Nu poți avea un grătar acasă? Coaceți raftul de miel la cuptor cu legume. Se va dovedi la fel de gustos, apetisant și satisfăcător. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Mâncărurile de miel stau la baza bucătăriei tradiționale kazahe. Desigur, carne delicioasă care este gătită pe foc sau la grătar. Dar încercați rețeta pentru raftul de miel cu legume la cuptor. Este delicios și simplu! Principalul lucru este să acordați atenție alegerii corecte a cărnii. Trebuie să fie cel mai fraged dintre un berbec tânăr. Nu cumpărați congelat, luați proaspăt tăiat sau refrigerat.
Vârsta animalului este determinată de mărimea coastelor. Luați coaste care nu sunt foarte mari. Dacă dimensiunea lor este prea mare, berbecul era vechi, ceea ce înseamnă că carnea sa este uscată și ternă. Este mai bine să luați coaste mici, cu cât dimensiunea lor este mai mică, cu atât mielul este mai tânăr și cu atât carnea este mai fragedă. Carnea trebuie să aibă o culoare uniformă, strălucitoare, strălucitoare, fără zone uscate. Culoarea bordo a cărnii indică faptul că animalul era bătrân.
Umbra grăsimii trebuie să fie deschisă, nu galbenă. Alegeți coastele cu grăsime corporală albă sau galben deschis. Cu cât nuanța grăsimii este mai întunecată, cu atât mielul este mai vechi. Mirosul cărnii, desigur, este specific, dar ar trebui să fie fără note neplăcute. Dacă vă simțiți note acre sau acre, este posibil să se fi deteriorat.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți grătarul perfect de miel la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Coaste de miel - 600-700 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Morcovi - 1 buc.
- Condimente și condimente - oricare după gust
- Cartofi - 4-5 buc.
- Sare - 1 linguriță topless sau după gust
Pas cu pas cremă de miel cu legume la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Spălați coastele de miel și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați pătratele în oase și așezați-le pe o foaie de copt sau pe un vas special de copt.
2. Se curăță cartofii, se spală și se taie în 4-6 felii, în funcție de dimensiunea inițială a tuberculilor. Așezați cartofii în tigaia pentru carne, întinzându-i deasupra mielului.
3. Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie în bare. Adăugați morcovi tăiați în vasul pentru alimente. Dacă doriți, puteți completa setul de legume și puteți adăuga conopidă, vinete, ceapă, șalotă, ardei gras, roșii etc.
4. Condimentați alimentele cu sare și piper negru. Adăugați nucșoară, hamei suneli, coriandru și alte condimente, dacă doriți. Acoperiți formularul cu folie alimentară și trimiteți-l la cuptorul încălzit până la 200 de grade timp de 1 oră. Serviți un raft de miel proaspăt preparat cu legume coapte la cuptor. Serviți mâncarea pe masă în forma în care a fost preparată, astfel încât fiecare mâncător să pună cantitatea potrivită din bucățile preferate de carne și legume pe farfurie.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești coaste de miel cu legume.
