Tort umed de ciocolată și cremă pe bază de cremă și ciocolată - Tort de ciocolată cu trufe, care este destinat adevăraților gurmanzi și cunoscătorilor de ciocolată! Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Tortul cu trufe întruchipează cele mai bune rețete de patiserie ale bucătarilor francezi! Extraordinar de gustoasă și mega-ciocolată destinată iubitorilor de produse de patiserie cu ciocolată gourmet. Astăzi vom crea un delicios tort de trufe de ciocolată pe baza dulciurilor cu același nume. Combinați prăjiturile umede de ciocolată neagră cu o abundență de ciocolată topită și smântână, care, atunci când se solidifică, se transformă într-o masă delicată de ciocolată. Vom obține un adevărat produs festiv - apetisant, bogat și prezentabil, unde gustul și aroma ciocolatei vor domina cu siguranță.
Am făcut prăjituri super brownie de ciocolată pentru tort. Cum sunt - o crustă cu o crustă de zahăr fragilă și un miez de ciocolată suculentă. Acesta este un adevărat vis pentru toți iubitorii de ciocolată. În același timp, Truffle te va uimi prin faptul că este foarte ciocolată, dar nu învelitoare, ci cu o amărăciune nobilă de ciocolată neagră reală. Gustând o bucată de tort, gustul de ciocolată va rămâne în memoria tuturor mult timp. Deci, pregătim această delicioasă capodoperă de ciocolată strălucitoare care vă va încânta pe voi și pe cei dragi?!
Vedeți și cum să preparați o prăjitură de ciocolată cu lapte condensat și banană.
- Conținut caloric la 100 g - 526 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 45 de minute de lucru activ, plus 35-40 de minute pentru coacerea unui biscuit și 5 ore pentru înmuierea tortului
Ingrediente:
- Făină - 120 g
- Unt - 100 g
- Ciocolată - 100 pe aluat, 100 g pe smântână
- Zahar - 50 g
- Cremă 30-35% grăsime - 200 ml
- Ouă - 3 buc.
Pregătirea pas cu pas a unei prăjituri de trufe de ciocolată, o rețetă cu o fotografie:
1. Într-un castron adânc, combinați untul feliat și ciocolata feliată.
2. Topiți untul și ciocolata într-o baie de aburi sau în cuptorul cu microunde. În același timp, asigurați-vă că mâncarea nu fierbe. În caz contrar, ciocolata va dobândi o amărăciune care nu poate fi eliminată, iar untul va dobândi un gust topit.
3. Amestecați ciocolata topită cu untul cu un mixer la viteză medie până la omogenizare.
4. Combinați ouăle cu zahărul într-un recipient adânc.
5. Bateți ouăle cu mixerul până când cresc volumul de 3 ori, până când sunt pufoase și capătă o nuanță de lămâie.
6. Combinați două mase (ou și ciocolată) într-un singur recipient.
7. Se amestecă cele două amestecuri cu un mixer până se omogenizează.
8. Introduceți făina în baza lichidă, treceți-o printr-o sită fină, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen, iar biscuitul să devină mai pufos și mai moale.
9. Se amestecă aluatul cu un mixer până se omogenizează. Consistența masei ar trebui să fie ca smântâna groasă.
10. Tapetați un vas de copt cu pergament și turnați aluatul în el, nivelând uniform suprafața acestuia.
11. Trimiteți biscuitul să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificați gradul de pregătire cu o puncție a unui băț de lemn. Ar trebui să fie uscat, fără a se lipi de el bucăți de aluat. Scoateți biscuitul terminat din matriță și, în timp ce este fierbinte, tăiați în 3 prăjituri. Deoarece poate fi mai dificil de tăiat după răcire.
12. Pentru a pregăti crema, puneți bucățile de ciocolată rupte într-un castron.
13. Topiți ciocolata într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Din nou, asigurați-vă că nu fierbe, altfel se va deteriora și nu va mai fi posibil să-l folosiți pentru cremă.
14. Se toarnă crema rece de temperatură într-un vas adânc.
15. Bateți smântâna cu un mixer la viteză mare până crește în volum de 2-2,5 ori, grosime și vâscozitate.
16. Se toarnă ciocolata topită în frisca.
17. Se amestecă crema cu un mixer la viteză medie până când ciocolata se distribuie pe întregul volum și crema devine omogenă.
18. Așezați o crustă răcită pe o farfurie de servire. Dacă tortul nu este destinat unei mese pentru copii, atunci dacă doriți, puteți înmuia torturile cu coniac.
19. Aplicați cremă pe tort.
20. Întindeți crema pe toată prăjitura într-un strat gros și generos, astfel încât crema să aibă cel puțin 1 cm înălțime.
21. Strângeți tortul din toate prăjiturile, ungându-le liberal cu smântână.
23. Presărați patiseria deasupra și pe toate părțile cu așchii de ciocolată sau pesmet de biscuiți.
24. Trimiteți prăjitura de trufă de ciocolată la frigider pentru a înmuia timp de 3-5 ore. Apoi tăiați-l în bucăți și serviți.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre modul de preparare a tortului cu trufe de ciocolată.
