Salata delicată cu limbă, varză și castraveți va decora orice masă festivă. Aceasta este o gustare gustoasă și moderat rapidă, potrivită pentru fiecare masă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Limba, deși aparține subproduselor, este considerată o adevărată delicatesă. Se servește atât ca fel de mâncare separat, cât și ca fel de mâncare jeleu. De asemenea, este folosit ca ingredient pentru salată. De exemplu, o salată cu limbă, varză și castraveți poate surprinde orice gurmand. Componenta de bază a alimentelor este limba (porc sau carne de vită). Cel mai important lucru este să pregătiți corect ingredientul principal, adică se fierbe în apă cu adaos de sare, condimente și frunze de dafin. Apoi veți obține o adevărată delicatețe care va merge bine cu diferite produse. De exemplu, cu ciuperci, șuncă, brânză, varză, porumb, fasole, castraveți … Înainte de a începe să pregătiți un fel de mâncare, vom învăța complexitățile pregătirii unei limbi pentru o salată.
- Limba înghețată trebuie dezghețată lăsând-o pe raftul inferior al frigiderului peste noapte.
- Dacă timpul de decongelare este scurt, lăsați-l la temperatura camerei timp de 2-3 ore.
- Clătiți limba dezghețată sau răcită cu apă curentă rece, puneți-o într-o cratiță, turnați apă astfel încât să acopere carnea și fierbeți măruntaiele.
- Pentru a păstra tot gustul, puneți limba în apă clocotită. De la temperatura ridicată, se formează un strat de proteine fierte pe întreaga suprafață a produsului, ceea ce va împiedica eliberarea sucurilor interne. Sucul nu va fi eliberat în bulion, ci va rămâne în limbă, ceea ce îl face deosebit de gustos.
- Împreună cu limba, puneți ceapa, morcovii și sarea într-o cratiță.
- Se fierbe carnea cu un clocot minim.
- Timpul de gătit este de 2-2,5 ore, dar acest lucru depinde de mărimea limbii.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți frunzele de dafin și boabele de piper negru într-o cratiță.
- Puneți limba fiartă imediat într-un vas adânc și acoperiți-o cu apă rece. Baia de contrast va face mai ușor dezlipirea pielii superioare grosiere cu care este acoperită.
Vedeți și cum să preparați o salată de limbă de vacanță.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 15 minute pentru feliere, plus timp pentru fierberea limbii
Ingrediente:
- Varză albă - 250-300 g
- Ulei vegetal - pentru dressing
- Castraveți - 2 buc. in functie de marime
- Sare - ciupiți sau după gust
- Limbă de porc - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a salatei cu limbă, varză și castraveți, rețetă cu fotografie:
1. Se fierbe limba de porc și se curăță în conformitate cu instrucțiunile de mai sus. Apoi, răciți-l și tăiați-l în benzi sau în orice altă formă.
2. Spălați varza albă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în fâșii subțiri.
3. Spălați castraveții, uscați-i cu un prosop de bumbac, tăiați capetele și tăiați-le în sferturi în inele.
4. Așezați toate alimentele preparate într-un castron.
5. Condimentați salata cu limbă, varză și castraveți cu sare, turnați cu ulei vegetal sau de măsline și amestecați. Se răcește la frigider timp de 15-20 de minute și se servește.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați o salată cu limbă și murături.
