Tehnologie și secrete ale gătitului vinete picante cu morcovi și ceapă acasă. Valoarea nutritivă și conținutul de calorii. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Așa că a venit timpul mult așteptat, când multe vinete iubite se coc. Din ele se prepară o varietate de caserole delicioase și consistente, salate, garnituri … Vă propun să deschideți sezonul cu pregătirea unei gustări reci picante - vinete marinate cu morcovi și ceapă. Vinetele sunt oarecum similare cu legumele în stil coreean, destul de picante și picante, într-o marinată dulce-acrișoară și cu aromă de usturoi. Fanilor preparatelor picante le vor plăcea cu siguranță. Prin urmare, dacă sunteți un fan al unor feluri de mâncare picante, adăugați această rețetă delicioasă la pușculița dvs. culinară. Aperitivul poate să nu-i placă doar persoanelor cărora nu le plac mâncărurile cu un gust pronunțat acru-picant. Cu siguranță tuturor celorlalți le va plăcea.
Vinetele sărate cu morcovi și usturoi pot fi preparate nu numai pentru mesele de zi cu zi, ca gustare pentru preparate din carne și pește. Vor fi un decor minunat pentru orice sărbătoare festivă, pentru că merge bine cu băuturi tari. Preparatul este preparat foarte simplu, ceea ce va încânta fiecare bucătar. Se păstrează mult timp, datorită adăugării unui conservant - oțet. Deși vinetele sunt atât de gustoase, picante și picante, încât doar vă lingeți degetele, ceea ce înseamnă că sunt consumate aproape imediat.
- Conținut caloric la 100 g - 78 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Verzi (oricare) - mai multe ramuri (opțional)
- Sare - 0,5 lingurițe sau după gust oțet de masă - 1-2 lingurițe.
- Sos de soia - 3-4 linguri
- Ulei vegetal rafinat - 4-5 linguri
- Zahăr - 1 linguriță fără diapozitiv
- Condimente și condimente (coriandru, piper negru măcinat) - după gust
Gătirea pas cu pas a vinetelor cu morcovi și ceapă:
1. Pregătiți mai întâi vinetele. Pentru a face acest lucru, spălați-le și puneți-le într-o oală cu apă sărată. Tăiați cozile de cal, dacă doriți. Trimiteți-le la aragaz, fierbeți și fierbeți la foc moderat timp de 10-15 minute până când sunt fragede. Concomitent cu fierberea fructelor, amărăciunea care este inerentă acestei legume va ieși din ele.
De obicei, gustul amar nu se găsește în pulpă, ci în piele. Prin urmare, uneori este suficient doar să curățați vinetele pentru a scăpa de gustul amar. Acest lucru, desigur, se poate face, dar dacă nu contrazice rețeta. În acest caz, această metodă nu va funcționa, deoarece vinetele curățate se transformă în piure după tratamentul termic.
Alternativ, vinetele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Prima opțiune va fi mai bogată în calorii, deoarece vinetele absorb mult ulei în timpul prăjirii. În cuptor, reduceți semnificativ consumul de ulei vegetal. În principiu, depinde de dvs. să decideți ce metodă de preparare a vinetelor este mai bună. Oricare dintre acestea este în regulă pentru această gustare. Dar opțiunile cu prăjirea și coacerea în cuptor necesită mai mult timp, deoarece vinetele trebuie să fie pre-înmuiate timp de o oră în apă sărată sau cuburile crude trebuie acoperite cu sare pentru a îndepărta amărăciunea de pe ele.
Se răcesc vinetele fierte, coapte sau prăjite la temperatura camerei.
2. Curățați morcovii, spălați-i și radeți-i în stil coreean. Nu am o astfel de răzătoare, așa că folosesc una obișnuită cu dinți mari.
Curățați ceapa, spălați-le și tăiați-le în sferturi subțiri cu un cuțit ascuțit.
Trimiteți legumele în vasul unde va fi marinat vasul.
3. Tăiați vinetele răcite în inele, jumătăți de inele sau cuburi (la alegere) și trimiteți într-un castron cu legume.
4. Pregătiți marinada într-un recipient separat. Combinați sos de soia, sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și orice condimente și ierburi. Nu este necesar să săriți mult, pentru a nu suprasală, pentru că marinada conține sos de soia, care este deja sărat. Puteți adăuga coriandru măcinat, condimente de morcov coreeni, usturoi tocat, piper negru măcinat, coriandru tocat sau busuioc în marinată. Se amestecă bine ingredientele și se condimentează legumele pregătite.
Se amestecă totul ușor și gust. Dacă nu este suficientă sare, adăugați-o după gust.
Trimite vinetele cu morcovi și ceapă la marinat la frigider timp de 1 oră.
