Nu trebuie să stați mult timp la sobă pentru a pregăti rapid o cină copioasă pentru întreaga familie. Veți fi ajutat de o rețetă pas cu pas cu o fotografie de cotlet rapid de porc într-o tigaie. Rețetă video.
Moale, fragedă și suculentă - caracteristica cărnii de porc. Este o adevărată plăcere să gătești mâncăruri din ea. Carnea este potrivită pentru gulaș, tocană, kebab, bulion, cotlete … Și bineînțeles, pentru prepararea cotletelor rapide de porc într-o tigaie, rețeta este prezentată mai jos. Acesta este un fel de mâncare destul de popular din carne, există multe modalități de a-l prepara. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru evenimente festive, cât și pentru meniuri de zi cu zi.
Principalul secret al cotletelor de porc este carnea bună. Este mai bine să luați porc răcit, ideal aburit. O astfel de carne trebuie să fie de culoare roz pal. Un filet, o șuncă, un omoplat sau o coadă se va face. Aceste părți sunt cele mai moi, nu există aproape grăsime pe ele și este convenabil să le împărțiți în porții. Dacă este dificil să tăiați carnea, apoi înmuiați-o pentru scurt timp în congelator, astfel încât să se întărească ușor. Apoi va fi mai ușor să îl tăiați în bucăți.
- Conținut caloric la 100 g - 251 kcal.
- Porții - 5-7
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Filet de porc - 500 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Grăsime de porc - pentru prăjire
Pas cu pas gătiți cotletele rapide de porc într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Este mai bine să nu spălați carnea, aceasta este o acțiune inutilă, mai ales dacă ulterior trebuie prăjită într-o tigaie foarte fierbinte. După spălare, cotletele vor deveni prea umede și nu se vor crusta. Trebuie să prăjiți carnea uscată, așa că purtați-o cu un prosop de hârtie.
Carnea de porc ar trebui să fie lipsită de filme și fără vene groase. Dacă există vene mici, atunci tăiați-le cu un cuțit ascuțit, la un unghi de 45 de grade. Venele tăiate nu vor strânge carnea, iar cotletul se va dovedi neted și frumos.
Feliați carnea peste bobul de 1, 2-1, 5 cm grosime. Lățimea și lungimea cotletelor sunt limitate de mărimea piesei cumpărate.
2. Folosiți un ciocan de bucătărie pentru a bate carnea pe ambele părți. În același timp, asigurați-vă că nu este bătută la starea de dantelă. Grosimea piesei după bătaie nu trebuie să scadă prea mult.
3. O tigaie cu fund gros și acoperire antiaderentă, dar în mod ideal fontă, se pune la foc mare și se pune grăsime de porc.
4. Topiți grăsimea de porc astfel încât să fie suficientă pentru prăjire și scoateți bucata din tigaie. Deși puteți prăji carnea în ulei vegetal sau într-un amestec de măsline și unt.
5. Așezați carnea bătută în tigaie astfel încât să nu intre în contact una cu cealaltă și prăjiți-o într-o tigaie foarte preîncălzită timp de 1 minut până se rumenesc.
6. Apoi condimentați-l cu piper negru, încălziți-l și fierbeți încă 2 minute.
7. Întoarceți carnea și repetați același proces pe cealaltă parte. Și, împreună cu piper negru, adăugați mai multă sare după gust. Nu trebuie să săriți carnea înainte de prăjire, deoarece sarea va extrage sucul și cotletele vor fi uscate. Puteți chiar sări carnea chiar înainte de servire, pe o farfurie.
Pătrundeți carnea finită cu o frigăruie: uitați-vă la transparența sucului, aceasta indică faptul că cotletul este gata. Dacă sucul este sângeros, prăjiți carnea încă un minut la foc mediu. Nu acoperiți tigaia cu un capac și nu întoarceți adesea carnea de porc.
Serviți cotletele rapide de porc gata într-o tigaie la masă imediat după gătit, deoarece De obicei nu sunt pregătite pentru o utilizare viitoare, iar cea mai delicioasă carne este doar proaspăt gătită.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți cotlet de porc.
