Coarne de rață, nu un fel de mâncare în fiecare zi. Ho, înainte de sărbătorile de Anul Nou, așa că vă voi spune cum să gătiți o mâncare de restaurant suculentă și gustoasă acasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
La ce sunt buni sânii de rață? Da, faptul că metodele de pregătire nu limitează imaginația. Acesta este un domeniu excelent pentru creativitatea culinară. Este coaptă, fiartă, tocată, prăjită, la grătar … Va fi în continuare delicioasă și festivă. În plus, toate condimentele și sosurile sunt potrivite pentru rață. Dar, mai presus de toate, sunt bune, există o varietate uimitoare de opțiuni de gătit posibile. Apoi carnea de pasăre se dovedește a fi delicată și cu un gust de carne „real”. Fileul se prepară rapid și cu plăcere. Cel mai important lucru este să nu uscați excesiv sânii.
Le puteți găti în mai multe moduri. De exemplu, sânii pot fi „mijlocii”, adică. suculent, nu prea gătit și roz la tăietură. Acest grad de pregătire este determinat prin apăsarea cărnii cu degetul pentru elasticitate. Există o opțiune pentru gătitul sânilor cu sau fără piele. Cu pielea, vasul va fi mai gras și mai bogat în calorii. O altă opțiune este prăjirea într-o tigaie sau coacerea la cuptor. Opțiune - cu sau fără marinată, va adăuga moliciune și senzații originale de gust. Cu toate acestea, puteți găti rața după cum doriți. În această rețetă, vă propun să marinati și să prăjiți rața într-o tigaie, apoi să o aduceți în minte în cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 148 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Sâni de rață - 2 buc.
- Lămâie - 0,5 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sos de soia - 3 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
Pregătirea pas cu pas a pieptului de rață în sos de lămâie, rețetă cu fotografie:
1. Spălați piepturile de rață și uscați-le cu un prosop de hârtie. Am scos pielea pentru a face mâncarea mai dietetică. Dar dacă nu vă deranjează caloriile în plus, atunci puteți părăsi pielea.
2. Se toarnă sosul de soia într-un recipient, se stoarce sucul de la jumătate de lămâie, se adaugă muștar, condimente, condimente și sare. Se amestecă.
3. Înfășurați piepturile de rață cu un cuțit, faceți tăieturi în formă de cruce pe ambele părți și coborâți-le în marinată.
4. Lăsați carnea la marinat timp de 1-2 ore. Cu cât petrec mai mult în marinată, cu atât carnea va fi mai fragedă și mai moale. Puteți suporta sânii chiar și pentru o zi, dar apoi puneți-i în frigider.
5. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal, încălziți și așezați piepturile de rață. Se condimentează cu sare și se sotează la foc mediu timp de aproximativ 3-5 minute până se rumenesc.
6. Întoarceți carnea și fierbeți încă 5 minute. După ce tigaia este trimisă într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Dacă doriți ca carnea să fie mai fragedă, acoperiți matrița cu folie. Pentru o crustă maro aurie, gătiți-o deschisă. Serviți piept de rață fierte. Este foarte gustos să le folosești cu sos de afine sau usturoi.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești pieptul de rață cu sos balsamic.
