Orice gospodină știe că cotletele de ficat nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Cu toate acestea, nu toată lumea are rețeta corectă pentru prepararea lor. Prin urmare, vă propun o rețetă dovedită pentru minunate cotlete de ficat și fulgi de ovăz.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Orice soiuri de ficat (pui, porc, carne de vită) diferă între ele. Și nu numai în gust, ci și în conținutul de vitamine. Dar fiecare dintre ele este foarte util pentru corpul uman în felul său. De exemplu, un vas preparat din ficat proaspăt de înaltă calitate, în conformitate cu toate subtilitățile, va putea oferi o doză zilnică de proprietățile necesare, cum ar fi vitamina A, grupa B, calciu, fier, fosfor, cupru, zinc și multe aminoacizi. Prin urmare, pentru prepararea acestei rețete, puteți folosi absolut orice soiuri de organe pe care le preferați în ceea ce privește gustul.
Dar, indiferent de ficatul pe care îl alegeți, există anumite subtilități de gătit alimente din orice soi. De exemplu, carnea tocată poate fi atât lichidă, cât și groasă, aceasta este deja o chestiune de gust. Pentru splendoarea produsului, se adaugă ingrediente suplimentare: fulgi de ovăz, gri, cartofi râși, pâine înmuiată. Deși, dacă doriți carne tocată mai subțire și cotlete subțiri, atunci pot fi puse și produse suplimentare, doar în cantități mai mici. Și încă un truc. Dacă doriți mai multe cotlete fragede cu o crustă moale, fierbeți-le. După prăjire, se toarnă multă apă în tigaie, se închide capacul și se fierbe timp de 3-5 minute. Apa se va evapora, transformându-se în abur, iar carnea se va dovedi a fi neobișnuit de fragedă.
- Conținut caloric la 100 g - 142 kcal.
- Porții - aproximativ 20
- Timp de gătit - 10 minute pentru frământarea cărnii tocate, 30 de minute pentru infuzarea cărnii tocate, 20 de minute pentru prăjirea cotletelor
Ingrediente:
- Ficat (orice fel) - 700 g
- Fulgi de ovăz - 100 g
- Ceapă - 2 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătitul cotletelor din ficat și fulgi de ovăz
1. Spălați ficatul sub apă curentă și uscați-l. Tăiați filmul și căile biliare. Tăiați felii medii. Dacă nu eliminați canalele biliare, poate rămâne bilă în ele, ceea ce va adăuga amărăciune vasului. Pentru a face cotletele mai fragede, dacă doriți, puteți înmuia ficatul în lapte timp de 20 de minute. Curățați, spălați și tocați ceapa și usturoiul.
2. Răsuciți ficatul cu ceapă și usturoi într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați fulgi de ovăz, sare și bateți într-un ou. Făina de ovăz poate fi măcinată până la starea de făină, apoi nu se vor simți deloc în vas. De asemenea, puteți pune doar fulgi de ovăz sau tărâțe.
4. Frământați aluatul și lăsați-l să stea o vreme, aproximativ 20 de minute, pentru a permite ca fulgi de ovăz să se umfle. Dacă utilizați fulgi Extra, adică nu instantaneu, apoi înmuiați carnea tocată timp de aproximativ o oră.
5. Apoi încălzește tigaia cu ulei. Uleiul ar trebui să fie bine fierbinte. Setați temperatura la mediu și puneți carnea tocată pe fundul cratiței cu o lingură, formând-o într-o formă ovală.
6. Se prăjește cotletele pe o parte timp de aproximativ 5-7 minute până se rumenesc. Apoi răsturnați și gătiți pentru aceeași perioadă de timp.
7. Serviți clătite de ficat gata preparate cu orice garnitură după gust. De exemplu, cartofii tineri, spaghetele sau orezul sfărâmicios se potrivesc bine cu ei.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele de ficat.
[media =
