Cum se face o înghețată delicioasă de casă cu smântână, dar fără gălbenușuri? Simplu, dacă folosiți rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.
Toată lumea din familia mea este îndrăgostită nebunește de înghețată, dar încercăm să cumpărăm înghețată cumpărată în magazin ca ultimă soluție. Adesea fac cea mai simplă înghețată făcută din smântână și piure de fructe de pădure, dar am vrut să încerc o adevărată înghețată de casă. Au fost încercate rețete cu gălbenușuri, cu proteine. Sunt gustoase, dar supărătoare, iar prospețimea ouălor pentru a fi utilizate în forma lor brută este jenantă. Prin urmare, doar această rețetă a prins rădăcini în țara noastră fără gălbenușuri, dar cu gelatină. Această rețetă este cea mai apropiată de înghețata din trecutul sovietic. Apoi a fost preparat conform GOST din următoarele ingrediente: zahăr, lapte condensat, gelatină, unt. Cu unt, mi s-a părut foarte gras. De asemenea, laptele condensat nu este un oaspete frecvent pe masa noastră, așa că rețeta este adaptată. Pentru el, luați fie cremă de casă, fie grasă - 20-35% magazin.
- Conținut caloric la 100 g - 349 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 5 ore
Ingrediente:
- Cremă de casă - 0,5 l
- Zahar - 6-7 linguri. l.
- Gelatină - 1 linguriță cu un tobogan
Pregătirea pas cu pas a înghețatei de casă fără gălbenușuri cu gelatină
Se toarnă gelatina cu o cantitate minimă de apă sau lapte. Se amestecă și se lasă să se umfle.
În timp ce adăugați zahăr în smântână și amestecați. O gustăm. Dacă nu aveți suficient zahăr, adăugați încă câteva linguri.
Adăugați gelatina umflată în cremă și puneți tigaia pe foc. Dacă nu sunteți sigur că gelatina dvs. se va dispersa complet, atunci încălziți-o separat și strecurați-o printr-o sită fină. Incalzim crema la 70 de grade si scoatem imediat de pe foc. Se răcește crema la temperatura camerei.
Se toarnă crema într-o matriță de plastic și se trimite la congelator. După 30-40 de minute, scoateți și bateți masa cu un blender. Îl trimitem din nou la congelator. Repetăm procedura de încă 1-2 ori.
Cupa poate fi lăsată într-o tigaie mare și lăsată să se încălzească puțin înainte de servire, apoi se servește în bile. O puteți turna și în forme de înghețată (după al doilea amestec) și lăsați la congelator 4 ore.
Așezați înghețata terminată în compartimentul principal al frigiderului timp de 10 minute înainte de servire.
Vezi și rețete video:
Sundae acasă în 5 minute
