Urechile de porc murate sunt un aperitiv savuros, care poate fi cumpărat, desigur, la supermarket. Cu toate acestea, vor fi cele mai delicioase gătite singure.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Când menționăm urechile de porc, imediat îmi vine în minte carnea jeleu, deoarece acestea sunt foarte des adăugate la acest fel de mâncare. Cu toate acestea, aceasta nu este singura mâncare consistentă în care pot fi folosite. Astăzi vă voi spune o rețetă destul de neobișnuită pentru o gustare picantă și gustoasă care va trezi apetitul fiecărui mâncător - urechi de porc murate cu vinete.
Acest aperitiv va fi bun cu un pahar de bere sau un pahar de băutură alcoolică puternică. Prin urmare, dacă jumătatea feminină nu-i place în mod deosebit, atunci pregătește-o pentru sexul mai puternic, cu siguranță îți vor mulțumi. În plus, gătitul acestui fel de mâncare este destul de ieftin și foarte simplu. Aperitivul se dovedește a fi foarte economic, pentru că costul urechilor și al vinetelor este ieftin. Cea mai grea parte a acestui proces este să clătiți bine și să sudați urechile.
În plus, acest aperitiv poate fi completat cu o varietate de legume. De exemplu, morcovi, dovlecei, ceapă, mere, ardei grași și alte legume. Acest lucru îl va face doar mai gustos.
- Conținut caloric la 100 g - 250 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 2 ore pentru urechile fierte, 2-3 ore pentru răcirea urechilor, 30 de minute pentru pregătirea unei gustări
Ingrediente:
- Ureche de porc - 1 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Oțet de masă 9% - 3 linguri
- Ulei vegetal - 4-5 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - două ciupituri sau după gust
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
Gătirea pas cu pas a urechilor de porc murate cu vinete
1. Spălați bine urechea de porc și răzuiește-o cu o perie de fier pentru a îndepărta tot bronzul. Tăiați canalul urechii și curățați-l bine. Scufundați urechea într-o cratiță, adăugați ceapa curățată, frunza de dafin și boabele de piper.
2. Se toarnă urechea de porc cu apă de băut, se fierbe, se reduce temperatura și se fierbe aproximativ 2-2,5 ore.
3. Scoateți urechea finită din bulion și puneți-o pe o farfurie sau farfurie. Lăsați-l să se răcească complet. În caz contrar, dacă îl tăiați fierbinte, atunci bucățile sale se lipesc împreună și se formează într-un singur bulgăre mare.
4. Când ochiul este complet rece, tăiați-l în benzi subțiri, de cel mult 7-8 mm grosime. Vă recomand să-l fierbeți seara, astfel încât să se răcească bine peste noapte și dimineața puteți pregăti deja o gustare.
5. Pregătiți vinetele până la acest moment. Spălați-le sub apă curentă și uscați-le. Apoi tăiați în benzi de 1-1,5 cm. Dacă simțiți amărăciune în fructe sau sunt deja coapte, extrageți mai întâi carnea de vită din ele, ceea ce conferă produsului o amărăciune atât de urâtă. Pentru a face acest lucru, presărați bucățile de vinete feliate cu sare, amestecați și lăsați 15 minute. În acest timp, pe ele se formează picături. Acest lucru sugerează că amărăciunea a dispărut.
6. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți vinetele până se rumenesc. În timpul prăjirii, absorb o mulțime de uleiuri, din care gustarea va deveni foarte bogată în calorii. De aceea, vă recomand să folosiți o tigaie antiaderentă care nu are nevoie de o cantitate abundentă de masă.
7. Curățați ceapa, clătiți și tăiați un sfert în inele. Curățați și clătiți usturoiul.
8. Puneți urechile de porc, vinetele prăjite și ceapa într-un recipient de murare.
9. Treceți usturoiul printr-o presă, turnați cu oțet și ulei vegetal. Se condimentează cu sare și piper măcinat.
10. Amestecați bine mâncarea, astfel încât toate ierburile și condimentele să fie distribuite uniform.
unsprezece. Înmuiați gustarea în frigider timp de 1-2 ore și puteți servi deliciul la masă.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești urechi de porc în coreeană.
