Cum să faci gheață acasă. TOP 6 cele mai bune rețete cu fotografii. Secretele și sfaturile pentru a face bunătăți. Rețete video.
Multor oameni le place să se sărbătorească cu gheață strălucitoare și aromată în căldura verii. Cu toate acestea, nu mulți părinți aprobă acest lucru, temându-se că deliciul conține o cantitate mare de zahăr. De asemenea, în desertul rece se găsesc substanțe nocive precum arome, agenți de îngroșare, coloranți, stabilizatori de gust etc. Toți acești aditivi chimici industriali nu vor fi buni nici pentru un copil, nici pentru un adult. Prin urmare, este mai bine să faceți gheață în bucătărie. Baza sa este doar produsele naturale. Și dacă faci totul exact cu rețeta, rezultatul nu va fi mai puțin gustos decât omologul cumpărat.
Gheață - sfaturi și trucuri
- Pentru a face înghețată, alegeți smântână naturală și proaspătă, lapte, ciocolată de înaltă calitate, fructe coapte, nu stricate.
- Cu cât crema este mai grasă, cu atât înghețata este mai moale. Cu alimente degresate, înghețata va fi apoasă, cristalină fină și crocantă ca nisipul pe dinți.
- Prăjiturile de casă cu o textură catifelată și moale vor fi obținute numai atunci când se utilizează smântână grea.
- Fructele și fructele de pădure pot fi luate proaspete sau dezghețate.
- Inghetata facuta acasa va fi mai gustoasa daca zaharul este inlocuit cu zahar pudra.
- Masa de fructe poate fi umplută cu produse suplimentare, cum ar fi nuci, fructe confiate, fulgi de nucă de cocos, fructe uscate etc.
- Dacă tratamentul este pregătit pentru adulți, adăugați alcool, note de coniac, rom sau lichior vor adăuga condiment.
- Răciți bine vasele și mâncarea înainte de a găti.
- Un producător de înghețată vă va ajuta să faceți înghețată de casă. În absența sa, puteți face cu forme speciale, bețișoare și un congelator bun. Sau folosiți matrițe din silicon pentru briose sau gheață, delicatese pot fi îndepărtate cu ușurință de pe ele.
- Pentru a preveni spargerea înghețatei, înmuiați-o în apă caldă câteva secunde înainte de a o scoate din matriță.
- Se amestecă delicatesa bine de mai multe ori în congelator până când se îngheață complet.
- Înghețata va rămâne moale dacă este depozitată într-un recipient superficial, acoperit cu folie de plastic.
Vedeți și cum să preparați înghețată de banane cu nucă de cocos și coniac.
Gheață cu iaurt
Gheața cu iaurt este un desert delicios pe care adulții și copiii îl vor adora. Puteți lua orice fructe de padure după gust, și nu numai iaurtul, ci și frisca va da un gust delicat de lapte.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 800 g
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Căpșuni - 200 g
- Iaurt natural - 300 g
- Afine - 200 g
- Vanilină - 0,5 lingurițe
- Zahar - 0,25 linguri.
Prepararea de gheață de iaurt:
- Spălați căpșunile, uscați-le cu un prosop de hârtie și scoateți tulpinile.
- Combinați căpșunile cu afine și zahăr.
- Bate fructele de pădure cu un blender până se omogenizează.
- Combinați iaurtul cu vanilie și un mixer, bateți până devine ușor și pufos.
- Combina iaurtul cu pasta de fructe si amesteca.
- Trimiteți gheață cu iaurt la frigider până la înghețarea completă, în timp ce bateți-o la fiecare jumătate de oră cu un mixer.
Popsicles Mojito
Înghețata Mojito este doar pentru adulți. conține o băutură alcoolică. Deși poate fi pregătit pentru copii, dar apoi excludeți alcoolul din rețetă.
Ingrediente:
- Apă - 1 lingură.
- Zahar - 3/4 linguri.
- Menta - 20 de frunze
- Sprite - 1, 5 linguri.
- Var - 2 buc.
- Rom alb - 1 lingură
Realizarea de gheare Mojito:
- Pentru siropul de zahăr, adăugați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și menta. Se fierbe, se fierbe 2 minute și se răcește la temperatura camerei. Se strecoară apoi printr-o sită fină.
- Se toarnă spritul într-un alt castron, se stoarce sucul de lămâie și se adaugă romul. Apoi se toarnă siropul de zahăr răcit și se amestecă bine.
- Se toarnă masa în forme și se trimite la solidificare în congelator.
Inghetata de pepene verde
Rețeta folosește pepene verde ca bază. Dar poate fi înlocuit cu sucul oricărui alt fruct suculent sau fructe de pădure.
Ingrediente:
- Schweppes - 0,5 linguri.
- Mierea - 3 linguri
- Var - 1 buc.
- Pepene verde - 300 g
Prepararea înghețatei cu pepene verde:
- Se toarnă Schweppes într-un pahar și se bate cu o lingură pentru a elibera gazul.
- Adăugați miere și suc de lime la Schwebs. Dacă mierea este groasă, topiți-o într-o baie de apă până la o consistență lichidă și răcoriți-o.
- Se amestecă bine mâncarea.
- Spălați pepenele, curățați-l, scoateți semințele și tocați pulpa cu un blender.
- Combinați masa de pepene verde cu sifon și bateți din nou.
- Se toarnă masa în forme și se trimite la congelator pentru a se întări.
Smoothie de inghetata
Desertul va satisface atât foamea, cât și setea în același timp. Este deosebit de potrivit într-o zi fierbinte pentru a vă bucura nu numai de gustoase, ci și reci, dar și sănătoase, ceea ce este de două ori mai plăcut.
Ingrediente:
- Fructe de pădure (afine, afine, zmeură, cireșe fără sâmburi) - 2 linguri.
- Banana - 1 buc.
- Iaurt natural - 1 lingură.
- Lapte condensat - 3-4 linguri
Crearea unui smoothie de înghețată:
- Curățați banana.
- Combinați fructele de pădure cu o banană și un blender și dați un pumn până se omogenizează.
- Combinați iaurtul cu lapte condensat și bateți cu un mixer până devine pufos.
- Adăugați iaurt în piureul de fructe și amestecați.
- Se toarnă amestecul în recipiente și se pune în congelator pentru a îngheța.
Glazuri alcoolice
Inghetata alcoolica este buna pentru o petrecere cu prietenii si doar pentru o mica sarbatoare care sa surprinda oaspetii si sa diversifice seara.
Ingrediente:
- Rom - 100 g
- Menta - 20 g
- Zahar - 1/3 lingura.
- Boabe - 200 g
- Var - 1 buc.
Prepararea de gheață alcoolică:
- Trimite fructele de pădure într-un blender și toacă-le până se omogenizează.
- Se toarnă masa de fructe într-un castron și se stoarce sucul de lămâie.
- Adăugați rom în masă și amestecați totul.
- Se prepară frunzele de mentă într-o cantitate mică de apă (3 linguri), astfel încât să existe un bulion concentrat și se adaugă la masa totală.
- Se toarnă masa în forme și se trimite la congelator timp de două ore.
Inghetata cu fructe conform GOST
Înghețata cu fructe, sau așa cum a fost numită și înghețată cu fructe și fructe de pădure, a fost extrem de populară în anii sovietici. A fost preparat din sucuri naturale sau piure din fructe de padure si fructe proaspete, apa, zahar si stabilizatori naturali.
Ingrediente:
- Coacăz roșu - 300 g
- Apă - 230 ml
- Zahar - 100 g
- Amidon de porumb - 10 g
- Suc de lămâie proaspăt stors - 1 linguriță
- Acid citric - pe vârful unui cuțit
Pregătirea de gheare conform GOST:
- Spălați coacăzele roșii, scoateți-le din tulpini, așezați-le într-o strecurătoare și turnați apă clocotită peste.
- Măcinați coacăzele cu un blender, astfel încât boabele să se macine bine.
- Transferați piureul într-o sită fină și ștergeți. Se cântărește masa rezultată 150 g, se acoperă cu folie alimentară și se trimite la frigider.
- Combinați zahărul cu apă (200 ml) și fierbeți 1 minut.
- Turnați acid citric în sirop și continuați să fierbeți încă 1 minut.
- Se dizolvă amidonul în restul de 30 ml de apă și se toarnă amestecul rezultat în sirop, amestecând continuu.
- Când amidonul este preparat și amestecul capătă consistența jeleului lichid, scoateți tigaia de pe foc și răciți-o în frigider.
- Se amestecă piureul de coacăze și jeleu, se adaugă suc de lămâie și se amestecă bine.
- Trimiteți masa să înghețe în congelator.
