Cea mai comună rețetă tradițională este clătitele subțiri cu lapte. Cum să le coaceți, citiți rețeta pas cu pas cu o fotografie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Multe gospodine neexperimentate în arta de a face clătite nu știu să gătească clătite subțiri în lapte, astfel încât să se dovedească delicate, frumoase și moi. Dacă aparții acestei categorii, atunci această rețetă este pentru tine.
Aluatul din lapte pentru clătitele subțiri este frământat până la consistența smântânii lichide, astfel încât să curgă cu ușurință de pe lingură, în timp ce nu se toarnă ca apa, ci acoperă rapid fundul tigaiei. Acest lucru va face clătitele subțiri și netede. În mod tradițional, untul de legume sau topit se toarnă în aluatul de clătite cu lapte. Previne lipirea, care creează în plus o textură poroasă frumoasă în clătite. În plus, pentru a face clătitele nu numai gustoase, ci și dantelate, calitatea tigaiei este, de asemenea, un punct important, astfel încât să nu se lipească nimic de ea. Se crede că alegerea ideală este o tigaie din fontă, dar și cele ceramice moderne vor funcționa.
Clătitele subțiri cu lapte se mănâncă cu smântână, gem sau alte toppinguri. În plus, puteți înfășura o varietate de umpluturi în ele: carne, ficat, brânză de vaci, pui, brânză, caviar roșu.
- Conținut caloric la 100 g - 223 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 30-40 minute
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Ouă - 1 buc.
- Sare - un vârf
- Făină - 200 g
- Ulei vegetal inodor - 3-4 linguri
- Zahăr - 50 g sau după gust
Pregătirea pas cu pas a clătitelor subțiri în lapte (rețetă clasică), rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă laptele, uleiul vegetal într-un castron și se bate într-un ou. Adăugați zahăr și sare.
2. Bateți ingredientele lichide până se omogenizează.
3. Se toarnă făina în baza lichidă și se cerne printr-o sită fină pentru a o îmbogăți cu oxigen. Acest lucru va face clătitele mai delicate și mai subțiri.
4. Frământați aluatul până se omogenizează fără bulgări. Verificați consistența: scoateți o porție și turnați-o înapoi în castron, aluatul ar trebui să curgă ușor.
5. Încălziți bine tigaia și ungeți fundul cu ulei vegetal sau o bucată de slănină, astfel încât prima clătită să nu se lipească. În plus, această procedură poate fi omisă, pliantele nu se vor lipi de fund. După scoop, luați o porție de aluat și turnați-o în tigaie. Răsuciți-l repede, astfel încât să se răspândească uniform peste tot.
6. Coaceți clătita pe o parte 2-3 minute până când este aurie și întoarceți-o pe cealaltă parte, unde coaceți pentru aceeași perioadă de timp până când se rumenesc. Puneți clătitele terminate într-un teanc unul peste altul și ungeți-le pe fiecare cu unt.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite subțiri în lapte.
