Astăzi veți învăța cum să determinați indicele glicemic al alimentelor? Cum afectează organismul și regulile de bază pentru utilizarea acestor produse. Pentru a fi frumos și sănătos, este foarte important să consumi alimente sănătoase. Știința a dovedit că o persoană care respectă obiceiurile alimentare adecvate trăiește mult mai mult.
Cu mulți ani în urmă, datorită faptului că strămoșii noștri și-au obținut propria hrană, au primit mâncare sănătoasă și satisfăcătoare. În plus, extracția a necesitat forță, inteligență și curaj, ceea ce la rândul său a constituit stres fizic pentru ei. În viața modernă, procesul de obținere a alimentelor s-a schimbat mult. Tot ce trebuie să faceți este să mergeți la magazin, unde diferite delicatese ne fac semn pe ferestre. Dar, din păcate, majoritatea dintre ele nu aduc niciun beneficiu corpului nostru. Dar oamenii deștepți cărora le pasă de sănătatea lor au descoperit cum să-și protejeze corpul de compoziția periculoasă a acestor produse. Pentru a controla aportul de calorii și deteriorarea caloriilor, nutriționiștii folosesc adesea indicele glicemic (IG) al alimentelor.
Acest concept a fost folosit pentru prima dată în medicină. Cu ajutorul indicelui glicemic, medicii au făcut diete speciale pentru pacienții cu diabet zaharat. Acum este folosit nu numai în medicină, ci și ca bază pentru o dietă sănătoasă. De asemenea, pentru a scăpa de kilogramele în plus, în primul rând, calculează indicele glicemic al fiecărui produs pe care ar trebui să îl mănânce o persoană.
Care este indicele glicemic al alimentelor?
În termeni simpli, indicele glicemic înseamnă calitatea și beneficiile produselor pe care le consumăm, precum și modul în care acestea afectează corpul uman. În primul rând, țin cont de indicele glicemic al glucozei, care ar trebui să fie egal cu 100. Pentru ca o persoană să obțină beneficiul maxim din hrană, corpul său nu ar trebui să o asimileze rapid. Sunt alimente cu un IG scăzut care durează mult timp pentru a fi digerate și au un nivel scăzut de calorii. Consumul de alimente cu valoare ridicată crește adesea nivelul zahărului din sânge, ceea ce poate agrava diabetul. Prin urmare, este important ca persoanele cu o astfel de boală să fie deosebit de atenți la ceea ce includ în dieta lor.
Indicele glicemic al alimentelor depinde în mare măsură de ce substanțe nutritive și componente conțin. De exemplu, un produs care conține multe fibre și carbohidrați va fi valoros. De asemenea, merită luată în considerare tehnologia de gătit, deoarece toată lumea știe că multe produse, în ciuda calităților lor utile, după unele prelucrări își pierd toate proprietățile.
Cum afectează indicele glicemic organismului?
Conform compoziției caloriilor și a proprietăților utile, toate produsele sunt împărțite în 3 niveluri:
- cu un indice glicemic ridicat (70 și peste);
- mediu (40-70);
- scăzut (10-40).
Când dieta unei persoane conține o mulțime de alimente cu un IG ridicat, atunci nivelul de glucoză al organismului crește și, ca urmare, se produce multă insulină. Totul duce la faptul că metabolismul este accelerat și apare un puternic sentiment de foame. Datorită revărsării frecvente a stomacului, toate organele și sistemele unei persoane suferă. Ca urmare a unei astfel de nutriții prelungite, apare diabetul zaharat, care nu poate fi vindecat. Produsele cu un nivel mediu nu sunt dăunătoare organismului. Ele sunt adesea recomandate în diete ca fel principal, deoarece redau puterea și energizează.
Alimentele cu un indice glicemic scăzut au un efect foarte pozitiv asupra funcționării întregului corp. Îmbunătățesc toate procesele metabolice și nu supraîncarcă stomacul. Utilizarea lor regulată îmbunătățește procesul de a mânca, deoarece astfel de alimente sunt absorbite de corp pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru nu provoacă foamete frecventă, iar porția în sine este redusă datorită sațietății rapide.
Dieta bazată pe indicele glicemic al alimentelor
Pentru a scăpa de excesul de greutate, este foarte important să ții cont de indicele glicemic al alimentelor. Dar chiar dacă obiectivul dvs. este o dietă sănătoasă, este necesar să știți despre proprietățile alimentelor pe care le consumați. De fapt, este dificil să calculați independent IG-ul alimentelor, deci ar trebui să utilizați tabele speciale care au fost elaborate de nutriționiști cu experiență. Cu ajutorul acestor tabele, puteți alege cu ușurință vasul sau produsul care are beneficiul maxim pentru sănătatea dumneavoastră. Dar există și reguli generale atunci când alegeți alimente cu conținut scăzut de calorii:
- Este recomandat sportivilor să includă alimente bogate în IG în dieta lor, deoarece activitatea fizică regulată necesită multă putere și energie. În plus, aceste alimente ajută la creșterea tonusului muscular. Pentru a îmbunătăți funcționarea organelor interne și pentru a menține sănătatea în general, trebuie să consumați alimente cu un IG scăzut.
- Cel mai mic IG din legume și fructe. Mai mult decât atât, conțin multe vitamine și minerale utile. De exemplu, conțin o mulțime de fibre, care sunt atât de necesare pentru buna funcționare a digestiei.
- După cum sa menționat deja, proprietățile benefice ale alimentelor depind de modul în care sunt preparate. Având în vedere că toate elementele valoroase din alimente dispar în timpul prăjirii sau gătirii, cel mai bine este să le coaceți la gătit (dar dacă alegeți între prăjire și fierbere, atunci este preferabilă a doua metodă de gătit).
- La elaborarea unei diete, este important să se ia în considerare faptul că, pentru ca alimentele să fie mai bine absorbite, organismul are nevoie de carbohidrați. Deoarece sunt dăunătoare și utile, cele mai utile proprietăți se găsesc în produse precum: sfeclă, morcovi, mere, caise, lapte, ierburi etc.
- De asemenea, pentru ca alimentele să fie absorbite mai mult timp, nutriționiștii sfătuiesc zilnic să includă utilizarea uleiului în dieta lor. Poate fi ulei din oricare dintre produse (măsline, floarea-soarelui etc.). Este important să fie presat la rece și să fie consumat crud. Prăjirea și alte încălziri fac ca uleiul să fie doar toxic și dăunător organismului.
În fotografie, un tabel: indicele glicemic al alimentelor.
Acest tabel prezintă cele mai benefice 30 de alimente pentru organism. Dacă decideți să treceți la o dietă sănătoasă, ținând cont de indicele glicemic al alimentelor, este important să vă formați corect dieta zilnică. Pentru o astfel de dietă, trebuie să luați în considerare și toate caracteristicile individuale ale unei persoane, deoarece fiecare organism funcționează în felul său. De aceea, cereți sfatul unui nutriționist cu experiență care va lucra cu dvs. pentru a vă crea programul ideal de masă. Pofta buna si multa sanatate!
Video despre modul de utilizare a tabelului cu indicii glicemici:
[media =
