straturilor de tort.
- Lăsați tortul Napoleon Lean la macerat timp de 4 ore la temperatura camerei, apoi lăsați-l la frigider.
Tort de morcovi cu nuci si crema de portocale
Un deliciu delicios - tort de morcovi slab - este făcut din produse care sunt întotdeauna disponibile în bucătărie. Cu puțin efort și timp, răsfățul cu morcov va fi o surpriză plăcută pentru familie.
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Sare - un vârf
- Pudră de copt - 2 lingurițe
- Morcovi - 300 g
- Zahar - 120 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Apă - 50 ml în aluat și cât va lua în cremă
- Nuci - 100 g pentru decorare
- Portocale - 1 buc.
- Grâu - 60 g
- Zahar - 50 g
Gătit tort de morcov slab cu nuci și cremă de portocale:
- Cernem făina, sarea și praful de copt printr-o sită fină.
- Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare fină. Adăugați zahăr, ulei, apă la așchii de morcov și amestecați până la omogenizare.
- Se toarnă făina în masa de morcovi în porții și se amestecă.
- Se prăjesc nucile într-o tigaie curată și uscată, se toacă cu un cuțit și se adaugă în aluat.
- Tapetați un vas de copt cu hârtie pergament și întindeți jumătate din aluat. Neteziți-l și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Apoi coaceți o a doua crustă. Puteți coace tot aluatul imediat și apoi tăiați-l în 2 bucăți. Apoi, timpul de coacere va crește la 40-50 de minute.
- Spălați portocala și radeți coaja de pe ea pe o răzătoare fină și stoarceți tot sucul din fructe și turnați în aceeași cantitate de apă pentru a face lichidul într-un volum de 500 ml. Se toarnă coaja în lichidul rezultat și se amestecă.
- Se toarnă grișul cu zahăr într-o cratiță și se toarnă apă citrică. Se fierbe crema la foc moderat, amestecând, aducând smântâna până se îngroașă și se fierbe timp de 3 minute. Se amestecă puțin mai multă cremă caldă cu un blender și se răcește complet.
- Întindeți prăjiturile răcite cu smântână și decorați desertul cu nuci tocate pe margini.
- Puneți tortul slab de morcovi cu nuci și cremă de portocale la frigider timp de 1 până la 2 ore pentru a se înmuia.
Tort de ciocolata
Tortul de ciocolată din Postul Mare va decora orice masă festivă. Este pregătit rapid și simplu, mai degrabă decât omologii săi bogați. În același timp, desertul se va dovedi nu numai gustos. Conține foarte puține calorii. Și pentru a decora tortul, folosiți fructe de padure proaspete, bucăți de fructe proaspete, nuci etc.
Ingrediente:
- Lintea roșie - 150 g
- Făină - 300 g
- Ulei vegetal - 150 g
- Zahar - 170 g
- Sifon - 1 linguriță
- Apă - 1 linguriță
- Ciocolată - 100 g
- Gem de mere - 500 g
Pregătirea tortului cu ciocolată:
- Spălați și uscați lintea roșie într-o tigaie curată și uscată. Apoi, macinați-o într-un râșniță de cafea la o stare de făină.
- Combinați linte măcinate cu făină și sifon.
- Se toarnă zahărul în tigaie, se adaugă apă și se încălzește caramelul până se dizolvă zahărul.
- Se toarnă sirop de zahăr, ulei vegetal într-un castron cu ingrediente uscate și se frământă aluatul. Acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o peste noapte.
- Împărțiți aluatul răcit în 5 părți și întindeți prăjiturile cu grosimea de 5 mm. În timpul coacerii, acestea se vor ridica la o înălțime de 9 mm.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți prăjiturile la copt timp de 15 minute.
- Se sparge ciocolata în bucăți și se topește într-o baie de apă. Nu-l aduceți la fierbere, altfel va dobândi amărăciune, din care va fi imposibil să scăpați.
- Periați prăjiturile răcite cu gem de mere și acoperiți prăjitura cu ciocolată topită.
Tort de portocale
Faceți o prăjitură de portocală slabă conform rețetei sugerate și asigurați-vă că desertul depășește toate calitățile gustative ale multor dulciuri obișnuite. Acest tratament va fi apreciat în special de cele mai economice și mai economice hostess.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 210 g
- Portocaliu - 2 buc.
- Zahar - 250 g
- Ulei de floarea soarelui - 70 ml
- Oțet de mere - 30 g
- Sifon - 1 linguriță
- Apă - 2 linguri
- Grâu - 2 linguri.
- Compot de cireșe - 300 ml
Gătit tort de portocale:
- Strângeți sucul din două portocale într-un castron adânc, turnați ulei vegetal și adăugați 150 g zahăr. Bateți produsele cu un mixer până se omogenizează.
- Apoi adăugați oțet de mere și bateți din nou.
- Se toarnă făina cernută, soda stinsă cu oțet în amestecul rezultat și se amestecă totul din nou cu un mixer.
- Se toarnă aluatul într-o matriță tapetată cu pergament și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40-45 de minute. Așezați un recipient cu apă pe fundul cuptorului pentru a face biscuitul să crească uniform.
- Verificați pregătirea biscuitului cu o scobitoare din lemn. Lăsați biscuitul terminat în cuptorul fierbinte pentru 15 minute. Apoi scoateți-l și răciți-l complet.
- Se toarnă compotul de cireșe într-o cratiță, se adaugă zahăr și gris. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic. În timp ce amestecați constant, aduceți amestecul pentru a se îngroșa și lăsați crema să se răcească complet. Apoi bateți-l cu un mixer până devine pufos.
- Tăiați buretele pe jumătate pe lungime în două prăjituri și întindeți cu smântână. Presărați tortul portocaliu slab colectat cu restul de biscuiți biscuiți sau nuci zdrobite.
