S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor decât a face piure de cartofi? Cu toate acestea, felul de mâncare are și propriile trucuri și secrete. Astăzi împărtășesc o rețetă pas cu pas cu o fotografie de piure de cartofi cu smântână și frunze de dafin. Rețetă video.
Piure de cartofi conform rețetei propuse, nu este greu de preparat. Rețeta este simplă, fără trucuri sau ingrediente inutile. Aceasta este o versiune clasică, pe care vă recomand să o luați ca bază și abia apoi să experimentați diferite metode de gătit și produse suplimentare. Pentru a face piureul de cartofi cu adevărat gustos, ia în considerare următoarele sfaturi.
- Ingredientul principal al vasului este cartofii. Gustul felului de mâncare finit va depinde de alegerea ei. Prin urmare, nu luați fructe congelate, altfel piureul de cartofi va deveni dulce. Curățați cartofii congelați, înmuiați-i în apă cu câteva picături de oțet, ceea ce neutralizează dulceața. Cu toate acestea, aceasta este o reanimare și nu o garanție a gustului bun al felului de mâncare, deci este mai bine să evitați tuberculii înghețați.
- Uneori, vânzătorii necinstiți vând soiuri tehnice de cartofi care sunt cultivate pentru fabricarea amidonului și care conțin un procent mare din acesta. Cu aproape orice tratament termic, astfel de cartofi se transformă într-o masă lipicioasă care nu își păstrează forma și în loc de piure de cartofi iese pasta.
- Cartofii industriali se înnegresc repede. Desigur, poate fi înmuiat în apă, dar nu va face o capodoperă culinară delicioasă.
- Pentru a îmbunătăți gustul vasului, puteți adăuga morcovi, rădăcină de țelină, ceapă, dovleac și alte legume la piureul de cartofi. În acest caz, curățați și fierbeți legumele împreună cu cartofii, apoi macinați totul în piure de cartofi. Dar, înainte de a experimenta, stăpâniți mai întâi elementele de bază și apoi experimentați.
Vedeți și cum să preparați clătite de cartofi piure.
- Conținut caloric la 100 g - 287 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 6-8 buc. mărime medie
- Sare - 1 linguriță topless sau după gust
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Cremă - 100 ml
Pregătirea pas cu pas a piureului de cartofi cu smântână și frunze de dafin, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță cartofii, se spală sub apă curentă și se taie în bucăți de dimensiuni medii. Metoda de tăiere a tuberculilor nu este importantă, pot fi gătite chiar întregi. Mărimea cartofului afectează doar timpul de gătit. Prin urmare, dacă aveți nevoie de el pentru a găti mai repede, atunci este mai bine să îl tăiați mărunt.
2. Așezați cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă fierbinte de băut, astfel încât să acopere ușor cartofii. Când cartofii interacționează cu apa fierbinte, în jurul său se formează o peliculă de amidon, care păstrează nutrienții în mijloc și își păstrează gustul. Apoi adăugați frunze de dafin în oală.
3. Aduceți cartofii la fierbere, rotiți temperatura la cea mai scăzută setare, închideți oala cu un capac și gătiți cartofii până se înmoaie. Sare cartofii la 5-10 minute după fierbere. Sarea interacționează cu amidonul și îngroșează tuberculii. Prin urmare, pentru piureul de cartofi, este mai bine să săriți cartofii în mijlocul gătitului. Excepția sunt soiurile de cartofi, care sunt foarte fierte în timpul gătitului.
Încercați pregătirea tuberculilor cu o înțepătură a unui cuțit: ar trebui să intre cu ușurință în cartofi.
4. Apoi scurgeți tot bulionul de cartofi, dar nu-l turnați. Folosiți-l pentru a fierbe supă, tocană sau prăjit și poate fi folosit și pentru a face clătite.
Scoateți frunza de dafin din cratiță și turnați crema.
5. Purificați tuberculii cu un împingător, frământându-i până se omogenizează. Asigurați-vă că nu există bulgări. Nu bateți niciodată sau nu macinați piureul de cartofi cu un blender, altfel veți obține o pastă premium.
6. Serviți piure de cartofi proaspăt pregătiți cu smântână și frunze de dafin. Merge bine cu carne sau pește. Datorită cremei, piureul are un gust delicat și o textură cremoasă.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci piure de cartofi cu smântână.
