Cum să faci rulouri de dovlecei și ce umplutură să alegi? TOP 5 rețete cu fotografii de rulouri de dovlecei cu brânză, usturoi, piept de pui, la cuptor, pentru iarnă … Rețetă video.
Dovlecelul este bun pentru că are un minim de calorii (100 g conține 30 kcal) și beneficii maxime. Prin urmare, aparține produselor dietetice, este bine absorbit de copii și vârstnici. Din acesta se prepară multe feluri de mâncare. De exemplu, în sezonul de dovlecei, când apare întrebarea, ce altceva să gătești dintr-o recoltă generoasă, rețetele pentru rulouri de dovlecei vor ajuta. Diversifică bine meniurile de acasă și de vacanță! Trebuie avut în vedere faptul că rulourile de dovlecei sunt realizate în mai multe moduri.
- Mai întâi - fructul este tăiat longitudinal cu „limbi” de 5 mm și prăjit într-o tigaie în ulei sau coapte la cuptor până se înmoaie. Umplutura este distribuită pe feliile finite și înfășurată într-o rolă. Poate fi fixat cu o frigăruie, dacă se dorește.
- Al doilea este să radeți dovleceii, să adăugați chipsuri de legume pe aluat și să prăjiți clătitele. Apoi umplutura se aplică prăjiturilor după gust și rulourile sunt înfășurate. Opțional, pot fi coapte la cuptor cu sos.
- În al treilea rând - ouăle cu griș sau făină se adaugă la chipsurile de dovleac și aluatul este turnat pe o foaie de copt. Un strat de umplutură se aplică prăjiturii coapte și se înfășoară.
Rulouri de dovlecei - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
- Cumpărați dovlecei de lungime medie de cel mult 15-20 cm. Greutatea unui dovlecel bun nu depășește 250-350 g. Fructul prea mare înseamnă că este prea copt și nu trebuie consumat. În plus, dovleceii vechi conțin multe semințe mari, care sunt de obicei îndepărtate. Au, de asemenea, o piele dură, care este tăiată.
- Pielea unui fruct bun trebuie să fie netedă și destul de subțire la atingere. Nu ar trebui să aibă lovituri, depresiuni, nereguli. Un alt criteriu de calitate este culoarea uniformă a dovlecei, care variază de la verde gălbui până la maro verzui. Prezența petelor galbene închise și maronii indică faptul că legumele din interior au început să putrezească.
- Păstrați dovleceii cumpărați la temperaturi de la 0 la + 5 ° С și umiditate 85%. Apoi fructele tinere vor rămâne proaspete timp de 2 săptămâni. Dovlecelul nu trebuie spălat pentru a prelungi durata de valabilitate. Deși pot fi depozitate mai mult timp, atunci toate substanțele utile nu vor fi conservate.
- Pentru a face rulouri de dovlecei, leguma este cel mai adesea tăiată în felii. Ar trebui să fie subțiri, astfel încât să le puteți plia cu ușurință. Dacă dovleceii sunt tăiați în foi groase, rola se poate desfășura atunci când este pliată. Apoi va trebui fixat cu o scobitoare.
- Feliile de dovlecei sunt supuse unui tratament termic diferit: sunt prăjite într-o tigaie uscată cu un strat antiaderent, coapte la cuptor pe o foaie de copt cu unt uns sau pur și simplu turnate cu apă clocotită timp de 3-5 minute, astfel încât plăcile devin mai moi. Și dacă sunt foarte subțiri, atunci îl puteți rula așa.
Rulouri de dovlecei cu brânză și usturoi
Un aperitiv delicios și ușor de preparat pentru o masă festivă - rulouri picante de dovlecei prăjite, cu o umplutură de usturoi de cremă de brânză și ierburi.
Vedeți și cum să preparați dovlecei prăjiți cu brânză de vaci.
- Conținut caloric la 100 g - 145 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Cremă de brânză - 250 g
- Făină - 4-5 linguri
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță fără tobogan sau după gust
Prepararea rulourilor de dovlecei cu brânză și usturoi:
- Spălați și uscați dovleceii cu un prosop de hârtie. Apoi feliați longitudinal în felii subțiri.
- Încălziți o tigaie cu ulei vegetal.
- Se toarnă făina într-o farfurie și se înmoaie straturi de dovlecei pe ambele părți.
- Prăjiți dovleceii de pe ambele părți până se rumenesc.
- Așezați dovleceii pe o farfurie și răciți.
- Combinați cremă de brânză cu suc de lămâie, usturoi tocat și pătrunjel tocat mărunt. Condimentați umplutura cu sare și piper și amestecați bine.
- Pentru fiecare felie de dovlecei prăjiți, aplicați un strat de umplutură de brânză și înfășurați rulourile.
Rulouri de dovlecei cu piept de pui
Sucos și cu gust picant, foarte original și în același timp ușor de preparat - rulouri de dovlecei cu usturoi și pui. Aperitivul va surprinde oaspeții la masa festivă și va încânta gospodăria pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- File de pui - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Brânză tare - 50 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sos dulce Chili - 3 linguri
- Sare - 1 vârf
- Ardei negru măcinat - 1 vârf
- Ulei vegetal - 1 lingură
Realizarea rulourilor de dovlecei cu piept de pui:
- Tăiați fileul de pui în felii foarte subțiri, bateți, sare și piper.
- Tăiați mărunt sau stoarceți usturoiul și acoperiți bucățile de carne cu mușchi.
- Lăsați puiul să se înmoaie în usturoi timp de 15 minute.
- Se spală dovleceii, se curăță și se taie longitudinal în farfurii cu grosime medie.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți plăcile de dovlecei. Lubrifiați-le cu ulei de floarea soarelui, sare, piper și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 7 minute pentru a le face mai moi și mai fragede.
- Puneți o farfurie de dovlecei coapte pe o farfurie, puneți deasupra fileu de pui marinat în usturoi și periați-l cu sos Chili dulce.
- Presărați deasupra brânză rasă și înfășurați cu atenție întreaga structură cu o sul.
- Introduceți rola cu o frigarui de lemn, astfel încât să nu se întoarcă și așezați-o pe o foaie de copt.
- Trimiteți rulourile de dovlecei cu piept de pui să se coacă la cuptor timp de 30 de minute la 140 ° C.
Rulouri de dovlecei cu usturoi și roșii
O gustare ideală și rapidă aromată - rulouri de dovlecei porționate cu usturoi și roșii. Nu este dificil de pregătit, dar se dovedește foarte gustos.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Brânză albastră cu mucegai (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Pătrunjel - 3-4 crenguțe
- Ulei de măsline - 1-2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea rulourilor de dovlecei cu usturoi și roșii:
- Spălați dovleceii, tăiați capetele, tăiați de-a lungul plăcilor subțiri de 4-5 mm grosime.
- Sarati farfuriile si lasati 10 minute.
- Puneți dovleceii într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline și prăjiți dovleceii pe ambele părți până se înmoaie și se înroșesc. Se lasă la răcit.
- Tăiați brânza albastră și roșiile spălate în fâșii de 1 cm lățime.
- Pe o parte a unei felii de dovlecei prăjiți, puneți bare de brânză cu roșii și o crenguță de pătrunjel.
- Înfășurați structura sub formă de sul.
Rulouri de dovlecei coapte la cuptor cu carne tocată
Rulourile de dovlecei coapte la cuptor cu carne tocată sunt preparate rapid din produsele disponibile și se dovedesc a fi parfumate, gustoase și satisfăcătoare. Aceasta este atât o gustare festivă, cât și o cină pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru lubrifiere
- Sarat la gust
- Carne tocată - 300-350 g
- Piper negru măcinat - după gust
- Brânză tare - 50 g
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Mărar - câteva crenguțe
Gătit chifle la cuptor cu carne tocată la cuptor:
- Tăiați dovleceii felii subțiri.
- Condimentați carnea tocată cu sare și piper negru și puneți-o pe o felie de dovlecei.
- Se rade brânza, se amestecă cu usturoiul trecut prin presă și mărar tocat și se pune într-un strat uniform pe carnea tocată.
- Rulați farfuriile în rulouri, fixați-le cu frigarui și puneți-le pe o foaie de copt unsă.
- Așezați rulourile de dovlecei cu carne tocată și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.
Rulote de dovlecei pentru iarnă
O rețetă neobișnuită pentru rulouri de dovlecei marinate pentru iarnă. Se dovedesc a fi foarte aromate, gustoase și frumoase. Un astfel de preparat îi va surprinde pe toți consumatorii.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Umbrelă de mărar - 1 buc.
- Pătrunjel - 3 crenguțe
- Busuioc - 5-6 frunze
- Usturoi - 2 cuișoare
- Morcovi - 150 g
- Sare - 20 g
- Zahar - 25 g
- Condiment pentru morcovi coreeni - 5 g
- Oțet de masă 9% - 20 ml
Gătit rulouri de dovlecei pentru iarnă:
- Folosiți un cojitor de legume pentru a tăia dovleceii și morcovii în felii subțiri.
- Înfășurați felia de morcov cu un pai și înfășurați felia de dovlecei deasupra pentru a face o rolă.
- Așezați umbrelele de mărar, patrunjelul, busuiocul și usturoiul tocat într-un borcan curat.
- Așezați rulourile de legume deasupra, lăsând 2 cm până sus.
- Pentru marinată, fierbeți apă, adăugați sare și zahăr și condimentul morcov coreean. Se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute.
- Se toarnă marinada clocotită peste dovlecei pentru a le acoperi complet.
- Se acoperă și se lasă deoparte 15 minute.
- Puneți un prosop în fundul tigaiei, puneți un borcan și umpleți-l cu apă caldă până la umerii borcanului.
- Porniți aragazul, fierbeți apă și sterilizați piesa de prelucrat timp de 5 minute.
- Scoateți borcanul, turnați oțetul și înfășurați capacele.
- Întoarceți borcanul, așezându-l pe capac, înfășurați-l cu un prosop cald și lăsați-l să se răcească complet. Păstrați rulourile de dovleac de iarnă la temperatura camerei.
