Produsele de patiserie … Ce bune sunt! Fiecare bărbat și fiecare copil o iubește. Așadar, să ne răsfățăm pe cei dragi cu plăcinte delicioase de aluat de drojdie de neegalat, cu umplutură de cartofi neîndulcită. Este gustos, satisfăcător și aromat.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Plăcintele sunt un fel de mâncare obișnuit de aluat, care nu mai este o raritate astăzi. Sunt pregătite de multe gospodine, chiar și în ciuda numeroaselor secrete ale preparării aluatului de drojdie. Să fim adevărate gospodine și să încântăm plăcinte delicioase de casă. Dar mai întâi, verificați câteva dintre secrete. Cred că te vor ajuta să faci chifle delicioase.
- Pentru plăcinte cu umplutură sărată, puteți pune mai puține ouă și unt în aluat. Și aluatul în sine ar trebui să fie frământat abrupt. Apoi plăcintele vor ieși cu multă umplutură și cu o crustă subțire.
- Aluatul de drojdie trebuie să crească cel puțin de două ori. Apoi gustul acru va dispărea, iar aluatul se va coace mai bine.
- Umplutura în plăcinte este întotdeauna răcită, nu fierbinte. Prin urmare, este mai bine să-l pregătiți în avans.
- Pentru plăcintele sărate, umplutura poate fi chiar ușor sărată, apoi produsele coapte nu vor părea fade.
Aceste trucuri vă vor ajuta să faceți plăcintele cele mai delicioase și de neuitat. Se vor dovedi întotdeauna aerisite, ușoare, parfumate și nu se vor usca mult timp. Toți cei care le încearcă vor fi încântați, iar rețeta în sine va ocupa unul dintre locurile principale din cartea de bucate. Observ imediat că, după frământarea aluatului, puteți face plăcinte nu numai cu umplutură de cartofi, ci și orice alta care vă place cel mai mult.
- Conținut caloric la 100 g - 184 kcal.
- Numărul de porții este de aproximativ 15-18 buc.
- Timp de gătit - 2-3 ore
Ingrediente:
- Făină - 2 linguri.
- Apă potabilă - 1 lingură.
- Unt - 30 g
- Ouă - 1 buc.
- Drojdie uscată - 1 pachet (11 g)
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - un praf în aluat, 1 linguriță. în umplutură
- Zahăr - 1 linguriță
- Cartofi - 3-5 buc.
- Ceapă - 1-2 buc.
Gătit plăcinte cu drojdie cu umplutură de cartofi:
1. Deci, în primul rând, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, pregătiți toată mâncarea. Vă rugăm să rețineți că oul și untul ar trebui să fie la temperatura camerei. Acest lucru va face aluatul să se joace mai bine.
2. Se dizolvă zahărul și drojdia în jumătate de pahar cu apă caldă. Se amestecă până când alimentele se dizolvă complet. Temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 36-37 de grade, astfel încât să puteți ține degetul.
3. Lăsați paharul timp de 15-20 de minute pentru ca o spumă să apară la suprafață. Apoi turnați lichidul într-un recipient mare pentru frământarea aluatului. Se toarnă acolo apa caldă rămasă.
4. Topiți untul în cuptorul cu microunde și adăugați-l la drojdie.
5. Apoi, bateți un ou.
6. Se toarnă făina, care este cernută printr-o sită fină, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen.
7. Frământați un aluat ferm, dar elastic. Lăsați-l într-un castron, acoperiți cu un șervețel de bumbac și înmuiați timp de aproximativ 40-45 de minute într-un loc fără curenți.
8. În acest timp, aluatul ar trebui să crească și să crească în mărime de aproximativ 3 ori. Aceasta înseamnă că este gata și puteți începe să coaceți.
9. Până vine aluatul, ar trebui să aveți umplutura gata. Pentru a face acest lucru, luați cartofi, ceapă, ulei vegetal, sare și piper.
10. Se curăță cartofii, se spală și se taie felii. Puneți-l într-o oală de gătit, condimentați cu sare, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga frunze de dafin și boabe de piper.
unsprezece. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o într-o tigaie până când devine transparentă.
12. Când cartofii sunt fierți, transferați-i într-o sită pentru a scurge tot lichidul. Apoi puneți într-un castron și adăugați acolo ceapa prăjită. Condimentați alimentele cu piper negru măcinat.
13. Folosiți un împingător sau un blender pentru a bate mâncarea până când se obține o masă omogenă. Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.
14. Apoi, începeți să modelați torturile. Scoateți o bucată mică din aluat, rotiți-o într-o bilă și rotiți-o cu un sucitor într-un strat subțire rotund de aproximativ 3-5 mm grosime.
15. Puneți o porție generoasă de umplutură de cartofi în mijlocul fiecărei pâini plate.
16. Lipiți marginile aluatului împreună pentru a forma o tigaie ovală și așezați-o pe o tavă de copt. Așezați-le astfel încât să existe o mică distanță între plăcinte, deoarece vor crește în dimensiune atunci când vor fi coapte. Slăbiți oul și ungeți plăcintele cu o perie de silicon, astfel încât după coacere să capete o crustă aurie. Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți plăcintele timp de aproximativ o jumătate de oră. Răciți puțin produsul finit pentru a nu vă arde și îl puteți servi la o cină de familie. Este foarte gustos să folosești astfel de plăcinte cu borș, supă, bulion sau doar cu o ceașcă de ceai proaspăt.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci plăcinte cu cartofi.
