Uau, șampanie! Cum să le gătești delicios? Prajiti, tocanita, coaceti? Nu! Cea mai delicioasă rețetă este julienne. În plus, pur și simplu nu este posibil să găsiți ciuperci mai accesibile pentru acest fel de mâncare. Și tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare, citiți articolul de mai jos.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Julienne este un fel de mâncare franceză excelentă, care se servește la un festin festiv. Deși este destul de simplu de pregătit, vă permite să serviți julienne în serile de familie din timpul săptămânii. Este demn de remarcat faptul că, datorită utilizării sosului de smântână, felul de mâncare se dovedește a fi destul de bogat în calorii. Prin urmare, nu ar trebui să-l folosiți adesea seara.
Julienne cu ciuperci adevărate este preparată simultan din ciuperci proaspete și uscate, conservate sau congelate. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă fierbinte, așteptați să se umfle și să le stoarcă, cele din conserve aruncate într-o strecurătoare pentru a scurge saramura, iar cele congelate trebuie clătite cu apă și stoarse. Cu toate acestea, cea mai comună julienne este făcută din ciuperci proaspete. Mai mult, pot fi atât pădure, cât și cultivate artificial.
Pentru prepararea julienei, se folosesc de obicei producători de cocotă, în care se servește pe masă. Dacă astfel de feluri de mâncare nu sunt disponibile, atunci puteți folosi forme de brioșe sau vase mici de lut. Pentru o servire festivă, producătorii de cocotă sunt așezați pe farfurii acoperite cu șervețele. De asemenea, puteți folosi tartule sau chifle nedospite cu pulpă decojită pentru julienne.
- Conținut caloric la 100 g - 112 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Champignons - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Smântână - 150 ml
- Brânză tare - 100 g
- Unt - 30 g
- Făină de grâu - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Condimentarea ciupercilor - 1 linguriță
- Pulbere de ghimbir - 1/3 linguriță
- Nucșoară măcinată - 1/3 linguriță
Gătit champignon julienne
1. Principiul tăierii produselor pentru julienne sunt benzile subțiri. Prin urmare, spălați ciupercile, curățați-le și tăiați-le în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Scoateți coaja din usturoi și tăiați-o în fâșii subțiri.
2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți ciupercile la prăjit. Se pune la foc mediu și se gătește, amestecând ocazional. O mulțime de umiditate va fi eliberată din ele, care ar trebui să fie complet evaporată sau folosiți o lingură pentru a o colecta într-un castron pentru a fi folosită într-un alt vas.
Când nu mai rămâne lichid în tigaia cu ciuperci, adăugați ciuperci ceapa tocată și usturoiul tocat.
3. Se amestecă mâncarea, se adaugă ulei dacă este necesar și se prăjește la foc mediu.
4. Condimentați ciupercile cu sare, piper, condimente și amestecați din când în când până când sunt aproape fierte.
5. Se toarnă făină într-o altă tigaie curată și uscată.
6. Se toarnă smântână și unt.
7. Se amestecă bine sosul de smântână. Se adaugă sare, piper și toate condimentele. Se fierbe și se fierbe timp de 1-2 minute.
8. Alegeți o veselă convenabilă pentru julienne și umpleți-o 2/3 cu ciuperci prăjite.
9. Turnați ciupercile deasupra cu sos de smântână.
10. Radeți brânza pe o răzătoare medie și presărați cu julienne.
11. Încălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți gustarea coaptă timp de 5-10 minute pentru a topi brânza. Puteți face acest proces și în cuptorul cu microunde. Serviți imediat după coacere, în timp ce brânza este fierbinte și întinsă. Dacă nu intenționați să tratați imediat julienne, trimiteți-le la copt imediat înainte de servire.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești julienne din șampanie și piept de pui.
