Cum să murăm delicios somonul acasă: o rețetă cu o fotografie și caracteristici ale alegerii peștilor. Rețete video.
Somonul este un pește comercial valoros, originar din familia Somonului, care, atunci când este pregătit corespunzător, are un gust incredibil de plăcut și servește ca sursă de nutrienți pentru sănătatea umană.
Există multe opțiuni pentru modul de murare a somonului acasă. Dar nu toți pot pretinde că creează un produs sănătos și gustos. Rețeta pe care am propus-o vă permite să sărați somonul fără tratament termic și utilizarea conservanților, astfel încât peștele reține toate mineralele, vitaminele și alte componente utile. Pe lângă peștele proaspăt, lista ingredientelor include sare și zahăr.
Înainte de decaparea somonului, ar trebui să alegeți carcasa de cea mai înaltă calitate și cea mai proaspătă. Nu acordați preferință peștilor congelați, deoarece nu numai că este mai puțin util, dar își pierde și elasticitatea naturală și nuanța frumoasă. Cel mai bine este să luați un somon întreg. Apreciați imediat capul: partea din față este ascuțită, ochii sunt limpezi și transparenți. Întreaga suprafață nu trebuie să fie afectată, de mucus, de pete galbene. Mirosul este ușor marin. Carnea este elastică și nu se deformează la presare. Nuanta rozului este naturala. Venele sunt albe.
Apoi, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pentru pește sărat cu fotografii pas cu pas - puteți sără somonul în acest fel în câteva ore, făcându-l gustos și sănătos.
Vedeți, de asemenea, cum să murati somonul în saramură.
- Conținut caloric la 100 g - 195 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 4 ore
Ingrediente:
- Burtici de somon - 350 g
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 1 lingură
Gătirea pas cu pas a somonului sărat
1. Înainte de a săra delicios somonul acasă, tăiem carcasa de pește. Tăiați capul, tăiați burta și îndepărtați toate interiorele. Apoi, scoateți pielea, tăiați fileurile de pe creastă și îndepărtați toate oasele. Clătiți și tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
2. Așezați somonul pregătit într-un recipient mare din sticlă sau plastic. Se presară zahăr și sare. Puteți amesteca cu mâna sau închide recipientul cu un capac și agitați pentru a amesteca conținutul.
3. Apoi, puneți recipientul într-un loc răcoros și lăsați timp de 4 ore. În acest timp, este bine saturat cu zahăr și sare.
4. Peștele roșu delicios și sănătos ușor sărat este gata! Conform rețetei noastre, decaparea somonului acasă este de fapt foarte simplă. Acest produs poate fi folosit pentru salate sau servit cu cartofi fierți, orez sau legume. De asemenea, în această formă, peștele este folosit pentru diverse gustări și sandvișuri cu crutoane.
Vezi și rețeta video:
1. Sare burta somonului
