Țelina este extrem de sănătoasă. Cum să-și păstreze recolta uscată, vom vorbi în detaliu în acest articol. O rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să uscați corect rădăcina de țelină. Rețetă video.
Faimoasa rădăcină de țelină are o cantitate imensă de substanțe nutritive și uleiuri esențiale. Mai mult, sub formă uscată, păstrează aproape toate proprietățile de vindecare și parțial uleiurile. Leguma rădăcină este bogată în caroten, acid ascorbic, săruri de potasiu, fosfor și calciu. Îmbunătățește digestia, energizează, protejează împotriva diferitelor boli, are un efect benefic asupra sistemului nervos și asupra metabolismului. Rădăcina uscată are proprietăți laxative și diuretice ușoare, antiseptice, antiinflamatorii și de vindecare a rănilor. Leguma ridică tonul corpului, crește performanța mentală și fizică.
Rădăcinile cărnoase de țelină, atât proaspete, cât și uscate, sunt un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare. Se adaugă la supe, ciuperci și preparate din pește. Se potrivește bine cu mâncărurile de pasăre și ouă și este, de asemenea, baza multor salate. Condimentul conferă un gust și o aromă rafinate mâncărurilor din legume de la morcovi, cartofi, varză, roșii, vinete etc. Pot fi utilizate singure sau ca parte a unui amestec de legume uscate. Țelina uscată poate fi zdrobită în pulbere, apoi este potrivită pentru prepararea sosurilor și a pastelor.
Vedeți, de asemenea, modul de preparare a prafului de țelină uscată.
- Conținut caloric la 100 g - 186 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 2-3 ore la cuptor
Ingrediente:
Țelină - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a rădăcinii de țelină uscată, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați rădăcina de țelină cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în bucăți, astfel încât să fie convenabil să lucrați cu el.
2. Curățați rădăcina și tăiați ochii, dacă există.
3. Tăiați țelina în felii de aproximativ 0,5-0,7 cm grosime.
4. Tăiați fiecare bucată de rădăcină în benzi sau bețe.
5. Puneți rădăcina de țelină tocată pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 80-100 de grade timp de 2-3 ore. Uscați-l cu ușa deschisă, amestecând ocazional pentru a se usca uniform pe toate părțile.
Poate fi uscat în mod natural în aer liber. Trimiteți tava într-un dulap sau puneți-o la soare. Acoperiți condimentele cu tifon pentru a ține țoanele și praful. Această uscare va dura aproximativ 2 zile. Se amestecă periodic piesa de prelucrat în acest timp.
6. Disponibilitatea rădăcinii de țelină uscată este determinată atunci când este complet uscată, rămânând în același timp flexibilă. Apoi scoateți-l din foaia de copt și așezați-l pe blat. Lăsați-l să se răcească complet. Apoi pliați semifabricatul într-un recipient de sticlă sau o pungă de hârtie și depozitați la temperatura camerei. Dacă se dorește, după răcire, se mărunțește până la o consistență de pulbere într-o râșniță sau râșniță.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți rădăcina de țelină uscată.
