Majoritatea produselor alimentare conțin astăzi diverși aditivi. Articolul vă va spune cum să distingeți componentele utile de cele dăunătoare pentru a menține sănătatea. În prezent, pe rafturile supermarketurilor se găsesc multe produse diferite. Dar, înainte de a cumpăra ceva, trebuie mai întâi să vă uitați la etichetă, astfel încât produsele răsfățate să nu vă facă rău. Într-adevăr, în produse puteți găsi mulți aditivi diferiți și în cantități mari. Dar, din păcate, nu toți oamenii citesc ceea ce este scris pe etichetă, în cel mai bun caz, pot verifica doar data de expirare a produsului.
În fiecare an oamenii încep să se îmbolnăvească de gastrită, hepatită, alergii alimentare mai des și acest lucru se întâmplă deoarece nu sunt foarte atenți la mâncarea pe care o consumă în fiecare zi. Recent, consumatorii au început să acorde o mare atenție literei „E”. Ce înseamnă și de ce dăunează doar?
Semnificația literei „E” în compoziția produselor
Aproape toate bunurile din compoziția lor au denumirea „E”, care este prescurtată „Europa”. Cu câțiva ani în urmă, a fost adoptat Sistemul european de etichetare a aditivilor alimentari. Acești aditivi sunt utilizați pentru a se asigura că produsele dobândesc cea mai bună culoare, gust și miros. De asemenea, au contribuit la asigurarea faptului că produsele își păstrează calitatea mai mult timp.
Clasificarea aditivilor alimentari
De fapt, clasificarea unor astfel de aditivi este foarte mare și este dificil de reținut pe toți. Dar se disting cele mai elementare:
- Aditiv E 1.. Acest grup include coloranți, cu ajutorul cărora produsele capătă o culoare mai impresionantă. Acestea sunt desemnate E 1 dacă colorantul este roșu citric, când este roșu aprins, este scris E 123, iar dacă vedeți E 128, atunci înseamnă doar roșu.
- Aditivul E 2.. denotă conservanți, cu ajutorul lor cresc durata de valabilitate a mărfurilor. De asemenea, încetinesc creșterea ciupercilor și a mucegaiului. Acestea includ E 240 - formaldehidă.
- Suplimente precum antioxidanții E 3.. - aveți grijă de conservarea alimentelor cât mai mult timp posibil.
- E 4.. indicați stabilizatori. Cu ajutorul lor, puteți menține consistența oricărui produs. Acestea includ amidonul și gelatina.
- Pentru a menține structura bună a produsului mai mult timp, utilizați E 5.. - acestea sunt emulgatoare. Face ca batoanele de ciocolată să arate foarte frumos și apetisant.
- Pentru a spori mirosul și gustul produsului, se adaugă E 6.. Acesta este un aditiv foarte benefic, deoarece cumpărătorii sunt conduși de un miros bun și apoi îl cumpără.
Citind denumirea literei E, mulți oameni cred că toți aditivii care au această literă sunt foarte dăunători sănătății, dar acest lucru se dovedește a nu fi în întregime adevărat. Există, de asemenea, suplimente E care sunt benefice. Foarte des este desemnat prin substanțe naturale, acestea includ: E 160 - boia, E 140 - clorofilă și altele de acest fel. Se bazează pe condimente, ierburi, legume.
Recent, pe rafturile supermarketurilor au apărut nume noi, care au atras o atenție deosebită. Acestea sunt produse cu denumiri precum: „produs din brânză”, „produs cu kefir”, „produs care conține lapte” Sunt mai ieftine decât produsele naturale, dar au un gust natural. Acest lucru se întâmplă deoarece produsele sunt fabricate din ingrediente ieftine și, cu ajutorul aditivilor chimici, îl fac atractiv și accesibil. Eticheta spune ce conține, dar fontul este foarte mic și nu fiecare client va dori să citească.
Oamenii de știință au efectuat mai multe studii privind suplimentele nutritive și au ajuns la concluzia că suplimentele în sine nu sunt dăunătoare organismului. Dar, reacționează cu alte substanțe deja direct în interiorul nostru. Și cel mai trist lucru este că nu poți elimina complet aceste suplimente din dieta ta. Pentru că, în prezent, este aproape imposibil să o faci.
Aditivi alimentari periculoși care duc la boli grave
- Aditivi care provoacă tumori maligne: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Provocați o reacție alergică: E230, E231, E239, E311, E313;
- Boli ale ficatului și rinichilor: E171, E173, E330, E22;
- Boli ale tractului gastro-intestinal: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Cum să vă limitați să utilizați aditivi alimentari dăunători?
- Ar trebui să încercați să evitați acele produse care au o culoare foarte strălucitoare.
- Nu trebuie să uităm să acordăm atenție termenului de valabilitate, dacă acestea sunt prea lungi, atunci produsul trebuie să conțină aditivi.
- Este recomandabil să eliminați complet din dietă chipsurile, cerealele pentru micul dejun, hot dog-urile și alte alimente de acest fel.
- Evitați produsele cu cuvintele „fără zahăr”, „ușor”, fără grăsimi etc. De fapt, acest lucru este destinat publicității, iar produsul nu este deloc atât de sigur pe cât este scris. De exemplu, dacă eticheta indică faptul că produsul nu conține zahăr, atunci cel mai probabil este acolo și cu litere mici puteți găsi „îndulcitor”. Într-adevăr, cel mai adesea astfel de produse sunt produse pentru persoanele cu diabet zaharat, astfel încât să-și permită puțin zahăr. Dar utilizarea unei astfel de inscripții nu înseamnă că produsul a devenit util, rămâne periculos și bogat în calorii.
- Același lucru este valabil și pentru alte componente, de exemplu, acordați atenție calității și cantității de grăsimi, carbohidrați etc. La urma urmei, nu este neobișnuit ca alimentele să conțină așa-numitele „grăsimi trans”, care nu numai că provoacă obezitate, ci și de asemenea, alte boli grave.
De ce sunt periculoase produsele pentru copii?
Mai recent, pe etichete puteau fi văzute trei litere mari: OMG-uri, dacă sunt descifrate, înseamnă organisme modificate genetic. Producătorii de produse interne trebuie să indice dacă acest produs conține OMG-uri sau nu. Foarte des, inscripția „OMG” poate fi văzută pe chipsuri, sosuri, roșii, conserve de porumb, pe produse care conțin soia. De asemenea, puteți găsi adesea această inscripție pe produsele unui producător american. Este folosit de companii cunoscute precum Coca-Cola, Nestle și altele.
Cel mai trist lucru este că, în general, nu se recomandă adăugarea de aditivi la alimentele pentru copii. Dar, OMG-urile pot fi găsite chiar și în unele alimente pentru copii. Au existat astfel de cazuri neplăcute în lume, încât copiii au murit din alimente cu diverși aditivi. Producătorii de alimente pentru bebeluși folosesc o varietate de aditivi și coloranți. La urma urmei, dacă produsul este colorat și gustos (folosind potențatori de aromă), copiilor le va plăcea și le va atrage atenția. Fii extrem de atent cu privire la aceste produse, deoarece acestea pot fi periculoase pentru copiii tăi:
- Bomboane de jeleu, în special gume de mestecat, care afectează negativ corpul copilului și procesul de digestie.
- Diverse amestecuri uscate pentru prepararea jeleului și jeleului.
- Fructe confiate, care pot fi contrafăcute prin colorarea produselor obscure cu coloranți în culori vii.
- Dulciurile făcute ca de casă, de exemplu, cocoșii pe bețe, etc. Conțin nu numai coloranți dăunători, ci și substanțe cancerigene.
- Băuturi carbogazoase dulci care au o colorare nefirească.
- Diverse fursecuri cu umplutură colorată.
Medicii au descoperit că aditivii care se adaugă în alimente nu sunt doar dăunători organismului, dar pot provoca diverse boli. Acești aditivi includ azotat de sodiu, se adaugă pentru a menține alimentele mai mult timp. Atunci când mănâncă alimente care conțin glutamat monosodic, o persoană poate provoca migrene. Acesulfatul de potasiu este adăugat pentru prepararea băuturilor răcoritoare și se adaugă și unor produse din pâine.
Trebuie să ai grijă de sănătatea ta. Prin urmare, înainte de a cumpăra orice produs, trebuie să citiți cu atenție eticheta. Eticheta corectă conține nu numai numele produsului și producătorul, ci trebuie să indice și cantitatea de grăsimi, proteine și calorii pe care le conține la o sută de grame de produs.
Atenție, de asemenea, la ce limbă este scrisă pe etichetă, dacă există o limbă străină, dar furnizorul este țara dvs., atunci acest lucru poate însemna că mărfurile au venit aici ilegal și cel mai probabil este de proastă calitate. Este foarte important ca eticheta să fie nouă și lizibilă, dar dacă a fost deja ștearsă, lipită din nou sau retipărită pe vechiul text, atunci nu este recomandat să cumpărați un astfel de produs.
Și totuși nu trebuie să uităm să fim atenți la datele de expirare a mărfurilor și la condițiile în care au fost depozitate. Și numai atunci, dacă totul este în ordine cu produsul, îl puteți cumpăra. Fiți atenți la alegerea produselor, poate că acest lucru nu numai că vă va salva sănătatea, ci și viața.
Pentru informații despre cum să rețineți aditivii alimentari și să îi izolați pe aceia dăunători, consultați acest videoclip:
