Se știe că mulți nutrienți din alimente sunt degradați în timpul tratamentului termic. Aflați despre beneficiile și pericolele unei diete alimentare crude în culturism. Fiecare sportiv știe că, pentru a obține rezultate la antrenament, este necesar un antrenament intensiv, respectarea unui regim de odihnă și somn. Toate acestea sunt cu siguranță adevărate și nimeni nu se va certa cu adevărul adevărat. Cu toate acestea, este adesea uitat că în viață este necesară o sănătate bună pentru a atinge orice obiectiv. Dacă progresul în antrenament depinde într-o anumită măsură de caracteristicile genetice, atunci sănătatea este mai mult influențată de un stil de viață bazat pe nutriție.
Și de aici încep problemele. Toată lumea știe despre situația ecologică și, ca să spunem ușor, nu face plăcere. Dar nici acest lucru nu are cel mai mare impact asupra sănătății în lumea modernă. Este suficient să ne uităm la etichetele acelor produse pe care le folosim pentru a clarifica totul. Fiecare producător dorește să obțină profitul maxim cu investiția minimă. Toți sportivii ar trebui să înțeleagă acest lucru și să consume numai alimente naturale.
Dar nu există limite la perfecțiune și toată lumea dorește să crească eficacitatea antrenamentului și una dintre modalitățile de atingere a acestui obiectiv este îmbunătățirea nutriției. Pentru a înțelege cum se poate realiza acest lucru, trebuie să apelăm la fiziologia umană. Corpul nostru este predispus genetic să mănânce alimente crude, pe bază de plante. Dar pentru asimilarea completă a nutrienților, este necesar să aveți o microflora sănătoasă în intestine. Acest lucru se poate realiza numai consumând alimente crude care nu au fost gătite. Astăzi vom vorbi despre beneficiile și pericolele unei diete alimentare crude în culturism.
Principiile de natură naturală și dieta crudă
Această abordare a nutriției se reflectă într-o știință numită naturopatie, al cărei principiu de bază este că corpul uman are un mare potențial de auto-vindecare și auto-vindecare. Mulți oameni se gândesc la corpurile lor ca la organe separate conectate între ele. De fapt, pentru mulți, corpul nostru este ca un mecanism în care, dacă este necesar, puteți înlocui o piesă eșuată. Naturopatia își asumă o abordare diferită, considerând că este mai ușor să preveniți toate bolile decât să le vindecați mai târziu.
Dieta urmată de naturopati se bazează pe o dietă crudă. Corpul are un număr mare de mecanisme de adaptare la practic orice mediu de viață. Acest lucru se aplică și alimentelor. Locuind în diferite regiuni ale planetei, oamenii tind să mănânce anumite alimente, dar, dacă este necesar, corpul se adaptează la noi produse alimentare, cu excepția cazului în care au fost gătite. Înainte de a trece direct la subiectul articolului de astăzi - beneficiile și daunele unei diete alimentare crude în culturism, ar trebui să aflați de unde provine energia stocată în alimente.
Toată lumea cunoaște cele trei substanțe nutritive principale necesare organismului - grăsimi, compuși proteici și carbohidrați. Plantele acumulează energie pentru ele, primind-o de la Soare. În timpul fotosintezei, o moleculă de ATP este creată în celulele vegetale, care este o sursă de energie. Ulterior, ATP este consumat pentru sinteza glucidelor și a grăsimilor care se acumulează în plante. Când sunt consumate, apare o reacție inversă și grăsimile vegetale și carbohidrații sunt descompuși în substanțe simple, din care organismul sintetizează elementele necesare.
Distrugerea alimentelor și dieta crudă
Vom analiza acum ce se întâmplă cu toți nutrienții esențiali și apa în timpul tratamentului termic.
Apă
Sub influența temperaturilor ridicate, structura apei este distrusă și atunci corpul trebuie să cheltuiască o anumită cantitate de energie pentru a o restabili. Putem spune că acest lucru elimină informațiile conținute în cristalele de apă.
Carbohidrați
Deja la temperaturi de peste 65 de grade, legăturile carbohidraților cu alți nutrienți (minerale, vitamine etc.) încep să se rupă. Odată cu încălzirea ulterioară, fructoza este parțial descompusă și, ca rezultat, se sintetizează acizii levulinici și formici. De exemplu, în timpul măcinării se produc modificări foarte grave la cereale. Cu cât măcinarea este mai fină, cu atât mai multe particule de amidon vin în contact cu aerul, ceea ce provoacă reacții oxidative care distrug rezervele de energie ale bobului.
Grăsimi
Când sunt încălzite la temperaturi ridicate, grăsimile încep să se oxideze, ceea ce duce la formarea diferitelor substanțe agresive, de exemplu, epoxizi, radicali etc. Când grăsimile sunt încălzite la peste 200 de grade, acidul linoleic, vitaminele și fosfolipidele se descompun. Grăsimile de înaltă calitate se găsesc în semințe și nuci. Trebuie remarcat faptul că natura a protejat în mod fiabil nutrienții din aceste produse de oxidare și degradare.
Compuși proteici
Toată lumea știe despre importanța acestui nutrient pentru sportivi. Cu toate acestea, nu mulți oameni știu că pentru cea mai bună asimilare a compușilor de aminoacizi, moleculele de proteine trebuie să își păstreze structura naturală, care începe să se descompună deja la temperaturi de peste 42 de grade.
Alimentele care au fost gătite își pierd mult din nutrienți. În plus, o cantitate mare de produse de descompunere sunt periculoase pentru sănătate.
Cum se îmbunătățește dieta crudă pentru culturisti?
După cum puteți vedea din tot ceea ce este descris, o dietă crudă în culturism este numai benefică, nu dăunătoare. Pentru a îmbunătăți programul de nutriție și, în consecință, pentru a crește eficiența antrenamentului, ar trebui să se abandoneze alimentele „moarte” inutile pentru organism. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să treci la o dietă de naturopati.
De exemplu, dacă nu puteți mânca pește crud, atunci nu trebuie să vă forțați. Consumați alimente proaspete și, dacă este posibil, nefierte. Consumați legume numai crude și încercați să nu le tocați, deoarece acest lucru distruge și unele substanțe nutritive.
Produsele cu care sunteți obișnuiți să folosiți alimente procesate termic (carne, pește și păsări de curte) nu trebuie prăjite, ci fierte. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ calitatea programului dvs. nutrițional și va obține rezultate excelente în antrenament.
Aflați despre beneficiile și pericolele unei diete alimentare crude pentru un culturist în acest videoclip:
