O rețetă foarte rapidă și bugetară pentru coacerea de casă - o rolă de foietaj gata preparată cu prune în grabă. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
O rolă de foietaj parfumată și delicioasă făcută din foietaj gata preparat cu fructe este un desert minunat pentru ceai, care nu va cauza probleme în bucătărie. Produsele de patiserie dulci și aromate umple întotdeauna casa cu o atmosferă de confort, sărbătoare și bucurie. Indiferent de vârstă, atât copiii, cât și adulții o iubesc în mod egal. Toată lumea are propriile preferințe pentru un tratament atât de dulce, dar toată lumea iubește o ruladă de foietaj cu prune!
Astăzi voi folosi foietaj gata preparat pentru coacerea acasă. Aceasta este o versiune expresă a produselor de patiserie minunate și o salvare reală pentru orice gospodină. Din aceasta, totul se obține întotdeauna cu un plus și fără prea multe bătăi de cap. Și plăcinta cu prune nu face excepție! Dar, deși la prima vedere, totul aici pare să nu fie deloc complicat! Însă vă recomand cu tărie să ascultați și să folosiți toate sfaturile descrise mai jos într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Luându-le în considerare, veți obține o rolă constantă delicată, cu o crustă crocantă, care se topește în gură și un gust magic. Nu va fi păcat să-l servești nu numai pentru a pregăti o ceai de familie, ci și pentru a hrăni oaspeții.
- Conținut caloric la 100 g - 252 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Aluat - 500 g
- Făină - 2 linguri
- Prune - 250 g
- Condimente aromate după gust
- Zahăr - 50 g sau după gust
Pregătirea pas cu pas a unei rulouri de foietaj cu prune:
1. În primul rând, eliberați aluatul din ambalaj și dezghețați-l complet până se înmoaie. Este important să îl dezghețați treptat la temperatura camerei. Se decongelează foarte repede, literalmente în 1 oră. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru a accelera procesul de dezghețare. Aluatul decongelat nu poate fi recongelat. Aceasta înseamnă că tot ceea ce a fost decongelat trebuie să fie copt.
Când aluatul este maleabil, pulverizați masa sau suprafața de lucru cu făină pentru a nu se lipi. Așezați un strat și rotiți-l cât mai subțire posibil, aproximativ 3 mm într-o formă dreptunghiulară. Dacă se formează fisuri în timpul rulării, umeziți-le cu puțină apă și neteziți-le cu degetele pentru a face să dispară fisurile. Iar dacă foietajul dezghețat devine foarte moale și lipicios în timpul funcționării, puneți-l la frigider pentru o vreme să se răcească câteva minute. Un semifabricat de înaltă calitate este din plastic și se întinde bine și nu se rupe la sculptare. O rolă este, de asemenea, ideală dacă folosiți aluat de bună calitate. Pentru a face acest lucru, atunci când îl cumpărați, acordați atenție următoarelor semne: culoarea trebuie să fie bej, suprafața este netedă, fără umflături și bulgări.
Când lucrați cu aluat foietaj, țineți cont de următorul punct. Din căldură, uleiul din el va începe să se topească, din care straturile se vor lipi, ceea ce înseamnă că produsele coapte nu se vor ridica bine. Prin urmare, lucrați cu aluatul într-o bucătărie rece, departe de cuptor, în zilele reci și nu foarte umede.
2. Apoi, faceți umplutura, adică prune. Sunt potrivite pentru orice varietate, dar cele mai delicioase produse de patiserie cu fructe sunt acre. Dacă prunele sunt foarte dulci, reduceți cantitatea de zahăr. Această patiserie nu are caracter sezonier. Vara, coaceți o sul cu fructe proaspete, iar iarna cu fructe congelate.
Spălați prunele proaspete selectate cu apă curentă rece, uscați bine cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu existe exces de umezeală și tăiați în jumătate sau în 4 părți, în funcție de dimensiunea inițială a fructului. Scoateți gropile și așezați fructele deasupra aluatului, tăiate, astfel încât pielea să fie în contact cu aluatul. Presărați condimente aromate, cum ar fi un vârf de nucșoară măcinată sau scorțișoară, dacă doriți.
Fructele congelate nu trebuie decongelate în prealabil. Puneți-le imediat pe aluat.
De obicei, aluatul se vinde într-un pachet de 500 de grame și, de regulă, este împărțit în 2 farfurii. Pentru a pregăti o rolă, puteți utiliza două sau o singură farfurie simultan. Alternativ, faceți o parte din aluat cu prune și cealaltă cu alte fructe sau fructe de pădure.
3. Presară zahăr peste prune până se caramelizează. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de preferință: creștere pentru iubitorii de dulciuri și scădere pentru iubitorii de plăcinte dulci și acre.
Apoi presară prunele cu făină, astfel încât să absoarbă toată umezeala eliberată din fruct, iar aluatul să nu fie lipicios. Dacă utilizați fructe congelate, există riscul ca sucul să înceapă să curgă din rulou mai abundent decât din fructele proaspete. Din aceasta, produsul va trebui să gătească mai mult timp sau se poate dovedi a fi sclipitor. Prin urmare, este mai bine să amestecați prunele înghețate cu amidon sau făină, astfel încât să fie acoperite cu masă uscată pe toate părțile. Amidonul și făina vor absorbi sucul de boabe eliberat în timpul coacerii.
4. Puneți marginile aluatului pe trei părți, acoperind prunele, astfel încât sucul să nu curgă din rulou în timpul coacerii.
5. Înfășurați ușor foaia de aluat, astfel încât fructele să nu cadă.
6. Așezați rola pe o foaie de copt, cu cusătura în jos. Dacă foietajul este de bună calitate, atunci nu trebuie să ungeți foaia de copt cu ulei, deoarece conține o cantitate suficientă de grăsime și produsele coapte nu se vor lipi. Faceți tăieturi superficiale pe rolă. Acestea vor conferi produsului un aspect frumos, iar în formă finită va fi mai ușor să îl tăiați în porții. Pentru a da produsului finit o culoare roșiatică frumoasă, periați-l cu un strat subțire de ulei vegetal, lapte sau gălbenuș bătut. Încălziți cuptorul la 200 de grade sau la 220-250 ° С, deoarece foietajul se coace întotdeauna la o temperatură ridicată. Coaceți sulul timp de 20-30 de minute. Dar, deoarece toată lumea are cuptoare diferite, ai grijă la coacere. Când tortul capătă o nuanță roșiatică, încercați-l la pregătire, străpungându-l cu un băț de lemn - ar trebui să iasă uscat.
Răciți rola de foietaj fină cu prune pe o foaie de copt. când este fierbinte, produsul este foarte fragil și se poate rupe. Apoi scoateți sulul de pe foaia de copt, tăiați-l în porții și presărați cu zahăr pudră, ornați cu scorțișoară, pudră de cacao sau chipsuri de ciocolată. Serviți cu o ceașcă de cafea, ceai sau o lingură de înghețată.
