Orez delicios, cu creveți și vin alb - risotto. Acesta este un fel de mâncare incredibil de gustos, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Principalul lucru este să aveți toate produsele necesare și o cină delicioasă este aproape gata.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Risotto provine din cuvântul italian risotto, care înseamnă „puțin orez”. Vasul este bogat în amidon de orez alb, ceea ce face vasul foarte satisfăcător. Astăzi, risotto a câștigat unul dintre locurile lor de onoare în bucătăria din multe țări mari. A apărut în nordul Italiei, dar într-un timp foarte scurt s-a răspândit în toată Europa. Îl adoră pentru versatilitatea sa. Deoarece orezul este o cereală universală și este combinat foarte armonios cu multe produse: carne, carne de pasăre, fructe de mare, legume, ciuperci. Se pregătește rapid, ceea ce reprezintă și un avantaj important. Din ceea ce felul de mâncare a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria restaurantului.
Dintre numeroasele opțiuni inventate pentru a face risotto, astăzi vreau să prezint opțiunea cu creveți. Acesta este unul dintre cele mai multe tipuri de gătit a acestui fel de mâncare. Pentru a pregăti corect acest fel de mâncare, ar trebui să cumpărați mai întâi orezul potrivit. În Italia, se utilizează următoarele soiuri: Vialone Nano, Carnarole sau Arborio. Acesta din urmă este destul de posibil să fie cumpărat în țara noastră. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă așteptați să fie ieftin, mulți nu își pot permite. Dar totuși, nu vă supărați: risotto poate fi făcut cu alte soiuri. Principalul lucru este că există mult amidon. Orezul cu cereale rotunde, de exemplu, este minunat.
- Conținut caloric la 100 g - 188 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Orez - 200 g
- Creveți mici congelați (curățați sau în coajă) - 300 g
- Vin alb uscat - 200 ml
- Sare - 1 linguriță
- Apă potabilă - 200 ml
- Ardei dulci - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de măsline - pentru prăjire
- Pătrunjel uscat sau proaspăt - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Cum se pregătește pas cu pas risotto de creveți cu vin alb:
1. Spălați și uscați ardeii grași. Îndepărtați interiorul septului cu semințe și tăiați-l în cuburi de dimensiuni medii. Se curăță usturoiul, se clătește și se toacă.
2. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se încălzește.
3. Adăugați piperul și usturoiul și prăjiți ușor la foc mediu.
4. Clătiți puțin orezul și puneți-l în tigaie.
5. Soteți orezul și legumele la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Această etapă nu poate fi omisă, deoarece fără prăjire, orezul își va pierde forma și se va transforma în terci în procesul de gătire suplimentară.
6. După aceea, turnați treptat vinul în tigaie.
7. Gatiti risotto amestecand ocazional. Când tot vinul s-a evaporat, mai adaugă.
8. În mijlocul unui ciclu de gătit, condimentați vasul cu sare și piper.
9. Când tot vinul este terminat, folosiți apă potabilă sau bulion pentru gătit. Deși este posibil să gătești un fel de mâncare cu vin, atunci acesta va avea o aromă specifică.
10. Scoateți creveții din congelator și puneți-i într-o tigaie cu orezul fără dezghețare.
11. Condimentați cu pătrunjel măcinat și adăugați puțină apă.
12. Pregătiți risotto adăugând continuu apă sau vin. Se amestecă mâncarea. Așteptați să se evapore lichidul și adăugați-l din nou. Continuați acest proces până când orezul este complet gătit: turnați în doze mici și așteptați până se evaporă complet. Serviți risotto finit fierbinte singur, deși poate fi servit cu un pahar de vin.
Vezi și rețeta video despre cum să faci risotto de creveți.
