Prăjiturile nu sunt doar dulci, ci și restaurante. Un astfel de exemplu este un tort de ficat, care, la fel ca o cofetărie, poate fi festiv. Iată o rețetă pentru o delicioasă prăjitură de ficat.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Tortul cu ficat este un adevărat fel de mâncare festiv. Este delicios, frumos, consistent, dar nu toată lumea poate decide să-l gătească, deoarece este o ocupație supărătoare și capricioasă. Nu voi descuraja, desigur, pentru pregătirea acestuia este necesar să aveți anumite abilități și o rețetă bună. Cel mai greu lucru care îi sperie pe mulți este prăjirea clătitelor de ficat. Deoarece fie se lipesc, apoi se rup, fie se răstoarnă rău. Sfaturile mele sunt următoarele:
- Pentru fiecare 200 g de ficat există 1 ou, 1 lingură. făină sau 1 cartof. Astfel de clătite nu se vor lipi și nu se vor rupe, dar se vor dovedi a fi fragede cu o grosime medie de aproximativ 3 mm. Făina sau cartofii adaugă tărie prăjiturilor.
- Înainte de a coace fiecare clătită de ficat, asigurați-vă că uleiți tigaia și o încălziți bine. Dacă după clătita anterioară mai sunt cartofi prăjiți, atunci scoateți-le pe toate.
- Pentru a face prăjiturile să se întoarcă bine, faceți-le nu mai mult de 20 cm în diametru, atunci va fi convenabil să le întoarceți.
- Carnea tocată pentru clătite ar trebui să fie cea mai omogenă, așa că o macinați bine cu un blender sau treceți-o de multe ori printr-o mașină de tocat carne.
- Orice ficat poate fi folosit pentru gătit. Principalul lucru este că este proaspăt, nu înghețat. Prăjiturile cu pui, curcan și ficat de gâscă sunt cele mai fragede și cu granule grosiere din carne de vită și porc.
- Conținut caloric la 100 g - 307 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Ficat - 500 g (orice soi, am carne de porc)
- Cartofi - 1 buc. (marime mare)
- Ceapă - 2 buc. carne tocată și 2 buc. în umplutură
- Usturoi - 2 cuișoare pentru carne tocată și 2 cuișoare pentru umplutură
- Ouă - 2 buc.
- Șampanie - 700 g
- Maioneză - 100 ml
- Brânză tare - 200 g
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătit tort de ficat
1. Efectuarea umpluturii. Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile și tăiați-le în benzi subțiri. Nu este necesar să le tocăm foarte grosier, pentru că ciupercile ar trebui să stea bine între prăjituri.
2. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Faceți acest lucru cât mai subțire posibil.
3. Încălziți o tigaie cu ulei și puneți ciupercile la prăjit. Puneți căldura la mare, astfel încât lichidul să se separe mai repede de ele. Așteptați ca această umezeală să se evapore sau scoateți-o din tigaie cu o lingură.
4. Apoi adăugați ceapa cu usturoi la ciuperci, puneți focul mediu și prăjiți mâncarea până când sunt fierte și rumenite. Condimentați cu sare și piper la sfârșitul gătitului.
5. Pentru clătitele de ficat, curățați ficatul de film și conducte, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Curățați cartofii, ceapa și usturoiul. Tăiați alimentele pentru a se potrivi în gâtul mașinii de tocat carne.
6. Măcinați ingredientele. Acest lucru se poate face cu un blender sau răsucit într-o mașină de tocat carne.
7. Bateți ouăle la produse, adăugați sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente după gust.
8. Se amestecă bine ingredientele pentru a le distribui uniform.
9. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal rafinat, încălziți și turnați tocatul de ficat cu o ladă. Nu se va întinde ca aluatul de clătite în tigaie. Poate că se vor forma spații goale, doar le împachetați, turnați puțină carne tocată cu o lingură.
10. Prajiti prajiturile timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte pe foc mediu. Dacă se rup la întoarcere, adăugați alt ou în aluat.
unsprezece. Acum începe să modelezi tortul. Luați un vas rezistent la cuptor și așezați prima crustă deasupra acestuia. Periați-l cu maioneză și întindeți umplutura de ciuperci. Reglați singur cantitatea de maioneză.
12. Presară mâncarea ușor cu brânză și continuă aceeași procedură cu toate prăjiturile.
13. Presărați o cantitate generoasă de brânză pe ultimul strat superior și pe laturile tortului.
14. Trimiteți tortul să se coacă într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 10 minute. Este necesar ca brânza să se topească și să fie aurită.
15. Serviți prăjitura de ficat finită la masă, atât caldă, cât și la temperatura camerei.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o prăjitură cu ficat.
