Cum se face gem delicios de caise? TOP-6 cele mai bune rețete pentru pregătirea pentru iarnă. Rețete video.
Gemul de caise nu este doar un desert delicios, ci și un desert sănătos, cu o culoare delicioasă de chihlimbar. Gust rafinat, aromă tartă de fructe - ce altceva mai este nevoie pentru serile de iarnă epuizant de lungi la o cană de ceai? Principalul lucru este să nu uitați să invitați prieteni și familie.
Caracteristici ale preparării gemului de caise
Nu trebuie să ai propria grădină pentru a te delecta cu delicioasă gem de caise. Este suficient să mergi la piață sau la magazin pentru a cumpăra fructe proaspete. Înainte de a face o achiziție, în primul rând, trebuie să acordați atenție culorii fructului. Ar trebui să fie de culoare portocalie deschisă, fără pete sau butoaie învinețite.
În al doilea rând, este mai bine să atingi caisele și să le alegi pe cele moderat moi. Atunci gemul se va dovedi vâscos și dulce. Este de preferat să selectați fructele de aceeași dimensiune, astfel încât să fie înmuiate uniform în sirop.
Multe gospodine consideră cele mai delicioase soiuri "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Dacă caisele se întind și au dobândit o anumită moliciune, nu vă descurajați, astfel de fructe vor face un dulceață sau un piure minunat.
Câteva sfaturi despre cum se face gem de caise:
- Gospodinele cu experiență recomandă utilizarea vaselor de cupru cu fundul gros, dar dacă nu există astfel de case, puteți face complet cu recipiente emailate.
- Pentru a găti gemul de caise în felii, este necesar să amestecați desertul cât mai rar și cu atenție posibil.
- Acidul citric va ajuta la dizolvarea zahărului din bucată. Ar trebui turnat în proporție de 4 g pe 1 kg de caise.
- Nu trebuie să aruncați semințele rămase din fructe: odată cu boabele, răsfățul dvs. va deveni și mai gustos.
Notă! Nu uitați să sterilizați borcanele de depozitare.
TOP 6 rețete pentru prepararea gemului de caise
Caisele sunt un depozit de vitamine A, B, E, P și C. Fructele conțin, de asemenea, numeroase minerale, inclusiv magneziu, fosfor și potasiu. Aceste fructe sunt, de asemenea, modalități de a influența nivelul colesterolului, deoarece pectina se găsește în ele. Prin urmare, fiecare familie, în special una în care există persoane în vârstă, trebuie pur și simplu să se aprovizioneze cu un borcan de gem de caise pentru iarnă.
Gem de caise cinci minute
Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti un desert pe care chiar și un începător în ambarcațiunile preparatelor de iarnă îl poate rezolva. Prin urmare, pentru cei care fac gem de caise pentru prima dată, această rețetă este potrivită.
- Conținut caloric la 100 g - 163 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - aproximativ 3 ore
Ingrediente:
- Caise - 2 kg
- Zahar - 1 kg
Gătirea pas cu pas a gemului de caise timp de cinci minute:
- Se toarnă fructe proaspete într-o strecurătoare și se clătește cu apă curentă.
- Apoi uscați caisele întinzându-le pe un prosop de hârtie.
- Scoateți gropile din caise. Este necesar să împărțiți foarte atent fructele în jumătăți și să scoateți nucleolii.
- Așezați fructele într-un castron pentru prepararea gemului, acoperiți cu zahăr și așteptați ca caisele să dea suc. Cel mai bine este să le lăsați peste noapte, dar dacă abia așteptați să începeți, atunci puteți aștepta cel puțin câteva ore.
- Puneți masa pe aragaz, aduceți la fierbere la foc mic. Și apoi, amestecând treptat, gătiți încă 5 minute.
- Lăsați dulceața timp de 20 de minute și apoi aduceți din nou la fierbere. După ce țineți 5 minute, scoateți-l de pe foc. Este necesar să repetați procedeul de gătit de cinci minute de două ori, iar în al treilea, lăsați-l pe aragaz până la 15 minute.
- Se toarnă gemul de caise timp de cinci minute în borcane sterilizate anterior și se închide cu capace metalice.
Gem de caise cu nuci
O rețetă cu adevărat fabuloasă pentru adevărații gurmanzi. Puteți surprinde cu ușurință chiar și oaspeții străini cu un astfel de desert. Și pentru mamele cu puțini mofturoși cărora nu le plac nucile saturate cu acizi grași sănătoși, această rețetă de gem de caise este un adevărat salvator.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg
- Zahar - 800 g
- Nucile - calculul după numărul de caise (1: 2)
- Apă - 200 ml
- Coacăze și frunze de cireș - 6 buc.
Pregătirea pas cu pas a gemului de caise cu nuci:
- Cel mai bine este să folosiți fructe necoapte. Trebuie clătite și uscate.
- Faceți o scurtătură pe partea laterală a caisului, astfel încât să se poată ajunge la groapă. Cu cât faceți acest lucru mai atent, cu atât forma fructului va rămâne mai holistică.
- Tăiați fructele cu un ac din diferite părți, conform rețetei de gem de caise pentru iarnă. Acest lucru este necesar pentru ca „umplutura” să fie, de asemenea, saturată cu sirop dulce.
- Așezați cu atenție o jumătate de nucă în interiorul fiecărei caise.
- Pregătiți siropul în felul următor: amestecați apă și zahăr, puneți-l pe foc și fierbeți, amestecând cu o spatulă de lemn, timp de 5 minute până când nisipul este complet dizolvat. Ar trebui să obțineți o masă lipicioasă și groasă.
- Scufundați caisele în sirop, astfel încât să nu se rupă. Se pune pe foc, adăugând coacăze spălate și uscate și frunze de cireș. Nu trebuie să amestecați gemul! Doar de 1-2 ori pe gătit, agitați puțin recipientul cu conținutul și îndepărtați spuma.
- Se fierbe viitoarea gem de caise cu nuci timp de 5 minute, apoi se scoate timp de 10-12 ore.
- Apoi puneți recipientul înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Nu uitați să agitați puțin fructele, astfel încât să se transforme în sirop.
- Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o din nou la „odihnă” timp de 10-12 ore. După acest timp, fierbeți desertul timp de 20-25 de minute și gata!
- Îndepărtați coacăzul și frunzele de cireș. Cu grijă, fără a deteriora fructele, aranjați gemul de caise în borcane și închideți capacele. Înfășurați-l într-o pătură, întors-o mai întâi pe dos. După răcire, puneți-l într-un loc întunecat și așteptați o oportunitate potrivită pentru a deschide cel mai delicios dintre deserturi.
Gem de caise regale
Un alt mod original de a face gem de caise fără sămânță. În acest caz, fructele sunt umplute cu nucleoli. Datorită gustului său bogat, picant-dulce și a culorii aurii închise, poartă acest nume.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg
- Zahar - 600 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de caise regale:
- Spălați fructele și uscați-le pe un prosop, îndepărtați semințele. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați-le deoparte. Așteptați să dea suc.
- Când zahărul este topit grație sucului de caise, puneți tigaia pe foc, așteptați să fiarbă, apoi agitați vasul, astfel încât fructele să fie înecate în suc. Lăsați gemul să se pregătească timp de cel puțin 2 ore și este mai bine să amânați alte acțiuni pentru întreaga noapte.
- Se toarnă apă clocotită peste boabele de caise timp de 2 ore, apoi va fi foarte ușor să obțineți boabele.
- Puneți din nou dulceața de caise regale pe aragaz, aduceți la fierbere, apoi adăugați miezul de caise.
- Nu uitați să rotiți bazinul, astfel încât fructele să fie acoperite uniform cu sirop și, de asemenea, să îndepărtați spuma pentru a preveni pătrunderea murdăriei.
- Când siropul a dobândit o culoare frumoasă de chihlimbar închis, opriți gazul. Se toarnă dulceață fierbinte de caise cu sâmburi în borcane și se înfășoară capacele.
Gem de caise cu portocale
Există multe recomandări cu privire la modul de preparare a gemului de caise cu diferiți aditivi și condimente. Dacă nu aveți nuci la îndemână, sau nu sunteți un fan al acestora, atunci această rețetă cu amărăciune și acriune poate să vă convină gustului.
Ingrediente:
- Caise - 2 kg
- Zahar - 2 kg
- Portocale - 2 kg
Pregătirea pas cu pas a gemului de caise cu portocale:
- Spălați caisele coapte sub apă curentă, curățați-le și împărțiți-le în felii.
- Apoi fructele trebuie transformate în piure de cartofi folosind un blender, un tocător de carne sau o zdrobire - alegeți metoda potrivită pentru dvs.
- Acoperiți piureul finit cu zahăr și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
- Spălați bine portocalele, tăiați-le și, dacă există, scoateți semințele. În nici un caz coaja nu trebuie tăiată, deoarece datorită ei gemul de caise și portocale va dobândi claritatea dorită. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne și adăugați la piureul dulce de caise.
- Aduceți amestecul la fierbere, reduceți gazul și, amestecându-l, țineți-l pe foc timp de 10 minute. Această gem de caise se dovedește a fi foarte groasă, iar coaja de portocală îi va adăuga picantul necesar.
- Nu vă grăbiți imediat la desert, lăsați această delicatesă de fructe pentru iarnă - sterilizați borcanele și capacele, puneți dulceața în ele.
Gem de caise cu gelatină
Dacă umplerea fructelor cu nuci pare o sarcină descurajantă, nu mănânci portocale sau nu vrei să cumperi produse suplimentare, ar trebui să fii atent la această simplă gem de caise cu gelatină.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg
- Zahar - 500 g
- Gelatină instant - 30 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de caise cu gelatină:
- Spălați fructele, împărțiți-le în jumătăți și, ca în rețetele anterioare, scoateți semințele.
- Strat de zahăr, apoi caise și gelatină. Repetați straturile până când rămâneți alimentele pregătite pentru gem. Uită de el o zi.
- Când sucul de fructe este eliberat, recipientul cu delicatețe trebuie pus pe foc și fiert timp de 5-10 minute, apoi turnat fierbinte în borcane sterilizate și înfășurat cu capacele metalice.
- Gemul de caise pentru iarnă este gata. Dacă ați deschis un borcan de desert, iar jeleul nu s-a înghețat, atunci vă sfătuim să îl puneți la frigider timp de 15-20 de minute, abia apoi începeți să beți ceai.
Dieta gem de caise
Oricât de utile ar fi aceste fructe suculente, prezența zahărului în rețeta gemului de caise poate afecta negativ nu numai cifra, ci și sănătatea corpului în ansamblu. Prin urmare, dacă sunteți adeptul meselor cu conținut scăzut de calorii, va fi util să învățați cum să gătiți gem de caise fără a adăuga zahăr granulat.
Ingrediente:
Caise - 2 kg
Pregătirea pas cu pas a gemului de caise dietetic:
- Pentru această delicatesă, cu siguranță veți avea nevoie de fructe prea coapte și foarte moi.
- Clătiți caisele sub apă curentă, uscați-le pe un prosop sau pe hârtie, apoi îndepărtați gropile.
- Se transferă într-un castron de blender și se bate până se face piure. Dacă nu aveți această tehnică în casă, nu contează, puteți face față cu ajutorul unei mașini de tocat carne.
- Transferați masa de caise într-o cratiță și puneți-o pe foc. Așteptați gâlgâitul și bulele, reduceți gazul la minimum și fierbeți gemul de caise timp de 5 minute.
- Aranjați desertul alimentar finit în borcane sterilizate sau consumați imediat după răcire.
- Cel mai bine este să depozitați gemul făcut conform acestei rețete la frigider, pe balcon sau în orice alt loc răcoros. Din cauza lipsei zahărului, care acționează ca conservant în preparat, gemul de caise se poate deteriora mai repede.
Rețete video pentru gem de caise
Am analizat cele mai populare rețete pas cu pas de gem de caise, dar toate sunt uimitor de gustoase și, cel mai important, sănătoase. La urma urmei, ce ar putea fi mai bine - să obții un borcan dintr-un desert făcut cu propriile mâini și să te bucuri de o bucată de fericire galben chihlimbar cu o carte sau un articol interesant? Sau poate, în procesul de degustare a dulciurilor, veți putea veni cu propria rețetă unică de gem de caise?
