O rețetă pas cu pas cu o fotografie de somon în saramură: selecție de produse și tehnologie de gătit pentru delicios pește roșu ușor sărat. Rețete video.
Somonul sărat în saramură este un produs gustos și hrănitor preparat pe baza cărnii de pește roșu. Aceasta este o opțiune excelentă de umplere pentru clătite, sandvișuri, plăcinte, caserole, salate, chifle. Desigur, puteți cumpăra pește sărat în magazin, dar puteți fi siguri de bună calitate și gust doar dacă murati somon în saramură acasă. Mai mult, acest proces nu necesită mult timp și efort.
Înainte de a muri delicios somonul în saramură, ar trebui să alegeți file sau carcasă de cea mai bună calitate. Peștele ar trebui să fie în mod ideal proaspăt, răcit. În această formă, reține toți nutrienții. Carnea trebuie să fie fermă și să aibă o mare ușoară, dar nu o aromă de pește pronunțată - aceasta este o caracteristică a somonului. Suprafața trebuie să fie liberă de mucus, pete și deteriorări.
Desigur, conform rețetei noastre, puteți săra și somonul în saramură din congelator, dar congelarea ar trebui să fie o singură dată. Reînghetarea este indicată de prezența înghețului și a bucăților de gheață în pachet. În formă finită, un astfel de pește se poate dovedi puțin slab.
Pentru sărarea somonului, trebuie să luați sare grosieră de mare sau de bucătărie fără aditivi.
Vă sugerăm să folosiți rețeta noastră simplă cu o fotografie pentru a salma somonul în saramură acasă, cu un efort minim.
Vedeți, de asemenea, cum să muriți delicios somonul.
- Conținut caloric la 100 g - 137 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Somon - 500 g
- Apă - 500 ml
- Sare - 2 linguri cu un tobogan
- Zahar - 1 lingura fără diapozitiv
- Ulei vegetal - 4 linguri
Gătirea pas cu pas a somonului sărat în saramură
1. Se toarnă sare și zahăr într-un vas de email sau de sticlă. Umpleți cu apă și dați foc. Aduceți rapid la fierbere și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
2. Înainte de a muri somonul în saramură, trebuie să-l prepari. Dacă s-a cumpărat o carcasă, atunci o curățăm - tăiem capul, aripioarele, scoatem coaja și scoatem toate interiorele. Apoi, separăm carnea de creastă, selectăm toate oasele, clătim și uscăm. Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți mici egale.
3. Așezați peștele într-un pahar, un vas de email sau un recipient din plastic. Umpleți cu saramură și lăsați 2-3 ore. Durata sărării depinde de mărimea bucăților. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât somonul va fi mai repede saturat cu sare și zahăr.
4. După aceea scurgem tot lichidul, turnăm peștele cu ulei vegetal inodor și amestecăm bine.
5. În această formă, peștele poate fi depozitat chiar și în congelator pentru a prelungi termenul de valabilitate până la 2 luni. Somonul sărat în saramură este depozitat pe raftul frigiderului timp de 2 săptămâni. Și întrucât somonul de sare în saramură este destul de simplu și rapid, nu ar trebui să faceți preparate pentru o utilizare viitoare.
6. Somonul ușor sărat în saramură acasă este gata! Cea mai populară utilizare pentru alimente sunt sandvișurile de pâine albă cu unt și pește roșu.
Vezi și rețete video:
1. Cum sărăm peștele roșu în saramură
2. Sarea somonului roz - cea mai delicioasă rețetă
