Costitele de miel la cuptor sunt perfecte pentru o petrecere. Rețeta este ușor de preparat, nu necesită ingrediente scumpe, costurile forței de muncă sunt minime, iar produsul se dovedește a fi foarte gustos.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Costitele de miel sunt populare nu numai în țările din est, ci și alte națiuni sunt bucuroase să le gătească. Se coc la cuptor, la grătar, se fierb la foc mic într-o cratiță, acoperite cu orice sosuri. Coaste corecte de miel sunt carne moale și suculentă care se desprinde ușor de pe os. Acest rezultat se obține numai cu tratament termic prelungit la temperatură medie. Prin urmare, atunci când cumpărați coaste, fiți pregătiți să petreceți 1, 5-2 ore de gătit. Dar va merita! Astăzi vom găti coaste de miel la cuptor în folie. Vor înlocui perfect masa principală a mesei solemne și vor încânta rudele în timpul săptămânii.
O caracteristică unică a cărnii de oaie pe os - atunci când este gătită, eliberează un lichid vâscos, care acoperă coastele cu un film mai subțire. Prin urmare, sucurile și condimentele aromate rămân în interiorul cărnii și se încântă cu gustul lor. Înainte de a începe să gătești, ar trebui să alegi coastele de miel potrivite. Deoarece aroma și gustul vasului finit vor depinde de acest lucru. De asemenea, recomand să cumpărați numai carne de miel tânără. Este suculent, moale și complet absent din mirosul neplăcut specific al animalului. Se poate distinge prin culoarea sa deschisă și aproape fără miros.
- Conținut caloric la 100 g - 129 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 10 minute pentru gătit, 1 oră pentru marinare, 1,5 ore pentru coacere
Ingrediente:
- Coaste de miel - 1 kg
- Vin alb uscat - 100 ml
- Chimen - 1 linguriță
- Mierea - 1 lingură
- Pudră de ghimbir - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea pas cu pas a coastelor de miel în ghimbir și sos de miere:
1. Pregătiți sosul. Într-un castron mic, combinați vinul, mierea, chimenul, ghimbirul, sarea și piperul. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă.
2. Spălați coastele de miel sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă există prea multă grăsime, atunci tăiați-o, dar nu îndepărtați-le pe toate. Tăiați-le deschise sau lăsați-le intacte. Aceasta este deja o chestiune de gust.
3. Tăiați o bucată mare de folie, împăturiți-o în jumătate și așezați coastele pe ea. Întindeți sosul gătit peste ele pe toate părțile.
4. Înfășurați carnea în folie, astfel încât să nu existe goluri sau goluri și să nu se scurgă marinada. Lasă coastele să stea o oră, astfel încât să fie saturate cu toate sucurile și aromele. Apoi încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți-le la coacere timp de 1, 5 ore. Scoateți coastele finite din brazier, dar nu vă grăbiți să le desfășurați, deoarece când se răcește, grăsimea topită se răcește rapid și se ia cu un film. Scoateți folia chiar înainte de utilizare. Serviți vasul cu muștar, adjika, maioneză, ketchup și alte sosuri.
Notă: Acest fel de mâncare poate fi preparat într-o varietate de moduri. Există multe marinate cu condimente și ierburi diferite. Așa că experimentați cu marinate și sosuri.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești coaste de miel în sos de roșii.
