Cuptorul de rață italiană sună atât de tentant. Picant, aromat, te va încânta cu gustul unic al cărnii fragede și suculente! Cum să-l gătești, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
O rețetă italiană veche pentru gătit rața la cuptor. Desigur, tehnologia necesită o anumită perioadă de timp. păsările de curte sunt mai întâi marinate, apoi coapte. Cu toate acestea, rezultatul va fi uimitor! Se pare că o pasăre cu carne fragedă și o aromă neobișnuită, care va provoca emoții plăcute și pofta de mâncare pentru toată lumea de acasă. Rudele se vor uita în bucătărie, înghițindu-și saliva și întrebându-se când va fi pregătit vasul.
Serviți rață italiană la cuptor delicioasă cu orice garnitură. De exemplu, cu spaghete fierte sau va fi frumos să așezați bucăți de carcasă pe o pernă de orez. Puteți coace chiar și cartofi sau orez în același timp cu rața. Apoi va fi imediat o garnitură și nu va trebui să petreceți timp în pregătirea acestuia. Deși rața poate fi servită singură cu salată proaspătă de legume.
Pentru rețetă, alegeți o rață de dimensiuni medii, aproximativ 2 kg. O carcasă foarte mare, veche, ceea ce înseamnă că are carne dură pe care nicio marinată nu o va înmuia. Amestecul de condimente folosit pentru rețetă este italian. Se vând în orice supermarket.
Vedeți și cum să gătiți rața cu mere în vin alb.
- Conținut caloric la 100 g - 289 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 4 ore
Ingrediente:
- Rață - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Muștar - 1 linguriță
- Un amestec de condimente italiene - 1 linguriță
- Sos de soia - 1 lingură
- Sos de prune - 2 linguri
- Lămâie - 1/5 parte
Pas cu pas gătește rață italiană la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Pregătiți marinada de pasăre. Se toarnă sosul de soia într-un castron adânc.
2. Apoi adăugați sosul de prune.
3. Adăugați muștarul, amestecul de condimente italiene și presați căței de usturoi printr-o presă.
4. Spălați lămâia, uscați-o, tăiați o bucată mică și stoarceți sucul.
5. Se amestecă bine marinada. Dacă doriți, puteți adăuga miere, șofran, scorțișoară, nucșoară etc. în marinată.
6. Spală rața, răzuiește pielea cu un burete de fier pentru a îndepărta bronzul negru, îndepărtează grăsimea internă și toacă pasărea în bucăți confortabile. Deși, dacă doriți, puteți coace pasărea cu o carcasă întreagă.
7. Trimite pasărea la marinată.
8. Se amestecă bine rața pentru a marinada fiecare bucată pe toate părțile. Acoperiți recipientul cu folie și lăsați să se marineze la temperatura camerei timp de 2-2,5 ore. Dacă marinezi mai mult timp, dă-l la frigider.
9. Așezați păsările de curte într-un vas de copt rezistent la cuptor. Nu este nevoie să dezlipiți rămășițele marinadei. Condimentați carcasa cu piper negru și sare. Acoperiți rața în stil italian cu folie alimentară, astfel încât carnea să nu se dovedească prea uscată și trimiteți-o să se coacă într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. Îndepărtați folia cu 20 de minute înainte de gătit pentru a rumeni carcasa.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești fileul de rață în italiană.
