Dacă credeți că supa de măruntaie este un fel de mâncare de rangul al doilea, atunci vă înșelați profund. Bulionul se dovedește a fi destul de bogat și aromat. Nu mă crede? Pregătiți primul fel de mâncare conform rețetei mele și veți vedea singur.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video pentru vânătoare de supă de inimă de pui
Subprodusele includ următoarele părți ale animalelor: limbă, rinichi, urechi, stomac, labe, inimă, într-un singur cuvânt „organe”. Acestea provin nu numai din carne de vită, porc și miel, ci și din păsări de curte. Aceste părți sunt mult mai utile pentru corpul uman decât carnea în sine. Sunt folosite pentru a prepara tot felul de feluri de mâncare delicioase, atât în meniul zilnic, cât și pentru mesele festive. Și odată ce supa de giblet era în general considerată un fel de mâncare festivă. Aceste supe erau deosebit de populare în mediul rural când păsările sau animalele erau sacrificate. Deoarece, după cum știți, nimic nu se pierde vreodată în sat, prin urmare, în acest moment, organizarea unei cine festive era o tradiție obligatorie.
Puteți găti supe de măruntaie, atât dintr-o parte, fie asortate, combinând mai multe componente. Le puteți completa cu tot felul de legume sau cereale. În plus, pentru preparatele de sațietate, acestea pot fi prăjite într-o tigaie după fierbere. În general, există multe opțiuni, dar care dintre ele este mai bună, tu o alegi.
- Conținut caloric la 100 g - 170 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50 de minute, plus timp suplimentar pentru îmbibarea rinichilor
Ingrediente:
- Rinichi de porc - 2 buc.
- Inimi de pui - 200 g
- Stomac de pui - 200 g
- Sâni de rață - 2 buc.
- Castravete murat - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Garoafa - 2 muguri
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit supă de măruntaie
1. Se spală rinichii de porc, se așează într-o cratiță și se acoperă cu apă. Lăsați-i să stea așa cel puțin 2-3 ore și schimbați apa la fiecare oră. Mai bine dacă le lași peste noapte. După aceea, schimbați apa și fierbeți-le timp de 1, 5 ore.
2. Tăiați mugurii finisați în cuburi de aproximativ 1 cm.
3. Spălați și fierbeți inimile și stomacurile de pui timp de 1 oră. Deoarece aceste produse sunt gata aproape în același timp, pot fi gătite în aceeași cratiță.
4. Tăiați stomacurile și inimile finite în bucăți, precum și rinichii.
5. Pregătește acum bulionul. În acest scop, am avut piept de rață care a rămas după ce a prăjit rața la cuptor. Și, după cum știți, nu toată lumea iubește carnea slabă și rămâne întotdeauna consumată, așa că trebuie să vă gândiți unde să o folosiți. Așa că am eliminat sânii de rață pentru a face această supă. Dar puteți fierbe bulionul cu orice altă carne. Pentru a face acest lucru, spălați carnea, tăiați-o în bucăți, puneți-o într-o cratiță, adăugați ceapa și fierbeți timp de 30 de minute.
6. Între timp, tăiați murăturile în cuburi.
7. Și prăjiți-le în ulei vegetal până devin aurii.
8. Acum puneți toate produsele împreună. Când bulionul este fiert timp de o jumătate de oră, înmuiați in el inimile fierte și tocate, stomacurile, rinichii și castraveții prăjiți. Condimentați supa cu pastă de roșii, adăugați frunze de dafin, muguri de cuișoare, mazăre de condiment, condimentați cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga orice verdeață după gust. Se fierbe supa împreună cu toate produsele timp de aproximativ 10 minute. Apoi opriți focul, lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute și puteți servi vasul la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o supă de vânătoare din inimile de pui:
