Dintre numeroasele rețete de clătite, aceasta nu poate fi ratată. Pentru aluatul de clătite, aici se folosesc bere și lapte la cuptor fermentat. Astfel de clătite sunt moi și pufoase și este convenabil să le umpleți cu orice fruct și carne.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În gătitul rusesc, clătitele sunt departe de ultimul loc. În același timp, cred că multe familii vor găsi bere la frigider, mai ales în sezonul estival, când vremea fierbinte și sufocantă este plină. Iarna, pe raftul frigiderului se găsește o băutură cu hamei, dacă în familie există un iubitor de bere. Prin urmare, vă sugerez să folosiți un pahar de bere spumoasă pentru aluatul de clătite. Desigur, o astfel de rețetă nu poate fi clasificată ca fiind tradițională. Cu toate acestea, există. Deoarece clătitele de bere și laptele copt fermentat sunt pur și simplu excelente.
Pentru a pregăti această rețetă, vă recomand să folosiți bere ușoară, altfel cea întunecată va avea un gust amar și va oferi mâncării un gust neplăcut. Pentru a face clătitele mai subțiri, folosiți mai multă bere și, respectiv, lapte la cuptor mai puțin fermentat, invers. Puteți umple clătitele cu orice umplutură, dar sunt deosebit de gustoase cu masa de caș. Dacă le faceți pentru copii, atunci nu vă fie teamă să folosiți bere, așa cum este. alcoolul se va evapora complet în timpul prăjirii. Dar gustul plăcut de hamei și drojdie va rămâne în pliante.
- Conținut caloric la 100 g - 163 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 15 minute pentru frământarea aluatului, 30 de minute pentru infuzarea aluatului, 20 de minute pentru prăjirea clătitelor
Ingrediente:
- Făină de grâu - 1, 5 căni
- Bere ușoară - 1, 5 pahare
- Ryazhenka - 1, 5 pahare
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal - 3-7 linguri
- Sare - un vârf
- Zahar dupa gust
Gătit clătite cu bere și lapte la cuptor fermentat
1. Se toarnă făina, zahărul și sarea în recipientul de frământat. Se amestecă.
2. Se toarnă bere, lapte la cuptor fermentat și ulei vegetal. În loc de ulei vegetal, puteți folosi ghee, ulei de măsline, untură, maioneză - cu toate acestea, orice produs care conține grăsimi. Acesta va împiedica lipirea clătitelor de tigaie.
3. Bateți oul. Dacă doriți, îl puteți bate în prealabil cu un mixer, atunci clătitele vor fi mai fragede.
4. Folosiți o mătură electrică pentru a frământa aluatul până se omogenizează. Acest proces poate fi realizat cu un mixer, blender sau măturător. Principalul lucru este că nu există bulgări în aluat.
5. Dacă ți se pare că aluatul este prea curgător, adaugă făină. Exact asta mi s-a întâmplat, am vrut clătite mai groase.
6. Și frământați din nou aluatul până se omogenizează.
7. Puneți tigaia pe foc. Ungeți-l cu unt sau untură și lăsați-l să se încălzească. Porii săi trebuie să se deschidă astfel încât clătita să nu se lipească de fund. Apoi scoateți aluatul cu o oală și turnați-l în mijlocul cratiței. Răsuciți-l în toate direcțiile, astfel încât masa să se răspândească în întreaga zonă.
8. Când marginile clătitei sunt rumenite, scoateți-o cu o spatulă și întoarceți-o ușor spre partea din spate. Se prăjește literalmente 1 minut la foc mediu și se scoate din tigaie.
Continuă să prăjești restul clătitelor din aluat. În acest caz, tigaia nu mai poate fi unsă, aluatul nu se va mai lipi de ea. Deși aceasta este deja o chestiune de gust. Dacă doriți clătite mai grase și mai satisfăcătoare, apoi acoperiți-le cu untură înainte de fiecare clătită coaptă.
9. Serviți clătite gata făcute pe cont propriu cu orice gemuri sau smântână preferate. De asemenea, puteți folosi orice umplutură sau puteți face o prăjitură pentru clătite.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci clătite subțiri și moi cu bere.
