Clătitele sunt un fel de mâncare preferat al multora. Există multe opțiuni pentru prepararea lor, sunt sărate, nedospite, dulci … Am împărtășit anterior multe rețete, iar astăzi vă voi spune o rețetă pentru clătite cu chefir și drojdie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ce mâncăm cel mai des la micul dejun? Sandvișuri și omletă, desigur. Dar sunt deja obosiți de comandă, așa că trebuie să căutați o alternativă la ei. Un fel de mâncare consistentă din bucătăria rusă - clătite - este un substitut rapid excelent. Acesta este un produs culinar delicios copt din aluat. Sunt gătite nu numai dulci, ci și sărate. Prăjiturile dulci maro sunt coapte instantaneu, iar aluatul este, de asemenea, ușor de făcut.
Multe gospodine pregătesc clătite pe chefir cu sifon, ceea ce le conferă aerisire. Desigur, aluatul de sodă crește bine. Cu toate acestea, aceasta nu este singura opțiune pentru a adăuga fast la prăjituri. Vă sugerez să încercați să faceți clătite cu drojdie și chefir. Deși gătesc mai mult decât cele fără drojdie, aroma și gustul delicat vor cuceri pe toată lumea de la prima mușcătură și nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Le coac duminica, când vă puteți lua timp și așteptați ca gospodăria să se culce în pat. Deși pot fi gătite dimineața. După ce frământați rapid aluatul, lăsați-l să se ridice, faceți-vă băile de dimineață singur și apoi coaceți rapid clătite.
Astfel de clătite sunt servite cu o varietate de sosuri, smântână, gem și chiar caviar roșu. Dar prefer cel mai mult să folosesc miere sau gem ca adaos.
- Conținut caloric la 100 g - 193 kcal.
- Porții - 15-18
- Timp de gătit - 10 minute pentru frământarea aluatului, 20-30 minute pentru diluarea aluatului, 15 minute pentru coacere
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Kefir - 1 lingură.
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Ouă - 1 buc.
- Sare - un vârf
- Zahar - 3 linguri
- Ulei vegetal rafinat - 3 linguri
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu chefir și drojdie:
1. Se toarnă chefirul într-un recipient pentru frământarea aluatului la o temperatură de aproximativ 37 de grade. Dacă este mai rece sau mai cald, tremurăturile nu vor începe să funcționeze corect și aluatul nu va crește.
2. Apoi adăugați zahăr și drojdie uscată. Se amestecă pentru a dizolva drojdia complet.
3. Cerneti jumatate din faina printr-o sita fina, astfel incat sa fie imbogatita cu oxigen, astfel clatitele vor deveni mai fragede.
4. Frământați bine aluatul pentru a sparge toate bucățile.
5. Lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute într-un loc cald. Așteptați până când apar găuri mici pe suprafață. Acest lucru indică faptul că drojdia a început să se joace.
6. Adăugați făina rămasă și condimentați aluatul cu un praf de sare.
7. Apoi, bateți un ou.
8. Frământați aluatul cu un tel și turnați uleiul vegetal.
9. Frământați din nou aluatul până se omogenizează, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 15-20 de minute.
10. După acest timp, aluatul va aproape dubla volumul.
11. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți bine. Deoarece uleiul este turnat în aluat, fundul tăvii nu trebuie să fie uleiat. Lingurați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie. Se prajesc clatitele la foc mediu pana cand apar gauri deasupra si capata o culoare aurie.
12. Întoarceți clătitele și gătiți-le pentru aceeași perioadă de timp până se rumenesc. Serviți-le pentru ceai imediat după gătit cu gemurile preferate.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite cu chefir și drojdie.
