Rețeta pilafului de porc, dar în loc de orez folosim bulgur. Este foarte gustos și simplu.
Pentru început, puține informații dacă nu sunteți foarte conștienți de ce este bulgur („burgul” sau „blhur”). Aceasta este o cereală obișnuită de grâu. Ceea ce ai crezut ?! Numai că este supus unui tratament termic special cu apă, după care grâul este uscat (de obicei la soare), apoi este curățat de tărâțe. Mai mult, boabele galbene au deja denumirea de „bulgur” și sunt zdrobite la dimensiunea necesară pentru ambalarea ulterioară în containere. Această cereală este foarte populară în țările mediteraneene, Orientul Mijlociu și Balcani.
Citiți despre proprietățile benefice ale bulgurului
Îl puteți cumpăra în magazine specializate de produse naturiste sau în zone comerciale mari. Bulgur este mult mai scump decât grâul obișnuit. De exemplu, crupe TM "Yarmarka" "Platină" 350 g costă:
- în Ucraina ~ 25 UAH
- în Rusia ~ 45 de ruble.
Și Bulgur "Taki Spravi", un pachet de 400 g în Ucraina are un preț de aproximativ 13-15 UAH.
Și acum mai aproape de subiect - pregătim pilaf din această cereală și carne de porc.
- Conținut caloric la 100 g - 159, 8 kcal.
- Porții pe container - 6 porții mari
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Bulgur - 2 linguri.
- Carne de porc - 400 g
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Apă sau bulion - 3 linguri.
- Ulei vegetal - 5-7 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță (fără diapozitiv)
- Hamei-suneli - 1 linguriță
- Bacău - 1 linguriță
- Mărar și pătrunjel
Gătit pilaf cu carne de porc bulgur:
1. Spălați și curățați un morcov mare și ceapă. Apoi tăiați-le în cuburi mici.
2. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o ceaună sau o cratiță și prăjiți ceapa până se rumenesc. Adăugați morcovi și prăjiți încă cinci minute. Scoateți ușor ceapa și morcovii din ulei într-o farfurie pentru gătit în continuare.
3. Tăiați carnea pentru pilaf în bucăți medii și puneți-o într-un ceaun cu ulei, unde au fost prăjite legumele. Se prăjește carnea până se înmoaie, amestecând frecvent cu o spatulă de lemn. În această etapă, este mai bine să nu prăjești carnea de porc decât să o prăjești!
4. Puneți ceapa și morcovii prăjiți pe carne. Sare, piper și condimentați pilaful bulgur cu condimentele disponibile, dacă doriți. Se amestecă bine și se fierbe 5 minute. Dacă este necesar, se adaugă ulei vegetal.
5. Clătiți bulgurul sub apă și adăugați-l la carne. Se toarnă până la 3 pahare de apă sau bulion de carne (pentru a acoperi pilaful cu jumătate de centimetru, nu mai mult), se amestecă bine și se fierbe. Fă un foc mic și gătește, acoperit timp de aproximativ 15 minute.
6. Pilaf Bulgur este gata. Înainte de servire, adăugați pătrunjel tocat mărunt cu mărar și amestecați bine cu o spatulă de lemn.
Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri de pastă de roșii sau ketchup în timp ce gătiți carne de porc.
Pentru iubitorii de usturoi - 3-5 cuișoare întregi puse înainte de a îmbrăca cerealele vor conferi o aromă și un gust deosebit pilafului dvs. rafinat!
În loc de porc, pilaful se poate face cu ușurință cu pui, miel, iepure, rață etc. Totul depinde de imaginația și gustul tău. Am adăugat câteva ciuperci uscate după ce le-am înmuiat în apă caldă timp de 7 minute.
Poftă bună!
