Cum este util sucul de papaya și cui este contraindicat? Cum să alegi fructul potrivit și să pregătești o băutură pe cont propriu? La ce feluri de mâncare îl puteți adăuga?
Sucul de papaya este o băutură făcută prin stoarcerea fructului pepenelui. Foarte popular în bucătăria asiatică și latino-americană. Sucul de fructe de padure exotic nu este doar gustos, ci si foarte sanatos. Din păcate, un produs din magazin, chiar și aproximativ din punct de vedere al utilității sale, nu poate fi comparat cu nectarul de papaya proaspăt stors. Acesta este motivul pentru care este foarte important să îl puteți găti singur.
Compoziția și conținutul de calorii al sucului de papaya
În fotografie suc de papaya
Este de remarcat faptul că, în ciuda dimensiunilor sale impresionante, papaya este o boabă. În funcție de soi, se poate cântări de la 1 la 10 kg, culoarea variază de la galben verzui la portocaliu. În exterior, fructul este foarte asemănător cu pepene galben.
Conținutul de calorii al sucului de papaya este de 51 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 0,4 g;
- Grăsime - 0,1 g;
- Carbohidrați - 13,4 g;
- Fibre dietetice - 0,2 g;
- Apă - 86 g.
Produsul are un conținut scăzut de calorii, dar este important să înțelegem că încă nu merită să îl folosiți fără măsură, mai ales pentru cei care caută să slăbească. Acest lucru se datorează faptului că întreaga „parte” a carbohidraților din compoziție este reprezentată de carbohidrați rapizi, adică zaharuri simple care duc la o eliberare mare de insulină, în timp ce un nivel ridicat al acestui hormon nu vă permite să ardeți grăsimi și, prin urmare, pierdeți în greutate.
Cu toate acestea, nectarul merită să fie băut în cantități sănătoase, deoarece conține multe vitamine și minerale.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A, RE - 36 mcg;
- Beta caroten - 0, 429 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 23 mcg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,11 mg;
- Vitamina B4, colină - 4 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,05 mg;
- Vitamina B9, folat - 7 mcg;
- Vitamina C, acid ascorbic - 29,8 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,01 mg;
- Vitamina K, filochinona - 0,4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 1, 46 mg.
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu - 278 mg;
- Calciu - 4 mg;
- Magneziu - 17 mg;
- Sodiu - 6 mg;
- Fosfor - 13 mg
Microelemente la 100 g:
- Fier - 0, 24 mg;
- Cupru - 53 mcg;
- Seleniu - 0,1 mcg;
- Zinc - 0,05 mg.
De asemenea, băutura reține o anumită cantitate de acizi grași benefici, inclusiv cei polinesaturați, care sunt cei mai importanți pentru corpul nostru.
Beneficiile sucului de papaya
Compoziția bogată de vitamine este responsabilă de numeroasele proprietăți benefice ale sucului de papaya. Este cel mai valoros ca sursă de vitamina C; 100 g de nectar conține 33% din doza zilnică. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că puteți obține o astfel de cantitate de element numai dintr-un produs proaspăt stors, caz în care vă puteți baza pe următoarele efecte benefice:
- Antioxidant … Vitamina C este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali. Un antioxidant este un element care ne protejează corpul de efectele radicalilor liberi care se formează într-un fel sau altul în cursul metabolismului. O cantitate excesivă a acestora devine cauza dezvoltării unei largi varietăți de boli, inclusiv a celor oncologice. Cu aportul normal de antioxidanți, probabilitatea de a le dezvolta este semnificativ redusă.
- Imun … În plus, vitamina C este un element esențial în funcționarea sistemului imunitar. Dozele sale crescute sunt recomandate în timpul epidemiilor de boli ARVI.
- Întăritor … Are un efect important asupra țesuturilor conjunctive, precum și asupra scheletului osos, deoarece este implicat în sinteza colagenului, acest lucru este deosebit de important pentru femeile care caută să mențină pielea tânără.
- De protecţie … În cele din urmă, trebuie remarcat efectul detoxifiant al acidului ascorbic. Această componentă normalizează metabolismul, ajută la eliminarea toxinelor, care se reflectă nu numai în reglarea greutății, ci și în protecția vaselor de sânge.
Nectarul de papaya este o sursă destul de bună de vitamina K, care 100 g conține aproximativ 10% din doza zilnică. Acest element ajută în principal la:
- Lucrul normal al sistemului hematopoietic - vitamina K este responsabilă de coagularea sângelui.
- Prevenirea osteoporozei … Fără el, calciul nu poate fi absorbit normal, ceea ce înseamnă că nu poate participa la construirea oaselor. Astfel, nectarul de boabe tropicale este un mijloc excelent de prevenire a osteoporozei.
Bând un pahar de suc de papaya, puteți obține aproximativ 15% din vitamina B2 și PP, care joacă un rol important în multe procese metabolice din organism - sunt responsabili pentru descompunerea normală a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților și absorbția componente utile din alimente. În plus, aceste vitamine sunt esențiale pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos.
În ceea ce privește mineralele, veți găsi mangan și cupru în special în sucul de papaya. Acestea aduc o contribuție semnificativă la prevenirea anemiei, menținând sănătatea țesuturilor solide ale corpului nostru.
Este important de reținut că papaya conține și o enzimă specială numită papaină, care este utilizată în farmacologie, în special la fabricarea medicamentelor care stabilizează ritmul cardiac și normalizează activitatea enzimatică a stomacului. În acțiunea sa, papaina imită activitatea propriei noastre enzime pentru digestia proteinelor - pepsina.
Rețete cu suc de papaya
Nu este necesar să beți nectar în forma sa pură; îl puteți adăuga la diferite feluri de mâncare. Băutura le va face nu numai mai originale, ci și mai sănătoase.
Să aruncăm o privire la câteva rețete de suc de papaya:
- Biscuiti de cocos cu jeleu de fructe de padure … Prajiti usor fulgii de cocos (100 g) intr-o tigaie fara ulei. Se amestecă untul înmuiat (110 g) cu zahăr pudră (1 linguriță), se transferă într-un blender, se bate. Adăugați nucă de cocos, fulgi de ovăz (1 cană), miere (1 lingură), bateți din nou. Separați separat făina (1 cană), amestecați cu bicarbonat de sodiu (1 linguriță), amestecați și combinați cu amestecul dintr-un blender. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți ușor cu ulei, faceți prăjituri mici din aluat, coaceți 15 minute la 180OC. Între timp, pregătiți jeleul: înmuiați gelatina în farfurii (4 bucăți) în puțină apă rece, puneți zmeura (300 g) într-o cratiță, adăugați zahăr (1 linguriță), suc de papaya (50 ml). Puneți tigaia la foc mic, fierbeți boabele timp de 5-10 minute, adăugați gelatină, amestecați până se dizolvă, scoateți-o de pe foc. Se toarnă jeleul în forme, se pune în frigider. Se servește cu prăjituri de nucă de cocos. În mod ideal, atunci când jeleul se potrivește cu forma cookie-ului, atunci pot fi făcute cookie-uri pline de culoare.
- Cea mai sănătoasă salată … Radeți varza roșie (30 g) pe o răzătoare coreeană, tăiați dovleceii (30 g), ardeiul gras (30 g), ridichea (20 g), morcovii (20 g) într-o fâșie subțire. Tocăm ceapa verde (2 g), coriandru (15 g), salată ruptă (10 g). Se amestecă totul, se prepară un sos de nectar de papaya (50 ml), măr (50 ml), tei (10 ml), piper și sare după gust. Se amestecă salata cu sos, se acoperă cu semințe de susan și fistic.
- Curcan asiatic … Varza de soia (100 g) se pune în apă clocotită timp de 2 minute. Șnițele de curcan (600 g) sare și piper, radeți cu ghimbir. Se curăță papaya (1 bucată), tăiată felii. Puneți soia și papaya pe carne, rotiți-le în rulouri, fixați-le cu o scobitoare și prăjiți-le într-o tigaie, scoateți-le. Puneți curry (1 lingură), smântână (100 g), ghimbir (ciupit), papaya (cât mai rămâne după umplerea rulourilor), suc de papaya (130 ml) într-o tigaie, aduceți la fierbere, readuceți rulourile. Se fierbe timp de 15 minute. Puneți rulourile pe o farfurie, bateți sosul cu un blender, turnați peste rulouri.
- Mojito tropical … Puneți mentă proaspătă într-un decantor, zdrobiți-o, astfel încât să dea suc. Se toarnă sprite (150 ml), suc de papaya (100 ml), stoarceți var (1/2 fruct), adăugați gheață după gust.
- Smoothie cu nuci … Strângeți nectarul dintr-un fruct al pepenelui, scoateți semințele din cutiile de cardamom (4 bucăți). Înmuiați migdalele (150 g) în apă peste noapte. Pune nuci într-un blender, adaugă apă (600 ml), bate, strecoară. Clătiți un blender, turnați laptele de migdale rezultat în el, adăugați nectar de papaya și semințe de cardamom, bateți.
După cum puteți vedea, nectarul de fructe de pădure tropical este potrivit nu numai pentru deserturi și băuturi, ci și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare complexe - salate, preparate calde. Odată ce stăpânești acest ingredient, vei găsi multe utilizări pentru el.
Fapte interesante despre sucul de papaya
Studii recente au arătat eficiența deosebită a papaya în tratamentul cancerului de colon, acest fapt este asociat cu conținutul unei substanțe anticanceroase - licopenul.
Nectarul de fructe tropicale este foarte apreciat în cosmetologie - se adaugă la diferite măști de față naturale. Ajută la deschiderea porilor și previne spargerea. Enzima papaină ajută la eliminarea celulelor moarte ale pielii. Măștile de păr cu nectar vă pot ajuta să scăpați de mătreață.
Se recomandă să se bea băutura împreună cu semințele măcinate ale fructului ca profilaxie împotriva paraziților.
În țările tropicale, sucul de papaya este utilizat ca medicament pentru bolile coloanei vertebrale, se crede că este capabil să regenereze țesutul discurilor intervertebrale. Și sucul de lapte uscat este folosit pentru a trata eczemele și afecțiunile stomacului. Nu este recomandat să experimentați în acest fel, deoarece am spus deja că sucul extras din fructele necoapte, dimpotrivă, provoacă boli ale sistemului digestiv.
Cum se face suc de papaya - vizionați videoclipul:
Sucul de papaya este o băutură delicioasă și sănătoasă. Este foarte bogat în vitamina C, care joacă un rol esențial în viața corpului nostru. În plus, conține enzima papaină unică și foarte utilă. Sucul de papaya are gust de pepene și suc de căpșuni combinate. Poate fi gătit într-un storcător, inclusiv amestecat cu alte legume și fructe, sau într-un blender cu puțină apă.
