Tema asimilării compușilor proteici pentru sportivi este foarte relevantă. Problema principală este capacitatea organismului de a absorbi nutrienții. Există opinia că organismul este capabil să proceseze doar o anumită cantitate de compuși proteici la un moment dat. În același timp, numerele numite se află într-o gamă foarte largă. Acest lucru poate fi confuz pentru sportivii începători. Astăzi veți învăța secretele asimilării proteinelor de la profesioniști.
Toată lumea este de acord că un culturist are nevoie de mai multe proteine decât o persoană obișnuită cu un fizic slab. Cantitatea de nutrienți consumați ar trebui să depindă de stilul de viață pe care persoana îl predică. De asemenea, acest lucru este foarte influențat de numărul de țesuturi musculare și de metabolism.
Vorbind despre capacitățile organismului, trebuie să ținem cont întotdeauna de proprietățile sale de adaptare ridicate. De-a lungul mileniilor de evoluție ale civilizației noastre, corpul s-a adaptat la diferite condiții nutriționale. Să încercăm să ne dăm seama care este suma forfetară a compușilor proteici care pot fi prelucrați fără probleme.
Mecanismul metabolismului compușilor proteici
Pentru a înțelege această problemă, este necesar cel puțin superficial să ne imaginăm ce procese apar în organism atunci când se consumă proteine. Abia atunci puteți merge mai departe și puteți afla secretele asimilării proteinelor de la profesioniști.
În primul rând, se formează enzime și acizi speciali în tractul digestiv, care sunt concepute pentru a descompune compușii proteici în aminoacizii lor constituenți. Când se întâmplă acest lucru, compușii aminoacizilor intră în sânge prin celule speciale din tractul intestinal. Este important să rețineți că numărul acestor celule care îndeplinesc rolul de transport este limitat și doar o anumită cantitate de compuși de aminoacizi pot intra în sânge în decurs de o oră.
Această valoare este, de asemenea, adesea denumită absorbție de proteine. De asemenea, s-a constatat că toate tipurile de compuși proteici pot fi absorbiți la viteze diferite. Un studiu a constatat că, de exemplu, proteinele din ou au o rată de absorbție de 3,1 grame în 60 de minute, iar proteinele din zer au o rată de absorbție de 8 până la 10 grame.
Desigur, aceste numere nu pot fi numite extrem de exacte, deoarece este destul de dificil să se determine rata asimilării. Cu toate acestea, ele oferă ceva de gândit. De asemenea, trebuie să știți că toți nutrienții au o viteză de mișcare diferită în tractul gastro-intestinal și nu sunt capabili să-l lase în aceeași secvență în care au intrat în el.
De exemplu, atunci când compușii proteici sunt în stomac, corpul secretă enzime speciale care rețin alimentele în stomac. Începe să se miște mai lent prin tractul intestinal, ceea ce vă permite să măriți timpul necesar pentru a absorbi nutrienții. La rândul lor, carbohidrații și grăsimile pot fi complet prelucrate și absorbite în timp ce organismul lucrează asupra compușilor proteici.
A doua etapă a metabolismului proteinelor începe după livrarea compușilor aminoacizilor în sânge. Acestea sunt folosite de organism în diferite scopuri, inclusiv depozitarea lor pentru o perioadă de o zi în țesuturile musculare. Când compușii în exces de aminoacizi rămân în sânge care nu mai sunt necesari de către organism, aceștia pot fi folosiți ca surse de energie.
Afirmații controversate despre metabolismul compușilor proteici
Toți susținătorii teoriei posibilității asimilării de către organism a unei anumite cantități de compuși proteici se bazează pe două motive principale:
- Lipsa de înțelegere a procesului de trecere a alimentelor prin tractul digestiv.
- Rezultate din studii privind răspunsul anabolic la aportul de proteine.
Mulți oameni cred că este nevoie de maximum trei ore pentru ca orice aliment să treacă prin tractul gastro-intestinal. Din acest motiv, s-a sugerat că chiar și proteinele cu digestie rapidă pot fi procesate numai într-o cantitate care nu depășește 30 de grame odată.
Dacă vorbim despre experimentul menționat mai sus, atunci rezultatele sale indică faptul că 20 de grame de proteine au fost capabile să accelereze sinteza țesutului muscular. Acest lucru face posibilă argumentarea faptului că mai mulți nutrienți nu pot beneficia.
Totuși, procedând astfel, uită de imposibilitatea de a utiliza aceste rezultate în raport cu numărul de nutrienți consumați. Răspunsul anabolic al corpului pur și simplu nu poate arăta întreaga imagine a ceea ce se întâmplă. Asimilarea trebuie să se refere la disponibilitatea compușilor de aminoacizi pe o perioadă lungă de timp. Acest lucru vă permite să opriți distrugerea țesutului muscular și să obțineți materiale de construcție pentru sinteza lor.
Alte cercetări sunt, de asemenea, citate pentru a susține teoria capacității organismului de a procesa o anumită cantitate de proteine. Au participat femei care au consumat aproximativ 54 de grame de proteine în timpul zilei. Mai mult, acest lucru s-a întâmplat la un moment dat. Ca urmare, oamenii de știință nu au reușit să facă distincția între grupurile de subiecți în ceea ce privește producția și descompunerea compușilor proteici.
Să menționăm, de asemenea, încă un experiment în care a fost studiat efectul postului intermitent asupra corpului. Acest program nutrițional se bazează pe post prelungit urmat de aportul de alimente timp de două până la opt ore. Ca rezultat, s-a constatat că consumul unei doze zilnice de proteine în această fereastră de patru ore nu a dus la distrugerea țesutului muscular.
În același timp, este bine stabilit că metabolismul principal al proteinelor depinde de mai mulți factori:
- Cantitatea de țesut muscular;
- Activități de stil de viață;
- Vârsta persoanei;
- Sistemul hormonal funcționează.
Studiile au constatat că consumul de compuși proteici la fiecare trei ore, așa cum recomandă unii nutriționiști, poate să nu dea rezultatul scontat. În mod semnificativ mai important este aportul zilnic de nutrienți, mai degrabă decât cel obișnuit. Fă-ți propriul experiment și află cum reacționează corpul tău la proteine.
Pentru mai multe informații despre absorbția proteinelor în corpul sportivului, consultați acest videoclip:
