Secretele gătirii pilafului cu coaste de vițel acasă. Garnitura delicioasă și satisfăcătoare. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Pilaful de miel tradițional gătit la ceaun a primit mult timp multe rețete. Astăzi, pilaful nu este gătit doar de o gazdă leneșă. Încercând în mod constant diferite versiuni ale acestuia, îl puteți alege pe cel care vă place cel mai mult. Pilaful hrănitor și sfărâmicios pe coastele de vițel este considerat unul dintre cele gustoase și aromate. Un astfel de fel de mâncare este ideal atunci când nu există timp pentru gătit și nu doriți să vă hrăniți familia cu semifabricate. Rețeta pentru pilaf cu coaste este foarte simplă, dar, ca orice fel de mâncare, are propriile sale secrete de gătit, despre care veți afla mai jos.
Conform acestei rețete, puteți găti pilaf nu numai cu coaste de vițel, ci și cu carne de vită, miel, coaste de porc … În principiu, coastele pot fi înlocuite cu orice carne: guler, muschi … Orice tip de carne și parte din carcasa pe care o preferați, asigurați-vă că felul de mâncare se va dovedi a fi incomparabil. Pilaf preparat conform acestei rețete cu o fotografie vă va face masa de neuitat. Principalul lucru este că pilaful este gătit într-un vas greu, cu pereți groși, de exemplu, un cazan, fontă sau orice alt vas cu pereți groși.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți pilaf de casă cu carne.
- Conținut caloric la 100 g - 289 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Coaste de vițel - 700 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Morcovi - 1-2 buc. in functie de marime
- Ulei vegetal sau grăsime - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
- Orez - 120 g
Pas cu pas gătește pilaf cu coaste de vițel într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Spălați coastele de vițel sub apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în segmente. Dacă există mult exces de grăsime pe ele, tăiați-o. Deși, dacă doriți, îl puteți lăsa dacă vă plac alimentele grase.
2. Curățați morcovii, spălați-i sub apă rece și tăiați-i în bucăți de aproximativ 1 cm pe 3 cm.
3. Se toarnă orezul într-o sită fină și se clătește bine sub apă curentă. În timpul acestui proces, amestecați orezul astfel încât glutenul să fie bine spălat din orez și în forma finită să fie sfărâmicios.
4. Se toarnă ulei vegetal sau se topește grăsimea într-o tigaie. Se încălzește bine și se adaugă coastele. Porniți focul mare și prăjiți coastele până se rumenesc pe toate părțile. Va sigila fibrele și va păstra sucul în bucăți.
5. Adăugați morcovii în tigaie și reduceți focul la mediu. Prăjiți mâncarea până se rumenesc.
6. Adăugați condimente pilaf, sare, piper negru în mâncare și amestecați.
7. Se toarnă apă potabilă în tigaie, astfel încât să acopere jumătate din carne.
8. Așezați capacul pe tigaie. Fierbeți apa, rotiți focul la setarea minimă și fierbeți coastele timp de 30-40 de minute.
9. Se toarnă orezul într-un strat uniform în tigaie și se condimentează cu un praf de sare. Nu amestecați mâncarea.
10. Adăugați apă potabilă în tigaie pentru a acoperi mâncarea cu un deget mai sus. Aduceți lichidul la fierbere. Strângeți focul la setarea minimă și fierbeți pilaful cu coaste de vițel într-o tigaie, acoperită timp de 20 de minute, până când pilaful este gătit. Apoi opriți aragazul. Nu deschideți tigaia și nu amestecați mâncarea. Înfășurați tigaia cu o pătură caldă și lăsați pilaful să crească timp de o jumătate de oră. Apoi amestecați ușor pentru a nu rupe orezul și serviți-l la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pilaf din coaste de vită.
