Beneficiile și valoarea nutrițională a ciupercilor gourmet. TOP 7 rețete delicioase și simple cu ciuperci de stridii. Rețete video.
Salata cu ciuperci de stridii este un fel de mâncare rapid și gustos care poate fi folosit pentru a decora nu numai o masă de zi cu zi, ci și o masă festivă. Aceste ciuperci au gust de porcini și sunt disponibile nu numai în sezonul ciupercilor. Sunt destul de versatile în pregătire: pot fi prăjite, fierte, sărate, murate, utilizate în feluri de mâncare calde și reci, în timp ce nu se vor schimba în dimensiune și nu vor pierde unele dintre proprietățile lor utile.
Beneficiile ciupercilor de stridii
Nu numai că gustul și aroma acestor ciuperci sunt mai pronunțate decât cele ale șampanilor și, la un preț mai accesibil, ele conțin, de asemenea, o valoare nutrițională extraordinară și beneficii pentru oameni.
Conținutul caloric al ciupercilor de stridii este de doar 35 kcal la 100 de grame, ceea ce este de 4 ori mai mic decât cel al puiului. Din această cauză, această ciupercă poate fi numită în siguranță un produs dietetic.
Cantitatea de grăsime din ea este, de asemenea, minimă, iar conținutul de proteine este de aproximativ 70% din masa totală a substanțelor chimice, motiv pentru care compoziția sa este adesea comparată cu carnea.
Ciupercile de stridii mai conțin fier, iod, potasiu, zinc, fosfor, vitaminele C, E, PP, B1, B2, D2, alte minerale și aminoacizi.
Cantitatea mare de fibre conținută în ciupercile de stridii îmbunătățește sănătatea intestinală. Îndepărtează toxinele din corp și întărește sistemul imunitar.
Dar, ca și în cazul oricărui alt produs, este important să știți când să vă opriți. Dacă mâncați excesiv aceste ciuperci, este posibil să aveți balonare, greutate, reacții alergice sau diaree.
TOP 7 rețete de salate cu ciuperci de stridii
Aceste ciuperci sunt populare în gătit dintr-un motiv. Sunt ușor de preparat, au un gust și o aromă uimitoare bogate și merg cu aproape orice, cel mai bun dintre toate cu o varietate de legume și carne. Dar nu trebuie amestecate cu pești, nu se potrivesc gustului celuilalt. Să vorbim mai departe despre modul de preparare a salatelor cu ciuperci de stridii pentru fiecare gust și ocazie.
Salată cu ciuperci de stridii și șuncă
Aceasta este o salată ușor de preparat cu ciuperci de stridii, care nu necesită mult timp și ingrediente speciale. Poate fi servit și oaspeților, așezat frumos pe frunze de salată, decorat cu felii de roșii pe lateral, presărat cu o grămadă de brânză rasă și deasupra ierburi tocate mărunt. Vasul se dovedește a fi consistent, apetisant și satisface aproape orice gust.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii - 300 g
- Parmezan - 300 g
- Maioneză - 250 g
- Șuncă - 250 g
- Tomate - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare, piper - după gust
- Ulei de prăjit - 2 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a salatei cu ciuperci de stridii și șuncă:
- Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de aproximativ 5-7 minute. Scurgeți apa, îndepărtați excesul de umiditate din ciuperci.
- Se toarnă leguma sau untul într-o tigaie și se prăjesc ciupercile până se înmoaie.
- Radeți brânza și usturoiul pe o răzătoare fină.
- Tocați șuncă și roșii în cuburi.
- Combinați toate ingredientele într-un castron cu sare, piper și maioneză. Amesteca bine.
- Așezați în boluri sau farfurii și serviți.
Important! Puteți lua orice brânză tare după gust; ca înlocuitor pentru parmezan, olandeză sau Gouda sunt de asemenea potrivite.
Salată cu ciuperci de stridii și castraveți proaspeți
Această salată simplă de ciuperci de stridii are un gust proaspăt și perfect ca masă de vară. Ciupercile de stridii prăjite au gust de ciuperci sălbatice și se potrivesc bine cu legumele proaspete.
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii - 150 g
- Castravete - 2 buc.
- Ceapă de nap - 1 buc.
- Smântână - 3 linguri
- Pătrunjel sau mărar - o grămadă
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a salatei cu ciuperci de stridii și castraveți proaspeți:
- Clătiți bine ciupercile și tăiați-le mărunt.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se călește ceapa și ciupercile până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
- Se fierb ouăle 10 minute. Tăiați cubulețe.
- Spălați și tăiați castraveții la fel ca ouăle.
- Tăiați verdele.
- Se amestecă totul într-un castron, se adaugă sare și condimente după gust, se condimentează cu smântână.
Salată de ciuperci și pui
Salata cu ciuperci de stridii și pui este ideală pentru servirea la un eveniment de gală. Se dovedește a fi consistent și bogat în calorii. Toate ingredientele se potrivesc reciproc și fac felul de mâncare fraged, aromat și apetisant. Se pregătește repede, dar arată frumos și festiv.
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii - 400 g
- Pui - 400 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Castravete murat - 1 buc.
- Conserve de mazăre - 5 linguri
- Nuci macinate - 4 linguri
- Maioneză, sare, piper - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei cu ciuperci de stridii și pui:
- Clătiți ciupercile și fierbeți în apă ușor sărată timp de 10 minute. Apoi scurgeți excesul de apă și lăsați-l să se răcească. Tăiați mărunt.
- Se fierbe pieptul de pui și se taie fâșii.
- Se fierb cartofii și ouăle, apoi se toacă cubulețe.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri.
- Tăiați castravetele murat în benzi sau cuburi.
- Combinați ingredientele pregătite într-un castron mare. Se adaugă mazăre verde, sare și piper după gust, se toarnă maioneză (se poate înlocui cu smântână). Amestecă totul bine.
- Se servesc pe farfurii plate, aranjate într-o felie, se ornează cu nuci măcinate înainte de servire.
Salată cu ciuperci de stridii prăjite și fasole
O salată cu ciuperci de stridii prăjite, fasole, crutoane și legume se dovedește a fi consistentă, hrănitoare și bogată în proteine. Ceapa roșie murată este perfectă cu fasole și ciuperci, iar biscuiții echilibrează aciditatea și fac felul de mâncare mai bogat. Această rețetă de salată cu ciuperci de stridii dovedește încă o dată că un preparat delicios și delicios poate fi preparat cu ușurință acasă folosind ingrediente simple.
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii - 300 g
- Fasole - 200 g
- Ceapă roșie - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Crutoane - 50 g
- Ulei de măsline - 5 linguri
- Oțet de vin - 30 ml
- Sare, piper - după gust
- Verzi - 0,5 grămadă
Atenţie! Conserve de fasole pot fi înlocuite cu fasole obișnuită. Această opțiune este ideală pentru acele cazuri în care trebuie să pregătiți rapid o salată.
Pregătirea pas cu pas a salatei cu ciuperci de stridii prăjite și fasole:
- Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți până la fiert.
- Se fierb ciupercile în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. Strângeți excesul de apă. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți ciupercile timp de 4-5 minute.
- Scoateți coaja din ceapă, tăiată în jumătăți subțiri de inele. Așezați într-un castron și acoperiți cu oțet amestecat 1 la 1 cu apă, astfel încât lichidul să acopere ușor ceapa. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
- Tăiați ardeiul bulgar în fâșii subțiri.
- Tocam ierburile (coriandru, patrunjel sau marar).
- Așezați ciupercile, fasolea, ardeiul, ierburile și ceapa într-un castron.
- Se toarnă 2 linguri de marinată de ceapă, 4 linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust. Lăsați-l să fiarbă timp de 12 minute.
- Se serveste presarat cu crutoane pe salata.
Salată cu ciuperci de stridii murate și castraveți
O salată consistentă și gustoasă cu ciuperci de stridie murate se prepară rapid și ușor. Datorită cartofilor, felul de mâncare se dovedește a fi hrănitor, iar castraveții murați adaugă condimente la fel. Această salată este potrivită și pentru o sărbătoare festivă.
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii (murate) - 350 g
- Ouă -2 buc.
- Cartofi - 250 g
- Ceapă roșie - 60 g
- Castraveți murați - 150 g
- Maioneză - 4 linguri
- Sare, piper - după gust
- Ulei de măsline (pentru prăjire) - 3 linguri
Pregătirea pas cu pas a salatei cu ciuperci murate și castraveți:
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele și puneți-o într-o tigaie cu ulei pentru prăjit. Apoi, trimiteți ciupercile murate de stridii și prăjiți timp de 5 minute.
- Se fierb ouăle, se răcește, se îndepărtează cojile și se toacă cubulețe.
- Se fierb cartofii până se înmoaie, se scoate coaja, se toacă mărunt.
- Tăiați castraveții în cuburi. Este mai bine să luați fructe mai puternice, astfel încât să producă mai puțin suc.
- Amestecați cartofii, ciupercile cu ceapă, ouă și castraveți într-un castron de salată. Condimentați cu sare, piper și condimentați cu maioneză grasă.
- Se servește pe farfurii plate cu salată printr-o matriță. Decorați cu o crenguță de mărar, dacă doriți.
Atenţie! Ciupercile proaspete de stridii trebuie mai întâi murate, așa că vă sugerăm să vă familiarizați cu acest proces (dacă aveți ciuperci gata preparate, săriți peste acest pas). Puneți 0,5 kg de ciuperci, 3-5 frunze de dafin, câteva boabe de piper negru și 8 căței de usturoi răzuite într-un castron. Într-o cratiță, combinați un pahar de ulei, 0,5 pahare de oțet și o linguriță de sare. Gatiti amestecul pentru aproximativ 2 minute. Așezați ciupercile într-o cratiță, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Salată caldă cu ciuperci de stridii și cartofi
Punctul culminant al acestei salate calde cu ciuperci de stridii este sosul special pentru ulei și oțet. Din ingrediente atât de familiare precum ciupercile, cartofii și brânza, puteți pregăti un fel de mâncare cu adevărat rafinat, care va surprinde oaspeții și va adăuga un sentiment de sărbătoare unei zile obișnuite de zi cu zi.
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii - 150 g
- Cartofi - 300 g
- Brânză tare - 50 g
- Ceapă roșie - 1 buc.
- Rucola - 150 g
- Ridichea - 100 g
- Ulei de măsline - 6 linguri
- Oțet balsamic - 1 lingură
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare, piper, condimente - după gust
Important! Doar cartofii mici sunt potriviți pentru această salată. Dacă este mare, înainte de a o adăuga la salată, va trebui tăiată în jumătăți groase de inele.
Pregătirea pas cu pas a unei salate calde cu ciuperci de stridii și cartofi:
- Mai întâi trebuie să faci cartofi. Se fierbe cu coaja până la jumătate gătită. Tăiați longitudinal și așezați jumătățile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Se ung tuberculii cu ulei, se presară sare și piper. Coacem la 200 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.
- Spălați ciupercile de stridii și, după îndepărtarea excesului de umiditate, prăjiți-le în ulei timp de 10 minute.
- Radeți brânza pe o răzătoare fină.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri.
- Tăiem ridichea în fâșii subțiri.
- Strângeți usturoiul printr-o presă.
- Acum trebuie să pregătiți sosul de sos. Într-un castron, combinați 4 linguri de ulei de măsline, oțet, usturoi, sare și condimente.
- Adăugați inele de rucola și ceapă într-un castron cu pansament, amestecați. Așezați în porții pe farfurii. Puneți deasupra cartofi, ciuperci și ridichi. Se ornează cu brânză rasă.
Salată vegetariană cu ciuperci de stridii
Această delicioasă salată cu ciuperci de stridii va atrage nu numai veganii și vegetarienii, ci și toți cei care își urmăresc dieta sau urmează un post. Rețeta este destul de festivă, dar este potrivită și pentru o cină simplă în familie sau pentru servirea oaspeților. Olivier se dovedește a fi suculent, hrănitor și cu un gust uimitor de delicat.
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii (murate sau sărate) - 200 g
- Cartofi mici - 3 buc.
- Rădăcină de țelină - 100 g
- Morcovi - 2 buc.
- Castraveți murați - 3 buc.
- Măsline - 100 g
- Conserve de mazăre - 200 g
- Ceapă roșie - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Maioneză slabă - după gust
- Sarat la gust
- Marar pentru decor - 1 buchet
Pregătirea pas cu pas a Olivierului vegetarian cu ciuperci de stridii:
- Se toarnă apă într-o cratiță mare și se dă foc. Când fierbe, adăugați cartofii spălați, morcovii și țelina. Gatiti pana cand se inmoaie (moale). După gătit, scurgeți apa, răciți și scoateți coaja.
- Spălați mărul, curățați-l, scoateți semințele.
- Tocam ciupercile, telina, cartofii, morcovii, marul, castravetele si ceapa in cuburi egale.
- Tăiați măslinele în 4 bucăți.
- Scurge mazărea și pune-le într-un castron de salată.
- Adăugați restul de ingrediente la mazăre, amestecați cu maioneză și sare.
- Aranjați în boluri și presărați mărar tocat.
Rețete video pentru salate cu ciuperci de stridii
Acum știi să faci o salată cu ciuperci de stridii pentru orice sărbătoare, vacanță sau cină cu familia ta. Simțiți-vă liber să experimentați și să căutați perechile perfecte, adăugați condimentele și ierburile preferate. Pregătiți salate cu ciuperci murate, sărate, prăjite și chiar proaspete. Aceste ciuperci nu vă vor dezamăgi cu gustul lor și vor fi un plus extraordinar pentru orice salată de vacanță sau salată de zi cu zi.
