Cârnații sunt un produs preferat al multora. Cu toate acestea, producătorii săi nu sunt toți conștiincioși și adaugă la compoziție tot felul de aditivi dăunători. Prin urmare, îți propun să gătești singur cârnații acasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Magazin și cârnați de casă - cer și pământ. Vrei să mănânci din nou și din nou un produs de casă, ceea ce nu se poate spune despre unul industrial. Cârnații de casă au un gust, o textură și o aromă uimitoare. În plus, tehnologia de gătit nu este deloc complicată. Cu toate acestea, trebuie totuși să cunoașteți câteva secrete și subtilități pentru ca cârnații de casă să devină excelenți.
- Pentru cârnați, puteți utiliza orice produse din carne și organe: ficat, plămâni, stomac, rinichi, inimă. Subprodusele pot fi oricare: carne de vită, porc, miel sau combinate.
- Pentru a netezi gustul și suculența cârnaților, adăugați grăsime, smântână sau untură.
- Dacă rinichii sunt adăugați la cârnați, atunci sunt pre-tăiați și înmuiați în apă.
- Este mai bine să luați condimentele proaspăt măcinate, astfel încât acestea să nu aibă timp să facă vreme înainte de gătit și vor da aroma și gustul de cârnați.
- Puteți folosi cârnați de casă exact în același mod în care ați cumpărat. Pentru prepararea de aperitive reci, sandvișuri, salate și mese calde.
- Un ingredient obligatoriu trebuie introdus în carnea tocată: un ou, amidon, gri, brânză.
- De asemenea, este posibil să adăugați componente suplimentare la cârnați, cum ar fi usturoi, ierburi, ciuperci, nuci, cereale.
- Dacă nu există o carcasă alimentară, atunci folia alimentară sau o pungă de plastic sunt folosite pentru a găti cârnații fără intestine, iar folia sau hârtia de copt sunt folosite pentru coacerea în cuptor.
- Produsul poate fi fabricat din carne tocată fragedă și omogenă sau din produse tocate. Depinde de preferința ta.
- După gătit, produsul finit este răcit la temperatura camerei. Apoi au pus-o la frigider pentru câteva ore.
- Cârnații se păstrează în hârtie pergament sau într-o pungă bine învelită în frigider timp de aproximativ o săptămână.
Notă: toate produsele secundare pot fi înlocuite cu orice alte produse și specii de animale sau păsări.
- Conținut caloric la 100 g - 294 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Stomac de pui - 300 g
- Inimi de pui - 300 g
- Ficat de pui - 300 g
- Untură de porc - 200 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătit cârnați de casă din măruntaie
1. Spălați organele sub apă curentă. Îndepărtați grăsimea și filmele. Uscați bine cu un prosop de hârtie și puneți-l într-un robot de bucătărie, în care așezați atașamentul cuțitului de tăiere.
2. Frământați alimentele până se omogenizează. Acest proces se poate face și cu o mașină de tocat carne. De asemenea, răsuciți sau măcinați untura cu un robot de bucătărie.
3. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se adaugă la carnea tocată.
4. Condimentați organele cu sare și piper. Adăugați ierburi și condimente suplimentare după gust, dacă doriți. Se toarnă și un ou.
5. Se amestecă bine mâncarea până se omogenizează.
6. Vă sugerez să gătiți cârnații. Prin urmare, dacă există intestine, atunci umpleți-le cu carne tocată. Dacă nu, atunci luați o bucată de folie alimentară și așezați o porție de carne tocată pe ea.
7. Rulați mâncarea în cârnați și fixați marginile. Legați cârnații cu fire la mică distanță unul de celălalt. Acest proces este opțional. Oferă doar o formă frumoasă cârnaților.
8. Așezați cârnații într-o oală cu apă potabilă și gătiți pe aragaz 40-45 de minute.
nouă. Scoateți cârnațul finit din bulion, puneți-l pe o farfurie și răciți-l la temperatura camerei fără a-l deschide din pungă. Deoarece cârnații fierbinți sunt predispuși la fragilitate. Când este complet răcit, trimiteți-l la frigider timp de 2 ore, astfel încât să înghețe bine. Apoi tăiați cârnații de casă în inele și serviți.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești cârnați de ficat de casă.
