Pentru mulți, sufleul este asociat cu un desert dulce făcut din aluat pufos sau proteine bătute. Dar în această rețetă vă voi spune cum să preparați cel mai delicat sufflé din ficat de porc.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Și, indiferent cât de vegetarieni sunt împotriva cărnii, este carnea care este considerată unul dintre alimentele utile și necesare. Carnea și măruntaiele conțin multe substanțe utile, precum proteine și aminoacizi esențiali, care sunt absente în legume, cereale și fructe. Dar, desigur, acest lucru se aplică produselor reale, nu cârnaților industriali. Și dacă nu vă place puiul sau carnea de porc, atunci acestea pot fi complet înlocuite cu măruntaie. Nu toată lumea știe că ficatul de porc sau de pui este semnificativ superior calității cărnii și este un produs mai puțin gras și bogat în calorii.
Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din ficat. Cel mai adesea se prăjește, se fierbe cu ceapă, în smântână și se fac clătite. Dar mult mai delicios și mai interesant este felul de suflat de ficat. Nu este păcat să prezinți un astfel de fel de mâncare pe o masă festivă. Acesta este un fel de mâncare sănătos, ușor de preparat și care va atrage în special copiii mici. O puteți servi fierbinte sau rece, adăugând orice feluri de mâncare după gust.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50-60 minute
Ingrediente:
- Ficat de porc - 400 g
- Ouă - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Unt - 20 g
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Boia dulce măcinată - 0,5 lingurițe
- Ardei roșu iute - o mică ciupitură
Prepararea sufleului din ficat de porc:
1. Ficatul de porc, indiferent de ce fel luați (vițel, pui, carne de vită), pre-spălați, tăiați filmele și tuburile. Apoi tăiați în bucăți, pentru că il vei macina tot cu un blender. Așezați măruntaiele într-un robot de bucătărie, care este preinstalat cu atașamentul „cutter cutter”.
2. Spălați ouăle și separați cu grijă albusurile de gălbenușuri. Așezați albii într-un recipient adânc curat și uscat (acest lucru este important) și adăugați gălbenușurile în robotul de bucătărie în ficat.
3. Se toarnă toate ierburile și condimentele acolo, se adaugă sare și piper măcinat.
4. Se amestecă bine ingredientele cu un robot de bucătărie. Ficatul trebuie zdrobit complet și transformat într-o masă netedă și netedă. Acest proces se poate face și cu un blender sau treceți ficatul prin grătarul fin al unui mașină de tocat carne de mai multe ori.
5. Bateți albii cu un mixer la viteză mare până se formează o masă albă și aerisită. Încetați să bateți când sunt stabile.
6. Se toarnă ficatul tocat într-un castron adânc și se adaugă albușurile bătute. Amestecați-le ușor de jos în sus. Nu le amestecați în cerc, este necesar ca carnea tocată să fie îmbogățită cu aer.
7. Găsiți un vas de copt convenabil. Sufleul poate fi copt în orice formă. Dacă doriți să o serviți ca o cupcake, atunci cea mai convenabilă formă va fi o matriță din silicon din cauciuc. Vasul nu va arde în el și va fi ușor să îl obțineți după gătit. Am decis să servesc vasul în forme de lut fără să-l scot din ele. Puneți o bucată mică de unt în orice formă aleasă.
8. Se toarnă masa ficatului în forme și se trimite la coacere într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau cu un băț de lemn. Pierceți produsul, dacă nu există lipici, atunci acesta este gata.
9. Serviți sufleul terminat cald sau rece, după cum doriți.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci sufleul de ficat.
