Borșul roșu delicios, bogat și hrănitor de casă este un semn de cămin, căldură și confort. Vom învăța secretele și subtilitățile pregătirii sale.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Borșul este o supă de legume care este iubită nu numai în Ucraina, ci și în Rusia, Lituania (barshchiai), Polonia (barshch), Moldova și România (borș). Există mai mult de 70 de rețete pentru acest fel de mâncare, cea mai dificilă și mai scumpă este „Kiev Borș”. Fiecare familie are propria sa rețetă dovedită de borș, care a fost transmisă din generație în generație. Unele gospodine adaugă ciuperci la borș, altele adaugă fasole, altele adaugă carne afumată. În regiunea Chernihiv, ciupercile sunt adăugate la o astfel de supă, în Poltava - găluște, iar pentru unii, cvasul de pâine naturală este o componentă obligatorie. Astăzi vă voi spune cum să gătiți borsul roșu clasic.
Bulionul de praf poate fi gătit cu carne de vită, miel și carne de porc. Într-un fel de mâncare clasic la sfârșitul gătitului, puneți untură proaspătă cu usturoi zdrobit și ierburi. Oala cu borș se scoate din aragaz și se lasă la infuzat sub capac cel puțin o jumătate de oră, dar cu cât este mai lungă, cu atât mai bine. Se servește borș de casă cu gogoși, slănină și usturoi.
- Conținut caloric la 100 g - 42 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Coaste de porc - 500 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Oțet - 1 lingură
- Ceapă - 1 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Sos de roșii - 5 linguri
- Varză - 200 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a borșului roșu, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, tăiați-o în oase și puneți-o într-o oală de gătit. Dacă pe bucăți există multă grăsime, tăiați-o puțin. Adăugați ceapa curățată, frunza de dafin și boabele de piper în cratiță.
2. Umpleți carnea cu apă și puneți-o pe aragaz pentru a găti.
3. Când apa fierbe, scoateți spuma formată de pe suprafața lichidului cu o lingură cu fante, întoarceți focul la setarea minimă, închideți tigaia cu un capac și fierbeți bulionul timp de 1 oră. Condimentați-l cu sare și piper măcinat timp de 15 minute.
4. Între timp, curățați sfecla, clătiți-o sub apă curentă și radeți-o.
5. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați puțin ulei vegetal și încălziți. Adăugați sfecla, oțetul de masă și o oală din bulionul care se gătește. Fierbeți, înșurubați temperatura la valoarea minimă și fierbeți leguma rădăcină sub un capac închis timp de o jumătate de oră. Oțetul este esențial pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată burgundă.
6. Se curăță cartofii, se clătește și se taie cuburi.
7. Spălați varza și tăiați-o în fâșii subțiri.
8. Scufundați cartofii tocați în bulion și fierbeți-i 10-15 minute.
9. Apoi, trimiteți sfecla.
10. Apoi se adaugă varza și sosul de roșii.
11. Condimentați borșul cu sare, piper măcinat și fierbeți încă 10 minute după fierbere. Condimentați-l cu usturoiul trecut prin presă, adăugați ierburi tocate mărunt dacă doriți și scoateți tigaia de pe foc. Lăsați borșul la infuzat 20-30 de minute și îl puteți servi la masă cu slănină, gogoși de usturoi sau pâine neagră cu slănină.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești borșul roșu clasic.
