Chiftelele sunt un fel de mâncare versatil, care există în multe bucătării din întreaga lume. Bilele tocate suculente se potrivesc bine cu orice garnitură. Și datorită faptului că pot fi pregătiți în diferite moduri, nu se plictisesc niciodată.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi vă voi spune cum să preparați chiftele delicioase, în care voi adăuga brânză și nuci în loc de orez. Dar mai întâi, vreau să împărtășesc câteva dintre secretele gătitului.
- În primul rând, este mai bine să folosiți carne proaspătă, nu congelată. Răsuciți singur carnea tocată și nu o cumpărați gata preparată.
- În al doilea rând, orice nuci o va face. În plus, dacă sunt prăjite, atunci felul de mâncare va fi mai gustos, dar în același timp mai bogat în calorii. Luați în considerare acest punct.
- În al treilea rând, trebuie să puneți un fel de liant în carnea tocată, astfel încât chiftelele să nu se dezintegreze. Acestea pot fi: amidon, făină, ouă, piure de cartofi, brânză. Trebuie să amestecați masa cu mâinile, trecând carnea tocată între degete. Atunci va fi mai uniform.
- Al patrulea sfat este de a forma bile cu mâinile înmuiate în apă, astfel încât carnea tocată să nu se lipească.
- A cincea nuanță - în sezonul estival, când legumele sunt vândute la un preț accesibil, puteți găti vasul în piure de roșii. Pe lângă faptul că este mai sănătos, este și mult mai gustos.
- Este indicat să fierbeți chifteluțe într-un castron larg cu laturile înalte, astfel încât să poată fi puse într-un singur strat. Apoi sunt mai bine pregătiți. Puteți coace chiftele în cuptor, pe aragaz sau într-o bucătărie modernă "gadget" multicooker. De asemenea, le puteți face dietetice și le puteți aburi la un cazan dublu sau puteți folosi „metoda bunicii”, o cratiță cu apă clocotită și o strecurătoare.
Având în vedere toate recomandările de mai sus, nu veți avea dificultăți în pregătirea acestui fel de mâncare. Ar trebui să fie servit fierbinte cu orice garnitură. Alternativ, va fi delicios să fierbeți orez sfărâmicios, piure de cartofi sau orice cereale.
- Conținut caloric la 100 g - 184 kcal.
- Porții - 23-25 buc.
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Orice carne - 700 g
- Ceapă - 1 buc.
- Nuci - 50 g
- Brânză tare - 100 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ouă - 2 buc.
- Biscuiti la sol - 100 g
- Vin alb uscat - 200 ml
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță
Gătit chiftele cu brânză și nuci
1. Curățați și spălați ceapa și usturoiul: tăiați ceapa în sferturi în inele, usturoiul - treceți prin presă. Radeți brânza pe o răzătoare medie.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați ceapă. Se sotează la foc mediu până când devine transparent.
3. Curățați nucile și le macinați fin cu un ciocan de bucătărie.
4. Într-o mașină de tocat carne, treceți carnea spălată, din care scoateți mai întâi pelicula și venele.
5. Într-un castron adânc, combinați toate produsele: carne tocată răsucită, ceapă sotată, usturoi stors, nuci zdrobite și brânză rasă. Adăugați și biscuiți măcinați, bateți ouăle, condimentați cu sare și piper.
6. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.
7. Modelați chiftelele în chiftele de dimensiuni medii, astfel încât acestea să aibă un diametru de aproximativ 5 cm.
8. Prajiti chiftelute intr-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
9. Gătește-le pe ambele părți la foc mediu, până se rumenesc.
10. Într-o altă tigaie mai mare, se toarnă vin, pastă de roșii, dafin, boabe de piper, sare, piper măcinat și orice condimente. Se amestecă bine produsele și se fierbe timp de 5-7 minute.
unsprezece. Așezați chiftelele prăjite în sosul de roșii.
12. Se fierbe, se închide capacul, se face focul cel mai mic și se fierbe timp de 40 de minute.
13. Serviți chiftele aromate picante cu orice garnitură și sos în care au fost gătite.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți cotletele cu brânză și nuci.
