O rețetă pas cu pas pentru carne în smântână-sos de roșii: alegerea produselor, tehnologia de gătit. Rețete video.
Carnea în smântână și sos de roșii este un fel de mâncare hrănitoare, cu caracteristici gustative excelente. De obicei, este pregătit pentru o masă de zi cu zi, dar puteți schimba oricând formatul de servire și vă rugăm să le faceți pe cei dragi și oaspeții cu această masă într-o vacanță.
Pentru o rețetă de carne în smântână-sos de roșii, sunt potrivite spatele, coapsele, coasta, omoplatul. Dar partea cervicală are o valoare mai mare, tk. acolo carnea are straturi fragede de grăsime și se caracterizează prin suculență și structură fragedă.
Produsele proaspete oferă întotdeauna cel mai bun gust al cărnii finite în sos de roșii cu smântână. Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție aspectului și a altor caracteristici. Carnea de calitate, în funcție de partea carcasei, are nuanțe naturale de roșu, fără pete. Mirosul nu este puternic, plăcut. Când este apăsat ferm cu degetul, dantura rezultată este îndreptată rapid. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci pulpa a fost înghețată. Carnea decongelată devine mai săracă în nutrienți și își pierde structura.
Vă propunem să studiați o rețetă simplă de carne în smântână și sos de roșii cu o fotografie și să pregătiți acest fel de mâncare pentru următoarea sărbătoare.
A se vedea, de asemenea, gătitul de porc Goulash în Tomato Gravy.
- Conținut caloric la 100 g - 148 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Smântână - 100 g
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Făină - 1 lingură
- Bulion sau apă - 1 lingură.
- Condimente după gust
Gătit pas cu pas al cărnii în smântână și sos de roșii
1. Înainte de a găti carnea în sos de smântână-roșii, aceasta trebuie pregătită. Deci, clătim pulpa și o punem într-un recipient cu apă rece timp de 10-15 minute. Apoi, scurgeți apa și uscați-o puțin cu un prosop. Îndepărtăm pleura și oasele, tăiem excesul de grăsime. Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți mici. Ne străduim să le dăm aceeași formă și dimensiune, astfel încât felul de mâncare finit să arate organic.
2. Încălziți uleiul vegetal la foc mare într-o tigaie largă, cu laturile înalte. În această etapă, puteți, de asemenea, să întindeți câteva bucăți de slănină, să topiți grăsimea din ea pentru a face vasul mai bogat în calorii și mai suculent, apoi să îl scoateți din tigaie. Apoi, puneți carnea acolo și prăjiți-o până se formează o crustă prăjită, amestecând ocazional. Sucul care iese nu trebuie evaporat; poate fi scos din recipient și folosit mai târziu în timpul fierberii.
3. Presară făină pe carnea de porc prăjită și amestecă. Această coacere ajută la păstrarea suculenței produsului principal și, în cele din urmă, la îngroșarea sosului.
4. Puneți produsele pentru smântână și sos de roșii în carne. Crema acră înmoaie gustul vasului finit, iar pasta de roșii îi conferă aciditate și permite carnea să ajungă mai repede la pregătire.
5. Se toarnă bulion sau apă simplă în tigaie, se amestecă bine, astfel încât smântâna și pasta de roșii să fie bine dizolvate. Reducem focul la minimum și lăsăm să fiarbă sub capac timp de 30-40 de minute. Masa ar trebui să fiarbă ușor. Dacă lichidul se evaporă rapid, puteți adăuga mai mult bulion în proces. În cele din urmă, sosul ar trebui să fie suficient de gros pentru a acoperi fiecare bucată de porc.
6. Carnea delicioasă în smântână-sos de roșii este gata! Pentru a-l servi, puteți alege un fel de mâncare separat cu laturile înalte și puteți decora cu ierburi. Orice cereale sau legume sunt potrivite ca garnitură.
Vezi și rețete video:
1. Carne de porc într-un sos gros
2. Carne de porc în sos de smântână-roșii
