Pastele de vinete prajite siciliene sunt o variantă a faimoaselor paste siciliene alla Norma din lume. Cum să-l gătești, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Sicilia este locul de naștere al compozitorului Bellini Vincenzo, iar numele celebrei sale opere a devenit numele celui mai faimos fel de mâncare al insulei. Desigur, aceasta nu este singura opțiune pentru prepararea pastelor cu vinete prăjite, care este unul dintre cele mai delicioase produse de germinare din Sicilia. Una dintre diferențele față de rețeta originală este pasta în sine. Versiunea clasică a felului de mâncare folosește spaghete. Am luat paiele. Dar puteți folosi scoici, arcuri etc. La urma urmei, pastele, după cum știți, sunt aluat uscat. Mai mult, aluatul de diferite forme, fiert în apă sărată. Pastele în sine au gust de aluat, iar gustul mesei finite este determinat de produsele și sosul suplimentar cu care este servit la masă.
Pastele în stil sicilian cu vinete prăjite sunt uimitoare și ușor de preparat. Compoziția rețetei este foarte simplă, iar produsele sunt disponibile. Tratamentul este consistent și hrănitor și nu necesită abilități culinare speciale pentru a-l pregăti. Puteți să-l creați în literalmente o jumătate de oră, astfel încât felul de mâncare este foarte convenabil pentru a pregăti micul dejun sau cina. Aceasta este rețeta perfectă pentru vegetarienii care preferă mâncarea italiană. Pentru o schimbare, masa poate fi completată prin adăugarea de roșii proaspete sau conservate, slănină, file de pui și alte ingrediente.
- Conținut caloric la 100 g - 285 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Paste - 100 g
- Ulei de măsline - pentru prăjire
- Cilantro sau pătrunjel - câteva crenguțe
- Vinete - 0,5 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a pastelor cu vinete prăjite în stil sicilian, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă un praf de sare și se fierbe. Scufundați pastele în apă clocotită și gătiți cu 1 minut mai puțin decât este indicat pe ambalajul producătorului. Aduceți-i în starea al dente.
2. Spălați, uscați și tăiați vinetele în bare. Dacă leguma este coaptă, conține solanină, care adaugă amărăciune. Pentru a-l îndepărta, stropiți fructele feliate cu sare și lăsați-le jumătate de oră. Apoi clătiți-le sub apă curentă și uscați-le.
3. Spălați pătrunjel sau coriandru și tocați mărunt.
4. Turnați ulei de măsline într-o tigaie și trimiteți vinete în ea.
5. Prăjiți vinetele la foc mediu până se rumenesc ușor. Condimentați-le cu un vârf de sare și piper negru, dacă doriți. Dacă doriți un vas mai slab, atunci pregătiți vinetele coapte în cuptor în avans. Apoi, nu mai rămâne decât să le fierbeți câteva minute sub capac și să le amestecați cu spaghete.
6. Înclinați pastele fierte pe o sită, astfel încât apa să fie de sticlă și trimiteți-o în tigaie cu vinete.
7. Adăugați verdeață tocată și turnați 2 linguri. apă în care erau fierte pastele.
8. Amestecați mâncarea și fierbeți-le acoperite timp de 5 minute la foc mic. Serviți pastele preparate în stil sicilian cu vinete prăjite imediat după preparare.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești spaghete cu vinete.
