Tocanța de legume cu pui este cel mai extins gen culinar, unde o varietate de produse pot fi găsite într-un singur fel de mâncare. Dar te vor încânta întotdeauna cu aroma lor minunată și gustul delicat.
Conținutul rețetei:
- Cum se face tocană de legume de pui - rețete și sfaturi
- Legume cu tocană de pui: pas cu pas
- Tocanita de legume cu pui si dovlecei
- Tocanita de legume cu pui si cartofi
- Tocanita de legume cu pui si vinete
- Rețete video
Aproape fiecare gospodină are propria sa rețetă de tocană de legume. Acest fel de mâncare este foarte popular în întreaga lume și fiecare bucătărie națională are propriile sale particularități de pregătire. De exemplu, în Italia o astfel de tocană se numește caponata, în Franța - ratatouille, Moldova - gyuvech etc. Cu toate acestea, de fapt, tocanele pot fi preparate din toate produsele care se află în frigider și cresc în grădină. Orice tocană este un domeniu excelent pentru creativitatea culinară. Aici puteți experimenta cu orice număr de ingrediente, precum și cu proporțiile acestora.
Cum se face tocană de legume de pui - rețete și sfaturi
La prima vedere, nu există o rețetă mai simplă decât tocanele. Alegem orice produse, tocăm, amestecăm, fierbem și obținem o opțiune 2 în 1 - o garnitură și o farfurie fierbinte. În același timp, mâncarea vă permite să vă exprimați pe deplin imaginația și vă oferă un spațiu excelent pentru experimentele culinare.
Puteți găti acest preparat simplu într-o varietate de moduri, trebuie doar să schimbați compoziția ingredientelor și forma tăierii legumelor. De exemplu, tocanele de primăvară vor fi ușoare și suculente datorită primelor legume și legume tinere, în timp ce opțiunile de toamnă și iarnă sunt restrânse. Luxul legumelor de vară extinde foarte mult lista de ingrediente, ceea ce face masa mai variată. Dar în sezonul rece, o tocană de legume uimitoare poate fi completată cu ierburi și condimente preferate.
Puteți folosi o varietate de legume pentru tocanita de legume de pui. Este vorba de cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, vinete, roșii, dovleac, verdeață, varză, ardei, verde și ceapă, ciuperci, dovlecei, țelină, dovlecei, napi etc. Ele pot fi utilizate fie în proporții egale, fie puteți evidenția un produs principal și puteți adăuga altele, astfel încât să declanșeze gustul.
- Principiul principal al tocăniței este de a prăji produsele înainte de a fierbe legumele și carnea, astfel încât acestea să nu elibereze suc și tocanita să nu devină terci. Acest lucru se poate face prin prăjirea fiecărui ingredient fie independent, fie dintr-o dată.
- Pentru tocană, ei folosesc de obicei o cratiță, o tigaie antiaderentă, oale și o ceaună. Pregătiți mâncarea pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent.
- De asemenea, este important să respectați secvența de așezare a componentelor: se adaugă mai întâi legume tari (morcovi, cartofi), mai târziu mai fragede (roșii, varză), astfel încât să nu devină înăbușite și să nu-și piardă gustul. Verdele sunt puse în tocană ultima.
- Unul dintre principalele secrete ale unei tocănițe delicioase este că toate ingredientele sunt tăiate în același mod: cuburi, jumătăți de inele, bețe, paie, bucăți. De fiecare dată când tăiați ingredientele în moduri diferite, puteți varia tocanita cu aceleași ingrediente.
- Tocanita se topește cu și fără sos. Prima opțiune este mai bogată în calorii, în timp ce are un gust mai rafinat și delicat. Dacă scopul este de a face un fel de mâncare cu un minim de calorii și beneficii maxime, atunci este mai bine să nu folosiți sosul.
Tocanita de legume de pui: pas cu pas
Există nenumărate rețete de tocană și fiecare folosește ceva special. Condimentele și ingredientele pot diferi, dar principiul va rămâne întotdeauna același.
- Conținut caloric la 100 g - 84, 4 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ardei gras dulce - 5 buc.
- Pui - 1 buc.
- Vinete - 2 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Zahăr - un vârf
Gătit pas cu pas:
- Decupați puiul, tăiați-l în bucăți, spălați-l și uscați-l uscat.
- Spălați vinetele și dovleceii și uscați-le cu un prosop de hârtie. Îndepărtați-le de tulpini și tăiați-le în jumătăți de inele de 1, 5 cm grosime.
- Spălați ardeii grași, uscați-i și curățați-i de semințe și tulpini. Tăiați-l în felii mari.
- Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele de 1 cm grosime.
- Tăiați roșiile spălate în pene.
- Puneți o cratiță sau alte ustensile pe foc, turnați ulei vegetal și prăjiți puiul la foc mare până se rumenesc. Apoi transferați-l în ceaunul pregătit.
- În aceeași tigaie și în acest ulei, prăjiți dovleceii pe ambele părți. Când sunt rumenite, se adaugă sare și se pune într-un ceaun.
- De asemenea, prăjiți alternativ vinetele, ardeii și roșiile și trimiteți-le la produsele din ceaun. Este suficient să prăjești roșiile timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Se adaugă sare, un praf de zahăr în tocană și se amestecă totul. Fierbeti vasul la foc mic timp de 10-15 minute.
Tocanita de legume cu pui si dovlecei
Tocană copioasă și aromată, cu aciditate a roșiilor și gust bogat de piper - cel mai delicat fel de mâncare. În această rețetă, puteți schimba compoziția ingredientelor după bunul plac, deoarece felul de mâncare va deveni în continuare delicios și satisfăcător.
Ingrediente:
- Piept de pui - 400 g
- Dovlecei - 600 g
- Roșie - 200 g
- Ardei gras dulce - 200 g
- Morcovi - 150 g
- Smântână - 150 g
- Ceapă - 100 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas:
- Tăiați pieptul de pui felii.
- Se spală dovleceii, se usucă, se curăță și se taie fâșii. Curățați fructele vechi și îndepărtați semințele grosiere.
- Tăiați ardeii spălați și uscați în jumătăți de inele, iar roșiile în bucăți mari.
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați ceapa în sferturi.
- Când toate produsele sunt pregătite, începeți să le prăjiți. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți ale dovlecelului.
- Se prăjesc ușor ardeii și roșiile până la jumătate fierte.
- Prajiti puiul intr-o cantitate mica de ulei de floarea soarelui la foc mare.
- Sote morcovii și ceapa în ulei vegetal.
- Puneți toate ingredientele într-o tigaie adâncă, condimentați cu sare și piper.
- Se toarnă smântână la produse și se amestecă. Închideți tigaia cu un capac și țineți-o la foc mediu timp de 10 minute, apoi reduceți focul la minim și fierbeți încă 10 minute fără a scoate capacul.
Tocanita de legume cu pui si cartofi
Tocanța de legume cu pui și cartofi va ajuta orice gospodină. Aceasta este o masă consistentă și gustoasă care poate hrăni pe deplin întreaga familie pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- Cartofi - 600 g
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Varză albă - o jumătate de cap mediu de varză
- Usturoi - 3 cuișoare
- File de pui - 500 g
- Ulei vegetal - 120 ml
- Pasta de roșii - 60 g
- Ardei negru - un vârf
- Sarat la gust
- Pătrunjel - 15 g
Gătit pas cu pas:
- Curățați, spălați și tăiați cartofii. Puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă, astfel încât să îl acopere și să fiarbă până la jumătate gătit.
- Tăiați fileul de pui spălat și uscat în fâșii și prăjiți până se rumenesc. Apoi transferați-l în oală cu cartofii.
- Tocăm varza și prăjim până se rumenesc. Așezați-l într-o oală cu cartofi și pui.
- Tăiați ceapa și morcovii curățați în inele, care sunt tăiate în 4 bucăți. Prăji.
- Se toacă mărunt usturoiul curățat și se sotează cu morcovii și ceapa.
- Se dizolvă pasta de roșii cu apă fiartă și se adaugă în tigaie cu ceapă și morcovi. Fierbeți până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați sosul, sarea și piperul în tocană.
- Adăugați pătrunjel tocat mărunt în mâncare și fierbeți timp de 5 minute.
Tocanita de legume cu pui si vinete
Tocanța de legume cu pui și vinete se prepară rapid și ușor. Va încânta invariabil pe toată lumea cu gustul său delicat și aroma sa minunată. Toate produsele care alcătuiesc vasul sunt ușor accesibile, iar procesul de gătit nu necesită prea mult efort.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Vinete - 2 buc.
- Dovlecei - 2 buc.
- Ardei bulgar - 3 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Conopida - o jumătate de varză
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Clătiți pulpele de pui sub apă curgătoare, uscați-le cu un prosop de hârtie și prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie în ulei vegetal.
- Se curăță cartofii, se spală, se taie felii și se adaugă la pui.
- Spălați vinetele, tăiați-le în bare, înmuiați-le 10 minute în apă sărată pentru a îndepărta toată amărăciunea și adăugați-o în tigaie la mâncare.
- Tăiați dovleceii spălați în cuburi, tăiați ardeiul, dezasamblați conopida în inflorescențe. Adăugați toate legumele în tigaie.
- Condimentați vasul cu sare, piper și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ 20-30 de minute.
Rețete video:
