Caracteristicile ceaiului de iasomie și metodele de producție. Conținutul caloric al băuturii, compoziția utilă și posibile contraindicații pentru utilizare. Cum se produc soiuri de elită? Fapte interesante despre ceaiul de iasomie.
Ceaiul de iasomie este o infuzie făcută dintr-un amestec de frunze de ceai uscate și flori din familia Olive numită botanic Jasminum (din persanul "yasemin"). Arbustul poate fi găsit doar în climatul tropical și subtropical. Florile sunt albe sau galbene, solitare sau umbelate, situate la capetele ramurilor sau lăstarilor apicali. Au o aromă dulce delicată pronunțată, care rămâne chiar și după uscare. Soiurile cu inflorescențe mari au fost crescute artificial în China, chiar înainte de era noastră.
Cum se face ceaiul de iasomie?
Arbustul înflorește noaptea, deci trebuie să colectați inflorescențe în acest moment al zilei. Deja în zori, cantitatea de uleiuri esențiale din muguri este redusă semnificativ. Rupeți petalele fără sepale. Pentru a păstra proprietățile unei plante medicinale în ceaiul de iasomie, în China, fiecare soi este recoltat într-o anumită perioadă a anului:
- Chun-hua Xun - la sfârșitul primăverii, în ultimele zile din mai și iunie;
- Xia-hua Xun - în iulie;
- Fu-hua Xun - chiar la sfârșitul verii, la sfârșitul lunii august;
- Qiu-hua Xun - după scăderea temperaturii, în octombrie.
În ciuda faptului că planta înflorește la tropice tot timpul anului, nu este recoltată în alte momente. Petalele sunt pliate într-un coș fără a fi zdrobite - trebuie să „respire” și să rețină umezeala.
Există 2 moduri de a prepara ceai de iasomie:
- Petalele sunt amestecate cu frunze de ceai proaspăt smucite, pungile de in sunt umplute cu materii prime, compactate, așezate la soare pentru a se usca și îndepărtate într-o cameră cu temperatură ridicată peste noapte. Răcirea este inacceptabilă - se va produce putrezirea. Ambalarea se efectuează după uscarea materiei prime. Este posibilă strivirea preliminară a colecției. Prețul unei astfel de băuturi nu este mare.
- Petalele proaspăt culese sunt așezate într-un strat subțire intercalat cu frunze de ceai, atât fermentate, cât și nefermentate. Se lasă 3-5 luni într-un loc răcoros și uscat. Aerisirea nu se efectuează pentru a nu pierde aroma prețioasă. Frunzele impregnate cu un miros valoros pot fi separate de flori sau ambalate împreună. Din ce este făcut ceaiul de iasomie de elită - frunze, petale sau un amestec, este indicat pe pachet. Astfel de produse nu pot fi ieftine - toate operațiunile sunt efectuate manual.
Când se auto-colectează capetele de flori, petalele sunt așezate într-un singur strat pe pergament alimentar, uscate la soare sau calde. A se păstra într-un borcan de sticlă sub un capac etanș timp de 1 an.
Notă! Nu ar trebui să colectați flori din arbuști găsiți în climatul continental. Aceasta nu este iasomie, ci chubushnik. Aroma și forma inflorescențelor sunt similare arbustului tropical original, dar proprietățile lor sunt diferite, iar petalele nu sunt potrivite pentru prepararea ceaiului.
Compoziția și conținutul de calorii al ceaiului de iasomie
Când o băutură este inclusă în dietă, valoarea nutritivă poate fi ignorată.
Soiurile elite și ieftine de ceai de iasomie au același conținut caloric - 1,1 kcal la 100 g, dintre care:
- Proteine - 0,2 g;
- Grăsime - 0,4 g;
- Glucide - 0,3 g;
- Apă - 99 g.
De exemplu, este dată compoziția chimică a ceaiului verde cu petale de flori.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A - 0,4 μg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,001 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,008 mg;
- Vitamina C, acid ascorbic - 0,8 mg;
- Vitamina PP - 0,0864 mg.
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu, K - 18,93 mg;
- Calciu, Ca - 8,24 mg;
- Magneziu, Mg - 4,35 mg;
- Sodiu, Na - 1,52 mg;
- Sulf, S - 0,99 mg;
- Fosfor, P - 6,3 mg;
- Clor, Cl - 1,39 mg.
Microelemente la 100 g:
- Fier, Fe - 0,627 mg;
- Mangan, Mn - 0,0016 mg;
- Cupru, Cu - 0,6 μg;
- Fluor, F - 175,57 mcg.
Beneficiile și efectele negative ale ceaiului de iasomie sunt determinate de efectul asupra corpului uman. Trebuie avut în vedere faptul că conține nu numai petale delicate, ci și frunze de ceai, care conțin:
- Taninuri - acidul gallobin din grupul compușilor fenolici, care crește coagularea sângelui;
- Cofeină - un alcaloid purinic, care este un iritant puternic pentru sistemul nervos;
- Polifenoli - au efect antioxidant.
Există mai puține dintre aceste substanțe în soiurile verzi, mai multe în cele negre. Trebuie avut în vedere faptul că, într-o bere de elită, toate proprietățile utile ale materiilor prime originale sunt păstrate datorită procesării speciale a frunzelor de ceai.
Proprietăți utile ale ceaiului de iasomie
Proprietățile medicinale ale perfuziei se datorează combinației proprietăților plantelor care au fost utilizate pentru prepararea produsului final.
Beneficiile ceaiului de iasomie:
- Reduce nivelul colesterolului „rău” și mărește densitatea lipoproteinei.
- Are efect antioxidant, previne dezvoltarea aterosclerozei.
- Îmbunătățește starea organelor tractului gastro-intestinal, accelerează digestia, oprește acumularea de toxine și toxine în intestinul gros. Reduce riscul de a dezvolta cancer al organelor digestive.
- Stimulează producția de enzime și bilă.
- Crește imunitatea locală la nivel celular.
- Reduce posibilitatea unui atac de cord, accident vascular cerebral, formarea de neoplasme în organele de reproducere și sistemul urinar.
- Îmbunătățește starea pielii și a dinților, oprește modificările legate de vârstă.
- Prelungește ciclul de viață al celulelor hepatice, hepatocitele, previne bolile hepatice.
- Crește imunitatea, ajută să facă față primelor simptome ale infecțiilor virale respiratorii acute în timpul sezonului de epidemii, oprește activitatea vitală activă a virusurilor și bacteriilor patogene.
- Suprimă dezvoltarea salmonelei.
- Crește libidoul, stimulează producția de spermă la bărbați, iar la femei reduce manifestarea sindromului premenstrual și a semnelor neplăcute ale menopauzei - bufeuri și scăderi de presiune.
- Elimină duhoarea din gură.
- Se relaxează, accelerează adormirea, ajută la recuperarea stresului și la rezistența la presiunea emoțională.
- Are un efect benefic asupra corpului femeii după naștere, ajută la evitarea depresiei.
Ceaiul negru de iasomie tonifică, ajută la îmbunătățirea stării dizenteriei și a colicilor intestinale, la încălzirea rapidă și la evitarea răcelilor după hipotermie. Vindecătorii chinezi l-au folosit pentru tratarea sifilisului. Verde este relaxant.
De ce ceaiul de iasomie este util pentru cei care își controlează propria greutate: accelerează metabolismul, stimulează transformarea stratului de grăsime și arderea grăsimilor. Dar, pentru a activa proprietățile de „slăbire”, este necesară o activitate fizică regulată.
Înțelepții chinezi sunt siguri: 3 căni de băutură, care se beau cu înghițituri mici în timpul zilei, relaxându-se complet în gândurile veșnice, prelungesc existența.
Contraindicații și daune ale ceaiului de iasomie
Reacțiile alergice pot apărea după întâlnirea unui gust nou. Manifestările sunt atât ușoare - înroșirea pielii, mâncărime și erupții cutanate, cât și severe - angioedem, bronhospasm. Dacă există tendința la reacții alergice și astm bronșic, acesta trebuie introdus în dietă foarte atent.
Ceaiul de iasomie poate fi dăunător:
- Gravidă … Abuzul poate provoca tonusul muscular neted și poate duce la întreruperi. În plus, o aromă bogată provoacă adesea toxicoză.
- Cu exacerbarea bolilor cronice ale organelor digestive - ulcer peptic, gastrită erozivă, pancreatită cronică și enterocolită, tendință la diaree.
- Suferind de boli cardiovascularepentru a evita fluctuațiile tensiunii arteriale.
- Cu patologii neuropsihice, inclusiv epilepsie, dacă convulsiile sunt un simptom al bolii.
Copiii mici nu ar trebui să prepare ceai verde de iasomie. Nu se știe ce efect va avea băutura asupra florei intestinale subdezvoltate.
Una dintre proprietățile iasomiei este de a accelera procesarea și asimilarea glucozei, producția de insulină. Prin urmare, în caz de diabet zaharat, posibilitatea utilizării băuturii trebuie verificată la medicul curant. Când este abuzat, nivelul zahărului din sânge poate crește semnificativ.
Cum se face ceai de iasomie?
Dacă doriți să vă bucurați de adevăratul gust original, nu ar trebui să economisiți bani și să cumpărați ambalaje din carton. O astfel de infuzie este un amestec ras sau granular de frunze de ceai și petale. Trebuie să achiziționați un ceai mare de frunze, fără arome artificiale. Un astfel de produs se vinde în greutate. Nu trebuie doar să te uiți la el, ci și să-l miroși.
Cum se face ceai de iasomie:
- Apa este pre-filtrată sau se obține apă potabilă specială, purificată. În China, se preferă primăvara.
- În loc de ceainic, se folosește o ceașcă de porțelan cu capac, care se numește gaiwan. În ultimă instanță, pregătiți un vas transparent - un pahar de sticlă sau borcan. Ceramica sau materialele plastice de calitate alimentară nu sunt capabile să păstreze gustul original. Înainte de a începe procesul, vasele sunt opărite cu apă clocotită.
- Apa este fiartă și apoi răcită la 80-85 ° C.
- În primul rând, frunzele de ceai sunt turnate în recipient, numai apoi se toarnă apă. Se iau în considerare proporțiile optime - 1 g de amestec de ceai la 50 ml de lichid. Închideți cu un capac. În cazul unui pahar sau borcan, acoperiți cu o farfurie din porțelan curat.
- Lichidul este drenat, procesul de preparare se repetă, insistat timp de 2-3 minute.
- Filtrează băutura înainte de servire.
În ciuda asigurărilor iubitorilor de ceai că „a doua perfuzie este deja înclinată”, perfuzia poate fi utilizată de până la 4 ori, crescând expunerea în fiecare caz cu 30 de secunde. Primul ceai este bogat, aromat și ascuțit, ultimul este mult mai moale, cu o aromă delicată.
Dacă ați cumpărat petale de iasomie separat, puteți experimenta cu frunze de ceai:
- Ceaiul verde se prepară conform următoarei rețete … Se încălzește 0,5 L de apă și se lasă să se răcească la temperatura dorită. Clătiți paharul cu apă clocotită, adăugați 1 linguriță. flori uscate, pe ele - 3 lingurițe. ceai verde din soiul tău preferat, acoperă cu un capac și lasă să stea o vreme. Abia atunci se toarnă cu lichid. Ei așteaptă cetatea necesară.
- Recomandări pentru prepararea berii cu ceai negru lung … În primul rând, ingredientele sunt amestecate în proporțiile deja indicate, recipientul este închis cu un capac și lăsat timp de 14-24 de ore pentru a obține o aromă bogată. Apoi sunt preparate conform tehnologiei deja descrise. Puteți adăuga un suc de mentă sau suc de lămâie în băutură.
Indiferent de metoda și tipul de preparare pe care îl utilizați, nu ar trebui să îndulciți. Iubitorii de ceai cu gem ar trebui să aleagă un alt tip de materie primă, mai ieftin. Ceaiul de iasomie nu este o băutură spălată cu sandvișuri sau dulciuri - este o încântare pentru suflet.
Fapte interesante despre ceaiul de iasomie
Există multe legende despre originea plantei. Italienii și spaniolii credeau că sufletele Îngerilor Păzitori se nasc în flori, vechii greci - că acesta este un dar de la Afrodita, zeița înțelepciunii, indieni - de îndată ce iasomia se deschide, o nouă familie se naște undeva. Și conform credințelor tătarilor, este imposibil să ajungi în cer fără să crești un tufiș parfumat.
Traducerea numelui din persană înseamnă „parfumat”, simbolizează relațiile romantice, frumusețea, iubirea secretă. Vindecătorii au folosit toate părțile plantei pentru a prepara medicamente, iar specialiștii culinari s-au limitat la flori.
Cele mai populare ceaiuri verzi sunt:
- Jasmine Jade Butterfly … Popular printre consumatorii de GPL datorită transformării sale după imersiunea în lichid. Când este umflată în apă clocotită, petala se desfășoară în aripa moliei. Efectul este obținut printr-o metodă specială de rostogolire a frunzelor în timpul pre-gătit. Unul dintre cele mai scumpe soiuri cu o aromă blândă și delicată.
- Feng Yang … Proprietăți de vindecare - întinerire, imunitate crescută și tonus corporal. Diferența față de alte soiuri este același tip de frunze rotunde de ceai. Prepararea varietății de elită.
- Moli Hua Long Zhu, Jasmine Dragon Pearl … Vizual similar cu ceaiul granulat, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Doar că fiecare frunză și petală este înfășurată într-o minge asemănătoare unei perle ca formă și culoare. Toate procesele sunt manuale. Când frunzele de ceai sunt turnate peste apă, granulele se deschid. Are un efect tonic pronunțat; dacă este abuzat, poate provoca insomnie.
- Moli Zhen Wang, Lord of the Jasmine Needles … Petalele sunt recoltate pentru el în decurs de 2 săptămâni vara, în cel mai fierbinte moment. Aroma și gustul sunt decente, prețul este mic. Unul dintre cele mai populare soiuri, adesea ambalate în cutii de carton.
- Moli Cha Wan, „Domnul iasomiei” … Pentru materiile prime, folosiți muguri de ceai albicios, frunze delicate. Când sunt făcute, acestea sunt parfumate cu petale de flori, care sunt apoi îndepărtate. Este recomandat pentru curățarea ficatului, are un efect benefic asupra funcției hematopoietice a organismului, ajută la scăderea de toxine vechi din intestine și la recuperarea din stres. Acesta este un ceai scump de înaltă calitate.
- „Maimuță albă de iasomie” … Acest animal este pictat pe ambalaj. Acțiunea este imunomodulatoare și încălzitoare. Se diferențiază într-un postgust acru, cu un indiciu ușor de struguri. Acest ceai de iasomie este foarte popular iarna pentru efectele sale de încălzire.
- Moli Jin Shan Tian Hua … Rețeta băuturii și metoda de rostogolire a frunzelor este dezvoltarea cultivatorilor de ceai la sfârșitul secolului al XX-lea. Tufișurile și florile de iasomie sunt recoltate numai în provincia Yunnan. Se folosesc doar materii prime de aceeași dimensiune, care nu au fost expuse la ploaie în perioada de creștere. Când frunzele sunt inundate cu apă, ele nu numai că se desfășoară, dar formează și o formă de trifoi.
Cum se prepară ceai de iasomie - vizionați videoclipul:
Este obișnuit să beți această băutură aromată din cupe încălzite, bucurându-vă de o conversație pe îndelete în serile lungi de iarnă. Ceaiul de iasomie va înveseli timpul liber pentru cuplurile căsătorite și va contribui la creșterea dorinței sexuale.
